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最近，百度發(fā)布一款新開發(fā)的健康生活智能設(shè)備“百度筷搜”，筷子往油里放一放，就知道是不是地溝油；在水里攪一攪，就知道食物酸堿度；在水果上碰一碰，就能得知水果產(chǎn)地……真有這么厲害的“筷子”嗎？
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副研究員鐘凱：目前世界上任何一個國家都無法準(zhǔn)確檢測出地溝油，單靠一雙“筷子”就能鑒別地溝油顯然是沒有科學(xué)依據(jù)的。“筷搜”無法準(zhǔn)確鑒定出地溝油，主要是因?yàn)榈販嫌捅旧頉]有一個可供檢測的特征。地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。研究表明，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100 倍。地溝油成分復(fù)雜，要準(zhǔn)確判斷食用油是否含地溝油，須進(jìn)行多個指標(biāo)檢測，綜合判斷，目前國內(nèi)還沒有檢測地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
