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旱地雜糧雜豆，是中華民族的傳統(tǒng)主糧，谷子更是本民族的哺育作物。20世紀之前，旱雜糧在北方占據(jù)80%左右的土地，南方丘陵山區(qū)也選擇旱地雜糧。近年來，玉米憑借高產(chǎn)、省工與較強的環(huán)境適應性，對中國傳統(tǒng)旱雜糧版圖形成巨大沖擊，玉米成為我國第一大糧食作物，旱雜糧逐漸蛻變?yōu)檫吘壭浴^(qū)域性作物。
所幸的是，旱雜糧因其獨特的營養(yǎng)價值漸受重視，由新中國成立初期的溫飽果腹功能，轉變?yōu)榻鉀Q營養(yǎng)結構和營養(yǎng)安全問題的食藥兼具良品，富裕階層對此認知程度較高，雜糧雜豆也因此成為其餐桌上的必需品。然而，打工經(jīng)濟的勃興，不但瓦解了精耕細作的中國農(nóng)耕傳統(tǒng)，也盡顯雜糧生產(chǎn)的短板。
小雜糧種植最為費工費力，是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)。多數(shù)雜糧忌連作重茬，一是會造成減產(chǎn)，二是病蟲害累積加重。在土地成本快速攀升“以地生財”時代，土地休耕一季，會給規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營帶來較大的成本壓力。與大田作物相比，雜糧機械化程度低，繁冗沉重的田管，讓“386199部隊”望雜糧而卻步。
以谷子為例，間苗難、勞動量大，是制約谷子大面積種植的突出問題。多數(shù)雜糧雜豆成熟期不一致，開花結莢期較長，不得不多次采摘收獲。一些品種，炸莢落粒；一些品種，大風落鈴搖粒。除此之外，雜糧的產(chǎn)量較低，購銷幾近停滯，也嚴重制約商品化產(chǎn)業(yè)化進程。消費漸熱，生產(chǎn)萎縮，怎么辦?期待科技撬動生產(chǎn)，來填平需求缺口。
雜糧平均產(chǎn)量與試驗示范水平差距大，說明增產(chǎn)空間大。依靠科技進步，加速良種繁育，多點試驗示范，改良并推廣優(yōu)良品種和配套增產(chǎn)技術，雜糧產(chǎn)量有望上臺階。而研發(fā)熟期一致，不炸莢、不落粒，適宜機械化收獲的新品種，集成推廣各種輕簡栽培技術，應是當務之急。
小雜糧產(chǎn)地集中，很容易形成主導優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)小雜糧基地、產(chǎn)業(yè)等抱團結盟，可以“以小搏大”，謀求定價權，以規(guī)模求效益。因地制宜開發(fā)生產(chǎn)小雜糧系列加工食品，將優(yōu)質(zhì)小雜糧變成各式各樣集方便、營養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品，更能讓雜糧升值生金。
最近的雜糧類漲價，算算雜糧生產(chǎn)的機會成本、生態(tài)效益，如果強力打壓，就是劫貧濟富，就是讓農(nóng)村的低收入者補貼城市的高收入者。從消費者的角度而言，健康比錢更重要，好東西不要都出口。
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中國人的飯碗要裝中國人的糧
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-05-07 21:37:45
