1、真空糧食干燥的發(fā)展

   據(jù)資料記載，伽利略（1564~1642）是第一個(gè)創(chuàng)造活塞泵建立粗真空的人。接著，德國(guó)馬德堡市市長(zhǎng)、工程師葛利克于1650年發(fā)明了真空泵，隨后，用它做了聞名于世的馬德里半球?qū)嶒?yàn)。同一時(shí)期，脫里拆利發(fā)明了水銀氣壓計(jì)，此后在200多年里，真空未被人們重視。直到20世紀(jì)真空技術(shù)才得到迅速發(fā)展和應(yīng)用。今天，可以說(shuō)真空技術(shù)幾乎應(yīng)用到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域。

   在20世紀(jì)30年代的原蘇聯(lián)翻譯出版的德國(guó)學(xué)者希爾席“干燥技術(shù)”一書中，就提到真空干燥糧食有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，糧食在真空條件下干燥時(shí)，有很快的干燥速度，同時(shí)還產(chǎn)生另外的有利結(jié)果，就是害蟲及其卵會(huì)快速失水或脹裂。早在上世紀(jì)50年代，原蘇聯(lián)的糧食部門已開(kāi)始使用真空糧食干燥機(jī)，他們的有關(guān)學(xué)者研究表明，糧食干燥速度隨著真空度的增大而加快；糧粒與加熱管（板）之間的溫差越大，糧食干燥的速度越快，糧食加熱到50℃時(shí)，小麥的面筋也未受到影響。1958年原蘇聯(lián)出版的“糧食干燥與糧食干燥機(jī)”一書中，再次提到糧食真空干燥的優(yōu)點(diǎn)。而1982年出版的教科書中，卻不再提真空糧食干燥。

     1961年原蘇聯(lián)翻譯出版德國(guó)學(xué)者克里舍爾“干燥技術(shù)科學(xué)原理”一書中指出，對(duì)多孔物料的真空干燥研究表明，在低真空條件下（＞100 Pa）時(shí)，物料的干燥過(guò)程與常壓下對(duì)流干燥過(guò)程相似。

   我國(guó)1983年翻譯出版了德國(guó)格雷柯所著“糧食加工和飼料工業(yè)技術(shù)參數(shù)”一書，從該書中知道，德國(guó)有布勒和米亞格兩家公司生產(chǎn)真空干燥機(jī)，其降水幅度為5%（由19%降至14%），并有系列產(chǎn)品，其大型干燥機(jī)的生產(chǎn)能力為30 t/h。

     2、我國(guó)對(duì)真空糧食干燥的研究

   長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)未對(duì)真空干燥糧食進(jìn)行系統(tǒng)研究，直到第十個(gè)五年計(jì)劃期間，糧食部門對(duì)真空糧食干燥機(jī)進(jìn)行了研制與開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)模型機(jī)、小型機(jī)和生產(chǎn)型大機(jī)的試驗(yàn)和生產(chǎn)，取得了初步成績(jī)。

   小型糧食真空干燥機(jī)（60 t/h）樣機(jī)的試驗(yàn)表明，干燥機(jī)生產(chǎn)能力達(dá)到60 t/d時(shí)，平均降水幅度達(dá)到10%，干燥倉(cāng)的真空度達(dá)到8600 Pa，糧食烘干后的溫度約為42℃。大型糧食真空干燥機(jī)的樣機(jī)試驗(yàn)表明，干燥機(jī)生產(chǎn)能力達(dá)到15 t/h時(shí)，降水幅度達(dá)到10%。

     3、真空糧食干燥的優(yōu)缺點(diǎn)

   真空糧食干燥的主要優(yōu)點(diǎn)是：①糧食干燥后的品質(zhì)好，特別適用于種子糧和特需的工業(yè)用糧的干燥。②在真空條件下干燥，熱能需用量小。③空氣消耗量小。④糧食在溫度為35℃~50℃之間進(jìn)行干燥時(shí)，糧粒降水均勻，水分移動(dòng)通暢。

   但是，真空糧食干燥機(jī)也有其顯著的缺點(diǎn)：①真空糧食干燥機(jī)的整體結(jié)構(gòu)復(fù)雜，鋼材消耗量大，除了干燥機(jī)的強(qiáng)度及密封性能具有嚴(yán)格的要求外，還要有一個(gè)抽真空的系統(tǒng)。②抽真空系統(tǒng)是一個(gè)高電能消耗系統(tǒng)。③需要配置一定數(shù)量的高精度儀器，配備高素質(zhì)的操作人才。④設(shè)備制造、維修費(fèi)用高。

   特別值得一提的是，只要操作不慎，真空糧食干燥機(jī)同樣會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷糧食，造成烘后糧食的降等降級(jí)。

     4、真空糧食干燥機(jī)的發(fā)展

   為解決真空糧食干燥技術(shù)的缺點(diǎn)，必須對(duì)真空糧食干燥機(jī)進(jìn)行完善與改進(jìn)。

     4.1  加強(qiáng)真空糧食干燥機(jī)的基礎(chǔ)研究，弄清楚糧食水分在真空條件下的轉(zhuǎn)移特性。

     4.2  進(jìn)一步改進(jìn)真空糧食干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)該機(jī)的密封設(shè)計(jì)，完善其進(jìn)料和排料系統(tǒng)。

     4.3  改進(jìn)冷卻系統(tǒng)，可采用逆流冷卻。

     4.4  改進(jìn)電控操作系統(tǒng)，采用可靠的控制儀表。

     4.5  制定科學(xué)的操作規(guī)程。

     4.6  優(yōu)先設(shè)計(jì)、制造、使用小型的真空糧食干燥機(jī)，例如生產(chǎn)能力1 t/h或2 t/h的機(jī)型，并逐步推向其它的農(nóng)產(chǎn)品干燥，最后，設(shè)計(jì)、制造大型糧食真空干燥機(jī)。