工藝描述

    殺菌酵：油棕的水果串通常在 3KG/CM3，溫度在 143℃下，進行約 1 個小時的殺菌作用。

    殺菌的優(yōu)勢在于：

    1、防止由于油中酶促反應導致 FFA 的進一步升高。

    2、有助于機械粉碎分離。

    3、為隨后的工序準備棕櫚果。

    4、對堅果進行預調(diào)節(jié)使果仁的破碎率最小化。

    分離：分離是把殺菌過的棕櫚果從果串上取下來。

    消化：消化作用主要是重新加熱殺酵過的水果，并且使果肉組織同堅果（皮+核仁）之間變松散，以及在進入浸出單元之前破壞油脂的細胞分子。

    加工：油的提取通常采用連續(xù)式螺旋壓榨機，主要是一個水平的篦籠結(jié)果，它內(nèi)部有兩根螺桿成蠕動件。卸料口端有一個圓錐件，控制物料壓力使堅果在可接受的破碎條件下殘留的油分最低化。該加工可得兩種產(chǎn)品：

    1）油、水和固體物等的混合物。

    2）壓榨餅。壓榨的油經(jīng)過分級/離心純化除去固體物和水分，在它們儲存之前。

    從壓榨單元出來的堅果和纖維能在堅果和纖維的分離機中被進一步分離。 堅果進一步處理得到核仁用于提煉棕櫚仁油。處理過程是：

    1、有效干燥堅果使核仁同外殼變松散。

    2、破碎：從殼中釋放出堅果仁。

    3、仁殼分離：通過剎克龍的旋風分離系統(tǒng)把核仁同殼碎片和塵土分離開。

    4、烘干核仁。

    棕櫚仁油的制取

    棕櫚仁經(jīng)過下面三步即可制得棕櫚仁油：

   １、采用高壓壓榨法進行機械提取

   ２、直接溶劑法提取

   ３、預壓榨后溶劑浸出法提取