公告信息：
隨著電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體傳播，“地溝油”事件逐漸成為城中熱門(mén)話(huà)題。目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。地溝油是家庭或飯店、賓館等洗刷餐具過(guò)程中隨水流入下水道中的各種油脂、食品殘?jiān)约澳究甑冉M成復(fù)雜的混合物。這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵, 形成一種褐色、粘稠、具有惡臭的粥狀體。期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成傷害。
地溝油的定義
一是狹義地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館酒樓的剩飯剩菜（俗稱(chēng)泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地溝油與地下水泥壁、地下生活污水、廢舊鐵桶、果蔬腐敗物、生活垃圾(糞便)、多種細(xì)菌毒素、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵等接觸，所受污染嚴(yán)重。
地溝油的由來(lái)
地溝油一般是由黑作坊非法生產(chǎn)加工的，加工環(huán)境惡劣，根本無(wú)法除去致病菌及有毒成分；以散裝油的形式再回市場(chǎng)，常用回收的油桶灌裝運(yùn)輸，多發(fā)生交叉污染，食用后會(huì)引起嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的可能感染其他疾病。由此可以看出，地溝油的衛(wèi)生狀況不是我們能夠想象的到的。
據(jù)我們所知，地溝油來(lái)源有三：一是下水道中油膩的漂浮物或由賓館、酒樓的剩飯菜經(jīng)簡(jiǎn)單加工所得；非法人員會(huì)定時(shí)到各個(gè)賓館、酒樓等地回收并支付一定的費(fèi)用，由此，商家很樂(lè)意將一天營(yíng)業(yè)產(chǎn)生的漂浮物或是泔水賣(mài)給地溝油非法加工商。二是將劣質(zhì)豬肉等牲畜肉加工所得；我們也都知道，豬肉等牲畜肉體內(nèi)的油脂可以用來(lái)提煉油，非法商販也就利用這一點(diǎn)，以低價(jià)格收購(gòu)劣質(zhì)牲畜肉，進(jìn)行加工，生產(chǎn)劣質(zhì)油。三是反復(fù)用來(lái)油炸,使用次數(shù)超過(guò)一定范圍,仍被重復(fù)的油；油炸食品油經(jīng)過(guò)一天或幾天的長(zhǎng)期使用，油中含有多種有害物質(zhì)，再次利用提煉用來(lái)作為食用油，我們可想而知其危害程度。
地溝油的危害
地溝油的危害絕對(duì)不是烹飪出來(lái)的食物的口感不好，更大的危害使我們不能不肉眼和口味辨別出來(lái)的。當(dāng)然，這就對(duì)不是危言聳聽(tīng)，地溝油的來(lái)源的衛(wèi)生程度我們可想而知，黑作坊的加工環(huán)境我們也可以想象得到。但是，在加工過(guò)程中產(chǎn)生的額外有害物質(zhì)我們就不得而知了。
（一）導(dǎo)致人體消化不良：
在煉制“地溝油”的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
“地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉，根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
令人作嘔的煉制過(guò)程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對(duì)從酒店、餐館收來(lái)潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及卵巢、小腸等部位癌腫。肛腸專(zhuān)家提醒廣大的消費(fèi)者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進(jìn)食后出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要在第一時(shí)間內(nèi)到醫(yī)院進(jìn)行救治，以免對(duì)您的身體造成更大的傷害。垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過(guò)氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。霜的100倍。
所以說(shuō)，地溝油對(duì)于人體的危害是及其嚴(yán)重的，我們必須充分認(rèn)識(shí)，在認(rèn)識(shí)的結(jié)果上面對(duì)于我國(guó)以后偶該如何治理地溝油問(wèn)題可以得出進(jìn)一步的結(jié)論。更重要的是，要讓我國(guó)人民知道地溝油的危害性，讓非法商販認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，從源頭解決地溝油問(wèn)題。
地溝油的利用
地溝油對(duì)人體的危害及其嚴(yán)重，所以一定要讓地溝油遠(yuǎn)離餐桌道德上，政府要加強(qiáng)宣傳教育有關(guān)地溝油及其危害，并提高國(guó)民道德素質(zhì)，讓那些不法商販回頭是岸。還要制定一系列法律，嚴(yán)懲販賣(mài)銷(xiāo)售地溝油及私自制作地溝油的行為，嚴(yán)厲打擊及搗毀不法商販的加工地點(diǎn)。政府各部門(mén)共同合作，明確分工，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督宣傳教育工作。
除此之外，最重要的是其次最好的辦法就是進(jìn)行循環(huán)利用，變廢為寶。其實(shí)地溝油只要不用作是食用油的話(huà)，還是有很多可用之處的。
（一） 利用實(shí)驗(yàn)變地溝油為家庭用小肥皂
實(shí)驗(yàn)過(guò)程 （1）實(shí)驗(yàn)材料 地溝油（油煙機(jī)上刮下的油）、氫氧化鈉，水、不銹鋼鍋、絲襪、玻璃杯、溫度計(jì)、筷子，天平、模具 （2）實(shí)驗(yàn)步驟 A、用絲襪過(guò)濾地溝油 B、用天平稱(chēng)出需要的油，把油倒入不銹鋼鍋中加熱，控制溫度為40到50攝氏度左右。 C、用天平稱(chēng)出氫氧化鈉，把水倒入燒杯中，將氫氧化鈉慢慢倒進(jìn)水中，同時(shí)輕輕攪拌氫氧化鈉直到溶解。 D、當(dāng)氫氧化鈉溶液溫度為50攝氏度左右時(shí)，它倒入油中，然后用筷子往同一方向不斷攪拌，直到感到粘稠的感覺(jué)，鍋里的液體顏色變成土黃色。 E、在模具里涂上一層油。 把攪拌好的地溝油倒進(jìn)模具里，蓋上保鮮膜。放在陽(yáng)臺(tái)上。等一天后從模具里取出來(lái)，再放在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處2天左右，肥皂就大功告成，可以使用了。
去污能力的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：普通肥皂、我做的肥皂、臟的鞋套、紅領(lǐng)巾 實(shí)驗(yàn)過(guò)程：分別用透明皂和地溝油肥皂洗手、襪子和紅領(lǐng)巾，觀察是否能洗干凈。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 要洗的物品 手 鞋套 紅領(lǐng)巾普通肥皂去污能力 好 好 好 地溝油肥皂去污能力 良好 一般 一般 我的發(fā)現(xiàn)： 地溝油做出的肥皂雖然去污能力比普通肥皂弱一些，但還是有一定的去污能力的。
（二）地溝油在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
（1）生物柴油
地溝油的主要成分是植物油, 是可以燃燒的有機(jī)物。但粘度大、雜質(zhì)多,經(jīng)處理才能成為生物燃料。該工藝已經(jīng)在美國(guó)、英國(guó)、日本投入使用近二十年,效果顯著。生物柴油可以用于交通工具用油,也可用于發(fā)電、處理垃圾等。在轉(zhuǎn)換成生物柴油的過(guò)程中,可得到乙醇、沼氣及生物肥料。
（2）洗滌用品
地溝油主要成分是三甘油酯, 皂化后可得甘油及堿皂,是生產(chǎn)肥皂和洗衣粉不可多得的原料,價(jià)格便宜。梁芳慧將地溝油脫色后的皂化產(chǎn)物制成無(wú)磷洗衣粉,其性能和市售洗衣粉相當(dāng),各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
（3）建筑涂料
在2010年的美國(guó)化學(xué)會(huì)春季年會(huì)上,展出了劣質(zhì)油的新用途:節(jié)能涂料。它沒(méi)有氣味, 節(jié)能環(huán)保。當(dāng)環(huán)境溫度高于某個(gè)值時(shí),它反射太陽(yáng)能;低于該值時(shí),它就吸收太陽(yáng)能,從而保持房間內(nèi)的冬暖夏涼,減少總能量消耗。它可多年用于各種材質(zhì)的房頂,然后再次刷涂。
（4）地溝油變身航空油：
先將植物油進(jìn)行脫氧處理，然后就是一系列的有機(jī)化學(xué)過(guò)程，關(guān)鍵一步是進(jìn)行加氫裂化，在持續(xù)的氫氣壓力作用下，分子間碳鍵被破壞，生成較小的碳?xì)浠衔?，其產(chǎn)物就是不飽和烴，此時(shí)，就已經(jīng)很接近燃料了，然后再進(jìn)行“異構(gòu)化”，即將化學(xué)物質(zhì)的自身組成結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，真正成為所需要的“可再生飛行燃料”。
（5）其他
地溝油的醇酸樹(shù)脂可用做防銹底漆或防腐材料;它還可用于生產(chǎn)甘油、用作環(huán)氧增塑劑、除草劑增效助劑及生物破乳劑,但設(shè)備要求太高。俗話(huà)說(shuō),垃圾是放錯(cuò)位置的資源。地溝油作為一種資源,有廣闊的發(fā)展前景, 降低成本才能讓它在工業(yè)上推廣使用。單依靠人們的自我約束不能有效控制地溝油, 還應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)懲處措施。
結(jié)語(yǔ)
地溝油對(duì)于人體的危害極其大，但是在生活生產(chǎn)方面又有大的作用，所以一定要讓地溝油遠(yuǎn)離餐桌，避免對(duì)人體造成危害，而要充分地利用地溝油在生活生產(chǎn)方面的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)利用地溝油作為新能源，提高資源的利用率，使地溝油得到較好的治理和應(yīng)用。
