小包裝食用油一般指5升及以下包裝規(guī)格的成品油，也是家庭用油的主要形式。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，雖然目前其在整個食用油市場中所占的份額并不很高，但真正能充分影響甚至主導(dǎo)食用油行業(yè)未來發(fā)展的卻是家庭用油。

　　由散裝油到小包裝油

　　二十幾年前，人們還會像打醬油一樣去糧油專賣店購買散裝油。直到20世紀(jì)90年代初，第一瓶“金龍魚”小包裝食用油出現(xiàn)在中國市場。自此，這種安全衛(wèi)生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內(nèi)大中城市。

　　在北京的幾家超市，《中國科學(xué)報》記者隨機(jī)采訪了消費者購買食用油的意向。

　　王小姐告訴記者：“除了各家大小超市，我都不知道還能去什么地方買油。”她表示，小時候自己也隨父母去過糧油商店，但現(xiàn)在買油的唯一去處便是超級市場了，“方便，而且品牌種類特別多，可以隨便選。”

　　就目前食用油市場狀況而言，中國擁有2600萬噸左右的食用油消費量。小包裝食用油只占整個食用油銷量的15%-20%，但其未來潛力不可小覷。在小包裝食用油市場上，品牌是左右消費者選擇的最關(guān)鍵因素。

　　“大企業(yè)包裝好的油感覺有保障，比糧油店里的"無牌油"會更干凈、更健康一點吧？不過這些大企業(yè)的油也夠多的了，牌子不一樣，油種也不一樣，不知道哪個更好。”王小姐一邊挑選，一邊向記者表達(dá)了疑惑，“有時候購買意志不堅定的話，很容易看到哪個比較熟悉，就隨便選擇其中一個了。”

　　隨著人們生活水平的提高，人們的消費習(xí)慣正由散裝油向更有品質(zhì)保證的小包裝食用油發(fā)展。專家預(yù)測，未來小包裝食用油增速快，市場發(fā)展前景良好，具備較強的競爭優(yōu)勢，但行業(yè)內(nèi)整體競爭態(tài)勢也會更加激烈。

　　市場調(diào)研顯示，益海嘉里旗下以金龍魚為代表的系列品牌占據(jù)45%的市場份額，中糧控股的福臨門占據(jù)15%的市場份額，中糧參股的魯花占據(jù)7%-8%的市場份額，其余市場份額被幾百家企業(yè)品牌分享。為了爭奪市場，食用油企業(yè)都在加大宣傳、增加鋪貨上下功夫。

　　另外，小包裝食用油依然是最重要的企事業(yè)單位福利團(tuán)購商品，給人們造成了小包裝食用油高檔而且優(yōu)質(zhì)的看法。長時間以來，它對家庭消費習(xí)慣由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展起到了潛移默化的作用。

　　由小包裝到更小包裝

　　不同的地方，如城市與農(nóng)村、大城市與小城市，小包裝食用油消費比例也各有不同。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院包裝工程系教授張欽發(fā)對《中國科學(xué)報》記者表示：“一般而言，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，包裝越小型化。”

　　在新加坡、日本和中國香港地區(qū)，小包裝食用油已占當(dāng)?shù)厥秤糜褪袌鲣N售的50%-60%。但在中國大陸食用油市場中，小包裝食用油比例僅為10%，不過在城市中這一比例為30%，大城市也已達(dá)60%。

　　小包裝食用油一般以5升包裝容量為臨界標(biāo)準(zhǔn)，但記者走訪發(fā)現(xiàn)，2升左右的食用油種類明顯增加。幾乎每家食用油企業(yè)旗下品牌都有多款從0.9升到2.4升不等的更小包裝，其中以1.8升的居多。超市負(fù)責(zé)人表示，與5升桶裝油跌價促銷相比，更小包裝油價格和銷量反而比較穩(wěn)。

　　對此，張欽發(fā)表示：“更小包裝的油適合特定的群體，如打工者、年輕白領(lǐng)，這其中很多人是租房住的。生活節(jié)奏快，不需要做那么多飯，也就不需要那么多油，而且5升包裝的桶裝油占地方，搬家時還顯得累贅。”

　　數(shù)據(jù)顯示，居民家庭中每月負(fù)責(zé)食品購買的四成左右是女性，她們是食用油的直接消費群，也是廠家和商家鎖定的重點消費群。

　　王小姐對記者說：“把5升的大桶拎回家對我來說太費勁了，所以盡量往小了買。而且家里只有我和我先生，又常和朋友在外邊吃，油吃得很慢。何況米買多了還長蟲子呢，糧油什么的還是少買點比較好。”

　　另一位消費者趙阿姨則表示：“我喜歡嘗試不同的品種，花生油、橄欖油、色拉油、芝麻油各種都得來點。一來想嘗嘗鮮，二來用法不一樣，有的炒菜，有的拌涼菜，有的只是調(diào)味，所以得買小瓶的。”

　　“食用油企業(yè)為搶占市場，在包裝策略上有所側(cè)重。推出什么樣的包裝，適合什么樣的人群，都是經(jīng)過市場調(diào)研和分析的。”張欽發(fā)說。

　　至于更小包裝是否比普通包裝更貴，張欽發(fā)表示：“可能性不大。食用油多少錢一升基本是固定的。偶爾出現(xiàn)更小包裝油貴一點，可能跟包裝和運輸成本有關(guān)。”