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玉米油是發(fā)達(dá)國(guó)家食用油脂之一，玉米胚芽油因具有高效保健價(jià)值享有“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”等美譽(yù)。又被西方發(fā)達(dá)國(guó)家稱(chēng)之為“黃金液體”，在歐美等發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，大部分家庭選擇兩種用油，橄欖油和玉米油，僅在歐洲，年玉米油消費(fèi)量就達(dá)到了300余萬(wàn)噸。由于歐美人把這兩種食用油作為健康的象征，成為人們的消費(fèi)習(xí)慣，現(xiàn)在這種健康的消費(fèi)習(xí)慣逐漸地影響和改變著中國(guó)人家庭的消費(fèi)意識(shí)。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)玉米胚芽油的生產(chǎn)量為近50萬(wàn)噸，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的小包裝油僅10萬(wàn)噸左右。遠(yuǎn)低于大豆油和花生油的生產(chǎn)量和消費(fèi)量。另?yè)?jù)著名的營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家路長(zhǎng)全介紹：目前我國(guó)玉米油還沒(méi)有主導(dǎo)品牌，包括食用油大品牌在內(nèi)的金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花等都沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性的玉米胚芽油生產(chǎn)，基本上是在國(guó)內(nèi)通過(guò)采購(gòu)玉米油或委托代加工的形式來(lái)滿(mǎn)足調(diào)和油的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。隨著人們的消費(fèi)意識(shí)和行為由單項(xiàng)選擇轉(zhuǎn)向多項(xiàng)選擇，玉米胚芽油正逐步受到廣大消費(fèi)者認(rèn)可和青睞，路長(zhǎng)全還說(shuō)，目前我國(guó)玉米油市場(chǎng)交易額已經(jīng)突破了100多個(gè)億，因此我國(guó)的玉米油發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。
由于我國(guó)居民膳食習(xí)慣受區(qū)域或民族用油消費(fèi)習(xí)慣不同的影響，居民長(zhǎng)期食用的油脂主要以大豆油、花生油、菜子油、玉米油、山茶油、葵花子油等為主，我國(guó)食用油大型制造企業(yè)為滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)不同消費(fèi)群體，紛紛布局油脂業(yè)空白，加大對(duì)不同油種的生產(chǎn)，在這幾大油種中，除大豆油和花生油以外，其他油種在我國(guó)還沒(méi)有主導(dǎo)品牌或強(qiáng)勢(shì)品牌。
20世紀(jì)80年代中、末期，以小包裝油為代表的金龍魚(yú)大豆色拉油開(kāi)始在國(guó)內(nèi)盛行，一直主導(dǎo)著中國(guó)的小包裝油脂市場(chǎng)。90年代初期，福臨門(mén)、合興、南順、綠寶、火鳥(niǎo)等一大批品牌紛紛在小包裝大豆油市場(chǎng)里搶灘登陸，一時(shí)間中國(guó)的油脂市場(chǎng)成為了大豆色拉油的天下，這種雄霸天下油脂的局面一直持續(xù)到2000年初以花生油為代表的魯花的崛起。魯花以其超常規(guī)的發(fā)展速度，促使我國(guó)花生油產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了由無(wú)到有，由有到大這一過(guò)程的轉(zhuǎn)變，著實(shí)震蕩了中國(guó)整個(gè)油脂業(yè)，使食用油大鱷們大跌眼鏡，不得不刮目相看。魯花的崛起，引領(lǐng)著中國(guó)食用油的消費(fèi)趨勢(shì)，食用油大鱷們眼看著花生油產(chǎn)業(yè)逐漸強(qiáng)大，大豆油油脂業(yè)受到的沖擊越來(lái)越大，他們更不愿意看到的是花生油巨大的利潤(rùn)空間被魯花獨(dú)占，只好隨著魯花跟進(jìn)，紛紛上馬花生油項(xiàng)目。當(dāng)中國(guó)油脂歷史演變到2005年，大豆色拉油時(shí)代走到了盡頭。
從中國(guó)的油脂發(fā)展歷史的演變過(guò)程來(lái)看，中國(guó)油脂業(yè)嚴(yán)重缺乏的是具有中國(guó)民族特色的強(qiáng)勢(shì)品牌，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)本土原料可以制油的有很多，除花生以外，比如玉米胚芽、葵花子、山茶子等，但在這些產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域里卻沒(méi)有一個(gè)大品牌，因此中國(guó)油脂業(yè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力與外來(lái)轉(zhuǎn)基因大豆油競(jìng)爭(zhēng)。
從某種程度來(lái)看，花生油是取代了大豆色拉油，但是國(guó)內(nèi)花生油市場(chǎng)也就那么大了，基本上被魯花做的差不多了。
玉米油具有很高的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值，玉米油雖然不是食用油中的大眾產(chǎn)品，玉米油中不飽合脂肪酸特別是亞油酸和油酸的含量占80%，具有降低血管中膽固醇、防止血管硬化的作用，對(duì)高血壓、心臟病和糖尿病有顯著療效。另外，玉米油中含有豐富的酶和維生素E，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)肌肉和心血管機(jī)能，維持生殖機(jī)能正常，增強(qiáng)人體新陳代謝和提高免疫能力，能夠很好的恢復(fù)體內(nèi)的粘膜組織。因此，玉米油是人類(lèi)最理想的食用植物油，堪稱(chēng)“健康營(yíng)養(yǎng)油”?？梢?jiàn)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米油是滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活的需要。
據(jù)《北京晚報(bào)》報(bào)道，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)副主任蔣建平研究員介紹，玉米油中富含的亞油酸和亞麻酸可以減緩人類(lèi)前列腺病癥和皮炎的發(fā)作，同時(shí)對(duì)視網(wǎng)膜和大腦皮質(zhì)的發(fā)育有益。有資料表明，脂類(lèi)是人體需要的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素之一，它能為人體提供能量和必要的脂肪酸，以構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜。同時(shí)它還是脂溶性維生素A、D、E、K的載體，并促進(jìn)其消化和吸收。我國(guó)居民報(bào)取脂類(lèi)的主要途徑是食用植物油。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)互不參考報(bào)入量》的要求，合理的脂肪供給量應(yīng)為總報(bào)入量的20%至 30%，而玉米油中不飽和脂肪酸達(dá)80%以上，其中的亞油酸和亞麻酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，所以玉米油是人類(lèi)可以放心食用的特種植物油之一。
據(jù)科學(xué)研究，玉米籽粒含油量約為4.5%,其中85%貯存于種胚中，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米油現(xiàn)已成為家庭消費(fèi)的主流油種，吉林省作為世界第二大黃金玉米生產(chǎn)基地，其用途主要是食用和飼料。與此同時(shí)，中國(guó)目前已成為世界上最大的油料作物進(jìn)口國(guó)，每年從美國(guó)，巴西等國(guó)家進(jìn)口大量豆油和菜油。針對(duì)這種現(xiàn)狀有關(guān)部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在吉林作為全國(guó)玉米主產(chǎn)區(qū)全力推廣玉米大面積種植。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2010年，我國(guó)城鄉(xiāng)對(duì)玉米油的需求將達(dá)到人均10公斤，到那時(shí)僅此一項(xiàng)就需要玉米1400萬(wàn)噸，這將對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
由于國(guó)內(nèi)對(duì)玉米油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知度遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，直接影響到人們對(duì)玉米油的消費(fèi)，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家都有關(guān)于玉米油的專(zhuān)項(xiàng)科研機(jī)構(gòu)，專(zhuān)門(mén)從事研究和提升玉米油的科技含量，而在我國(guó)，由于我國(guó)缺乏對(duì)玉米油的科技力量投入和玉米胚芽合理利用率低下，因此玉米油在我國(guó)油脂業(yè)始終處于劣勢(shì)地位，形成不了強(qiáng)勁產(chǎn)業(yè)。
資料表明，一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題在我國(guó)被掩蓋，跨國(guó)公司在2005年加快了收購(gòu)內(nèi)資大豆加工企業(yè)的進(jìn)程，目前，外資大量進(jìn)入國(guó)內(nèi)食用油加工業(yè)，特別是在沿海港口城市興建了一些大型或超大型食用油加工企業(yè)，如ADM已經(jīng)參股13個(gè)工廠，2005年通過(guò)其控股的托福公司收購(gòu)華農(nóng)集團(tuán)30%的股份；嘉吉已在東莞、南通建廠，還收購(gòu)了其它工廠，邦基已收購(gòu)山東三維，外資企業(yè)控制我國(guó)大豆加工能力已達(dá)50%以上，其真實(shí)意圖并不是通過(guò)大豆加工環(huán)節(jié)賺取利潤(rùn)，而是為了保證向我國(guó)進(jìn)口大豆渠道的通暢，賺取更大的利潤(rùn)，收購(gòu)國(guó)內(nèi)企業(yè)或投資國(guó)空企業(yè)等只不過(guò)是一種加大進(jìn)口和壟斷的檔箭牌。后果是不僅沖擊了中國(guó)的油脂業(yè)，而且也直接威脅到了我國(guó)油料作物的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
我國(guó)在“九五”期間，國(guó)內(nèi)食用油年消費(fèi)量1200噸，其中進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆油量為年均400萬(wàn)噸，2005年國(guó)內(nèi)食用油消費(fèi)量達(dá)到了2000萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量達(dá)到了1000萬(wàn)噸。進(jìn)口油脂不僅數(shù)量大，形成對(duì)我國(guó)油料和油產(chǎn)業(yè)的沖擊，而且，在質(zhì)量方面也存在安全隱患，有關(guān)油脂專(zhuān)家對(duì)此曾呼吁，從這些數(shù)據(jù)里我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，這是一種非常危險(xiǎn)的局面，一個(gè)擁有13億人口的大國(guó)，居民食用油的消費(fèi)量有1/2之多要完全依賴(lài)對(duì)轉(zhuǎn)基因油料的進(jìn)口，勢(shì)必威脅到我國(guó)食物的戰(zhàn)略安全。
據(jù)國(guó)家糧食局科學(xué)研究院高級(jí)工程師陸暉、楊萬(wàn)生和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院魯戰(zhàn)會(huì)教授介紹，目前我國(guó)玉米油原料主要來(lái)自本土，不存在含有轉(zhuǎn)基因成分，含有轉(zhuǎn)基因油料的大部分是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)的大豆油。從安全角度來(lái)說(shuō)，玉米油更具安全性，我國(guó)政府和社會(huì)各界應(yīng)重視玉米油產(chǎn)業(yè)革命的發(fā)展，這樣不僅能夠增添國(guó)內(nèi)油的自給率，避免長(zhǎng)期依靠外來(lái)生物彌補(bǔ)的不安全隱患，而且促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然我國(guó)擁有著這么好的不含有轉(zhuǎn)基因成分的玉米資源，但由于我國(guó)至今沒(méi)有玉米油的龍頭品牌的帶動(dòng)，因此影響了玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在品牌的影響和壟斷下，目前在國(guó)內(nèi)，只要提起大豆色拉油，消費(fèi)者就會(huì)立即想到金龍魚(yú)和福臨門(mén)，擔(dān)起調(diào)和油就會(huì)想到金龍魚(yú)，提起花生油就會(huì)立即想到魯花，而提起玉米油時(shí)，在消費(fèi)消費(fèi)者心目中一時(shí)很難說(shuō)出有影響力的品牌。在資本大鱷面前，從原料使用和品牌持有者來(lái)看，除魯花以外，其它的幾乎都是外來(lái)的品牌，就是這睦外業(yè)品牌所用的轉(zhuǎn)基因油脂霸占了中國(guó)的油脂市場(chǎng)。在這種環(huán)境下，玉米油生產(chǎn)企業(yè)如果與淀粉加工業(yè)和酒精發(fā)酵業(yè)密切結(jié)合，則可大大降低成本，因?yàn)槿ヅ呤呛笳呱a(chǎn)工藝的基本步驟之一。無(wú)論是挑戰(zhàn)也好，機(jī)遇也好，追求并非經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，而是實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值。技術(shù)先進(jìn)中國(guó)民族的油脂強(qiáng)勢(shì)品牌，來(lái)帶動(dòng)中國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給更多的農(nóng)民提供和創(chuàng)造致富的條件。
從中國(guó)的油脂發(fā)展歷史的演變過(guò)程來(lái)看，中國(guó)油脂業(yè)嚴(yán)重缺乏的是具有中國(guó)民族特色的強(qiáng)勢(shì)品牌。玉米油是以新型健康油的形象出現(xiàn)，定將會(huì)推動(dòng)中國(guó)油脂業(yè)走向另一個(gè)高潮，引領(lǐng)健康消費(fèi)時(shí)尚。
