在世界范圍內(nèi)，土豆是第四大糧食作物，僅次于大米、小麥和玉米。在美國(guó)土豆可謂是僅次于小麥的主糧。因此，轉(zhuǎn)基因土豆在美國(guó)遭遇的阻力往往是最大的。
　　
　　上世紀(jì)90年代，全球最大種子公司孟山都曾有一種抗病毒轉(zhuǎn)基因土豆拿到商業(yè)化種植許可。這種轉(zhuǎn)基因土豆的種植面積一度達(dá)到了近40萬(wàn)畝。然而這種轉(zhuǎn)基因土豆并不賺錢(qián)，當(dāng)時(shí)，麥當(dāng)勞每天消耗的土豆多達(dá)400萬(wàn)公斤，但它們特意要求供應(yīng)商不要提供這種轉(zhuǎn)基因土豆。2000年之后，這個(gè)轉(zhuǎn)基因土豆品種黯然退出了市場(chǎng)。
　　
　　此外，1996年，巴斯夫向歐盟申請(qǐng)了一個(gè)叫做Amflora的轉(zhuǎn)基因品種。
　　
　　土豆的主要成分是淀粉，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類(lèi)分子結(jié)構(gòu)。支鏈淀粉可以溶解于水中，大大增加粘度，在制造生物聚合物方面很有價(jià)值。而直鏈淀粉不溶于水，對(duì)于形成生物聚合物會(huì)幫倒忙。對(duì)于吃土豆來(lái)說(shuō)，其中的哪種淀粉多點(diǎn)少點(diǎn)也沒(méi)多大關(guān)系，但對(duì)于加工而言，單純的支鏈淀粉就要優(yōu)越得多。而這個(gè)轉(zhuǎn)基因土豆是通過(guò)調(diào)控土豆本身的基因，抑制它生成直鏈淀粉，從而得到了“支鏈淀粉土豆”。這對(duì)于工業(yè)加工而言，自然就很有吸引力。
　　
　　巴斯夫的申請(qǐng)只是用于工業(yè)產(chǎn)品和動(dòng)物飼料，并非用于食品。不過(guò)，也經(jīng)過(guò)了十幾年的等待，直到2010年才獲得了種植許可。

　　
　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月7日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)辛普勞（Simplot）公司種植一種轉(zhuǎn)基因土豆。與普通土豆相比，這種土豆可防止因擦傷表皮而變黑，且在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的潛在致癌物質(zhì)較少。這是美國(guó)農(nóng)業(yè)部2000年后批準(zhǔn)的第一種轉(zhuǎn)基因土豆。由于辛普勞公司是麥當(dāng)勞的土豆供應(yīng)商，有媒體猜測(cè)這種土豆可能會(huì)廣泛進(jìn)入快餐店。
　　
　　據(jù)悉，這是美國(guó)農(nóng)業(yè)部自2000年以來(lái)批準(zhǔn)的第一種食用轉(zhuǎn)基因土豆。辛普勞公司表示，美國(guó)食品和藥物管理局有望很快完成對(duì)這種轉(zhuǎn)基因土豆作為食品的安全性評(píng)估，希望2015年春季可在有限的測(cè)試市場(chǎng)上引入這種土豆。
　　
　　辛普洛特因60年前發(fā)明了冷凍薯?xiàng)l而知名，是麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)的薯?xiàng)l供應(yīng)商。該公司在一份聲明中說(shuō)，這種轉(zhuǎn)基因土豆經(jīng)過(guò)了10年的科學(xué)研究、安全評(píng)估和廣泛的田地試驗(yàn)。與普通土豆相比，它在收獲和儲(chǔ)存過(guò)程中擦傷表皮而變黑的幾率減少40％，另外在烹飪過(guò)程中可降低丙烯酰胺的產(chǎn)生。丙烯酰胺被認(rèn)為是一種潛在致癌成分。
　　
　　為了降低公眾的擔(dān)心，辛普勞公司回避了轉(zhuǎn)基因的說(shuō)法，把這一品種稱為“內(nèi)生土豆”（innatepotato）。這種土豆跟通常說(shuō)的“轉(zhuǎn)基因作物”確實(shí)有所不同，轉(zhuǎn)入的基因是來(lái)自于其他種植或者野生的土豆，本身也還是土豆基因——在對(duì)物種基因的改變上，這其實(shí)跟雜交水稻差不多。
　　
　　這種土豆最大的好處是減少高溫烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的致癌物。土豆中含有大量的淀粉，各種淀粉食物在高溫下都容易出現(xiàn)丙烯酰胺。丙烯酰胺是一種神經(jīng)毒劑，大劑量時(shí)還具有致癌性。雖然目前還沒(méi)有明確的科學(xué)證據(jù)來(lái)說(shuō)明丙烯酰胺攝入量與健康風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，但能降低含量總是好事。辛普勞的這個(gè)產(chǎn)品可以減少天冬酰胺的含量，而天冬酰胺是生成丙烯酰胺的前體。
　　
　　此外，在土豆的收獲、運(yùn)輸和加工中，變色是個(gè)比較大的問(wèn)題。比如碰傷擦傷之后，土豆就會(huì)變色，這樣的土豆就賣(mài)不掉了。這種變色帶來(lái)的損失，可達(dá)5%——對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，5%的損失算是不小了。而在加工中——比如炸薯?xiàng)l，為了避免變色，就需要在切好后及時(shí)浸泡、添加抗氧化劑等。而這種轉(zhuǎn)基因土豆則能夠避免變黑，減少加工過(guò)程中的添加劑問(wèn)題。
　　
　　辛普勞公司開(kāi)發(fā)這種土豆，不僅對(duì)農(nóng)民有好處，對(duì)于麥當(dāng)勞和消費(fèi)者也有好處，可以說(shuō)是大大減小了公眾的阻力。