棕櫚油的分提是干法分提的主要應(yīng)用對象。并由原來的單級分提發(fā)展到多級干法分提。多級干法分提棕櫚油的工藝流程見圖1,該工藝主要用于生產(chǎn)高碘值的油酸甘油酯(olein)和少量油酸甘油酯的棕櫚中間部分(見表1)。單級分提可生產(chǎn)油酸甘油酯和硬脂(hardstearin)。兩級分提可生產(chǎn)碘值64～66的優(yōu)質(zhì)油酸甘油酯(superolein),該產(chǎn)品云點低(3～4℃),若在大豆油中加入30%～35%,可通過色拉油冷凍試驗(0℃、515h)。三級分提可生產(chǎn)碘值70～72,云點在-1℃以下的頂級油酸甘油酯(topolein),能在冰箱溫度下保持澄清透明,可100%作色拉油或色拉油調(diào)味料。

     分出的硬脂可用于肥皂工業(yè),也可以制造人造奶油或在酯交換工序中(0反式酸產(chǎn)品)作原料油或軟油添加劑,它也可再分提成優(yōu)質(zhì)硬脂(super2stearin),作為氫化產(chǎn)品的替代品和用于生產(chǎn)起酥油的半固脂(softstearin)。

     軟棕櫚脂的中間成分是用于生產(chǎn)起酥油、人造奶油或涂抹油的優(yōu)質(zhì)原料油,經(jīng)再分提可生產(chǎn)硬棕櫚脂中間組分。該組分具有類可可脂的特性,具有明顯的熔點范圍(25～35℃)。

     棕櫚油的特點是呈紅色,主要是胡蘿卜素含量高,工業(yè)脫酸低溫脫臭后,可生產(chǎn)含β2胡蘿卜素的紅色棕櫚油。經(jīng)分提后產(chǎn)生固體和紅色液體兩個組分,液體組分中色素濃度高,三次分提的頂級油酸甘油酯中β2胡蘿卜素含量高于二次分提的油脂。這些產(chǎn)品因其冷穩(wěn)定性和氧化性可作為富含維生素E的色拉油或在低溫使用的煎炸油,該產(chǎn)品具有防止細(xì)胞衰老和預(yù)防癌癥的功效,營養(yǎng)價值很高。