低溫儲糧不僅可以抑制糧食的呼吸作用，延緩糧食陳化，保持糧食品質(zhì)，利于控制蟲霉生長繁殖與危害，降低儲糧損失，而且還可以少用和不用化學(xué)藥劑處理糧食，有利于防止糧食污染，降低保管費用。
      我?guī)旄叽笃椒總}系1998年新(擴)建的中央直屬糧倉，倉容較大，倉房長42m或48m，寬24m。倉頂采用鋼筋混凝土折線型屋架，大型屋面板，隔熱層為100n瀝青珍珠巖，防水層為5cm厚的SBS防水卷材；墻身采用37cm厚磚混結(jié)構(gòu)，整個糧倉的隔熱保冷效果較差，特別是倉頂面積大，受外界溫度的影響也較大，在夏季的高溫季節(jié)里，從倉頂輻射到倉內(nèi)后再傳人糧堆中的熱量也較多，這是引起糧堆表層糧溫升高的主要原因，對糧食低溫儲存極為不利。采用谷物冷卻機對稻谷倉進(jìn)行冷卻通風(fēng)，雖能達(dá)到低溫儲糧目的，但谷物冷卻機冷卻通風(fēng)降溫的單位能耗是機械通風(fēng)降溫單位能耗的12.5倍以上，運行費用較高，很不經(jīng)濟。我?guī)鞛榱舜_保儲糧安全、穩(wěn)定，延緩糧食陳化，節(jié)約費用，在稻谷儲藏期間實行了冬季自然低溫結(jié)合機械通風(fēng)降低糧溫為主，再配合開春前用糧膜密封糧堆以控溫防蟲、夏季夜間開啟倉內(nèi)軸流風(fēng)機排除倉內(nèi)糧堆上部積熱、秋季適時開啟軸流風(fēng)機通風(fēng)緩慢降低糧溫的方案。通過上述4個階段的工作，全年最高糧溫未超過30℃，平均糧溫未超過20℃，從而實現(xiàn)了稻谷的準(zhǔn)低溫儲藏。
      l　利用各季的有利氣候進(jìn)行機械通風(fēng)降溫是實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧的基礎(chǔ)和前提
　　冬季是一年中氣溫最低的季節(jié)。隨著氣溫的逐步下降，糧溫也隨之下降，因此這也是通風(fēng)降低糧溫的最佳時機，特別是冬至過后到立春前的三九寒天，12月下旬至次年1月下旬是全年氣溫最低且濕度也較低的時期，其月平均氣溫6℃左右，最低氣溫可達(dá)-3℃左右。在我們川東丘陵地區(qū)，根據(jù)歷年氣象資料記載，在這—個月的寒冷天氣中大約有7天平均氣溫22左右，大氣相對濕度50%左右。緊緊抓住這段氣溫最低的時機對稻谷進(jìn)行機械通風(fēng)，能將平均糧溫降低到5℃以下。
　　冬季機械通風(fēng)降低糧溫是實現(xiàn)全年準(zhǔn)低溫儲糧的首要工作，也是一個先決條件，沒有冬季的機械通風(fēng)降低糧溫，全年準(zhǔn)低溫儲糧就沒有實現(xiàn)的可能(谷物冷卻機制冷除外) 因此抓好冬季的機械通風(fēng)降低糧溫是實現(xiàn)全年準(zhǔn)低溫儲糧的基礎(chǔ)和前提。我?guī)斓母叽笃椒總}糧堆高，糧堆體積大，經(jīng)過冬季的機械通風(fēng)降低糧溫后，在糧堆內(nèi)部形成了一個巨大的“冷心”。“冷心”的存在，使得糧堆內(nèi)部的低溫狀態(tài)得以長時間保持，從而延緩了整倉糧溫的回升速度。
　　我?guī)煸?2月下旬至次年1月下旬選擇低溫干燥的時機(外界氣溫10℃左右，外濕在54%～90%RH)，對高大平房倉的稻谷用4－72－8C型離心式風(fēng)機(電機功率UkW)，采用壓入式通風(fēng)方式進(jìn)行機械通風(fēng)，同時倉間上部用軸流風(fēng)機向外排濕、排熱，軸流風(fēng)機必須在離心式風(fēng)機停機后繼續(xù)排熱2小時，使倉內(nèi)空間的溫度降低到接近外溫，避免夜間外溫下降而引起倉內(nèi)墻壁結(jié)露。一般一天的有效通風(fēng)時間為5～9小時，單倉機械通風(fēng)需要80～90小時。稻谷倉平均糧溫降至6℃左右，各層溫差小于1℃，達(dá)到了低溫儲糧狀態(tài)。
      2　對糧倉實行隔熱保冷是實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧的重要手段
　　冬季對稻谷倉進(jìn)行機械通風(fēng)降低糧溫，立春以后，氣溫逐漸回升。氣溫的回升，直接影響到倉溫的回升，進(jìn)而影響糧溫。外界溫度影響糧溫上升有兩個主要途徑：一是太陽熱從倉頂輻射到倉內(nèi)后再傳人糧堆表層的輻射熱，這是引起糧堆表層糧溫升高的主要原因，這種輻射熱占整個糧堆糧溫上升熱量的70%左右；另一種是太陽熱在對四周倉墻的照射后，將熱量由倉墻傳導(dǎo)到糧堆的四周，促使糧堆四周的糧溫也有較快的上升。
　　為控制外界溫度對糧堆表層和四周的影響，延緩糧溫的上升速度，必須對糧堆表層和四周進(jìn)行隔熱處理，這是實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧的一個重要手段。
　　鑒于我?guī)靷}房的實際狀況(折線型屋頂，房頂與墻身隔熱性能差)，為了控制糧堆表層和四周糧溫的上升，我們采取了如下隔熱措施：（1）全庫所有的稻谷倉經(jīng)冬季通風(fēng)降溫后，在氣溫回升前用糧膜密封，這樣可以達(dá)到隔熱、防蟲及減少藥劑用量等目的；（2）在糧食入庫時，沿倉墻四周堆砌40cm厚的袋裝稻殼進(jìn)行隔熱；（3）在密封糧膜上再堆放60cm厚的袋裝稻殼以進(jìn)行糧面覆蓋隔熱控溫，其具體做法是：在原有密封稻谷的糧膜上面，用塑料紡織袋將散稻殼裝袋，然后將袋裝稻殼均勻地堆碼成3個包高，約55cm厚，袋與袋之間的縫隙用散稻殼填充密實；待整倉袋裝稻殼堆滿后，再在包件稻殼面層鋪5cm厚的散稻殼，使整個隔熱層厚度達(dá)60cm；最后鋪上走道板，并用聚氯乙烯薄膜在稻殼上進(jìn)行密封處理。為了便于糧情檢查的正常進(jìn)行，在稻殼覆蓋層均勻設(shè)置了54個多用孔，其高度與覆蓋層厚度一致。多用孔采用木料和層板做成方筒狀，方筒尺寸為60cm×600n×600n。筒中用活動稻殼袋填充，表面用糧膜和槽管密閉。檢查糧情時，拆掉密封糧膜，取出稻殼袋，糧情檢查結(jié)束后將活動稻殼袋放回多用孔隔熱，并安上密封糧膜。整個稻殼覆蓋層要用保糧磷或防蟲磷進(jìn)行防蟲處理。這種稻殼覆蓋層隔熱效果好，費用低。夏季高溫季節(jié)，用稻殼覆蓋隔熱的糧倉與末用稻殼覆蓋隔熱的倉房相比，前者比后者的表層糧溫低5℃，全倉平均糧溫低2℃。
　　通過上述3種隔熱措施的實施，為減少外界溫度對糧溫的影響提供了可靠的保證，這是實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧的一個重要手段。
      3　夏季農(nóng)閑開啟倉內(nèi)的軸流風(fēng)排除倉內(nèi)空間積熱是實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧的關(guān)鍵
　　夏季是一年中氣溫最高的季節(jié)，特別是7、8月份，白天氣溫高達(dá)39℃，太陽下氣溫可達(dá)45℃左右。白天太陽的熱量通過倉頂輻射到倉內(nèi)空間，使倉溫迅速上升，若不控制，倉溫將逐漸與外溫接近，并迅速引起表面糧溫上升。能否實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧，關(guān)鍵就在于夏季糧溫的控制問題。通過冬季的通風(fēng)降溫、開春前的密封隔熱處理，夏季控溫的關(guān)鍵就是如何減少和排除外界高溫對表層糧溫的影響。夏季白天氣溫高，特別是13：00－14：00時，是一天氣溫最高的時期，夜間氣溫相對偏低。為了減少太陽輻射熱對糧溫的影響，我們白天關(guān)閉倉房門窗，做到少進(jìn)或不進(jìn)倉，凌晨2：00－4：00時(即一天中氣溫最低時)開啟倉內(nèi)的4臺軸流風(fēng)機通風(fēng)，排除倉內(nèi)空間積熱，將倉外冷空氣與倉內(nèi)熱空氣進(jìn)行置換，降低倉溫，從而控制糧溫的回升速度。
　　通過來取上述降溫措施，延緩了糧溫的回升速度，夏季稻谷倉平均糧溫末超過20℃，確保了全年準(zhǔn)低溫儲糧的實現(xiàn)。
      4　秋季降低糧溫為各季通風(fēng)降溫做準(zhǔn)備
　　秋季氣溫由高溫逐漸向低溫過渡。秋季的氣候特點是白天氣溫相對較高，早晚氣溫偏涼。夏季的高溫期后，隨著氣溫的下降，糧溫也逐步下降。在夏季的高溫季節(jié)里，糧堆表層和四周的糧溫都有不同程度的上升，隨著秋季氣溫的轉(zhuǎn)涼，在適當(dāng)時機可開啟倉內(nèi)軸流風(fēng)機降低表層糧溫，這樣一是軸流風(fēng)機耗電量小，節(jié)約費用，二是逐步降低糧溫，為冬季大規(guī)模地利用離心式機械通風(fēng)作準(zhǔn)備，避免在冬季通風(fēng)時因溫差過大引起糧堆結(jié)露。
      5　低溫儲糧效果分析
　　從全年各倉糧溫變化情況看，由進(jìn)入密閉保管階段到8月高溫季節(jié)，上、中、下和底層糧食溫度呈逐漸上升趨勢，平均糧溫達(dá)到全年最高值時，最高糧溫達(dá)30℃，最低糧溫為12℃。糧堆上層及四周糧溫受外溫影響特別明顯，而中、下、底層糧溫上升較緩慢。全倉平均糧溫有8個月在15℃以下，有4個月在16～20℃之間；上層平均糧溫有5個月在15t以下，有7個月在16～20℃之間；中上層平均糧溫有8個月在15℃以下，有4個月在16～20℃之間；中下層平均糧溫有11個月在15℃以下，有1個月在16～20℃之間；下層平均糧溫有10個月在15℃以下，有2個月在16～20℃之間；各稻谷倉糧溫均處于準(zhǔn)低溫狀態(tài)。
　　從稻谷儲藏品質(zhì)看，低溫密閉儲藏稻谷的品質(zhì)明顯優(yōu)于常溫儲藏的稻谷。2000年入庫儲藏了3年的稻谷，黃粒米僅為1.5%，整精米率達(dá)58%，比入庫時的51%還提高了7個百分點，脂肪酸值為19～20mgKOH／100g，粘度為4.8～5.2Wnj／s，發(fā)芽率為70%，回歸評分值83～84分。因此，低溫密閉儲藏延緩了糧食陳化，保持了糧食的新鮮度。
　　從儲糧害蟲的發(fā)生與防治來看，由于糧堆長期處于低溫狀態(tài)，使糧倉蟲害減少，施藥次數(shù)減少。高大平房倉的稻谷平均每年施藥次數(shù)僅0.7次，且每次施藥劑量只有1.5g／m3，節(jié)約了保管費用。2002年度我?guī)斓?間中儲糧稻谷倉只有2間倉施了1次藥，其余6間倉未施藥。全年庫存糧食6.5萬噸，用磷化鋁片僅228kg，節(jié)藥保管費用5萬元，同時保證了糧食的衛(wèi)生質(zhì)量，向無公害儲糧邁出了一步。
　　從能耗來看，高大平房倉谷物冷卻機冷卻通風(fēng)降溫的單位能耗E1＜0.50kw·h人·℃；地上籠降溫通風(fēng)的單位能耗E1＜0.04kw·h人·℃。對一個糧倉來說，將糧溫降到同一個低溫點，采用谷物冷卻機降溫的能耗是用離心風(fēng)機降溫的能耗的12.5倍以上。雖然冬季采用離心風(fēng)機通風(fēng)降溫后要用糧膜和谷殼等覆蓋糧面隔熱，但糧膜可以使用3年以上，谷殼可以重復(fù)使用，幾年分?jǐn)傁聛恚M用并不高。谷物冷卻機冷通后，同樣需要覆蓋，若不覆蓋，糧溫回升后，又需要二次復(fù)冷，費用更高。
　　我?guī)焱ㄟ^冬季機械通風(fēng)降溫、春季密閉、夏季隔熱控溫等措施，實現(xiàn)了稻谷的準(zhǔn)低溫儲藏，從而延緩了糧食陳化，保持了糧食品質(zhì)，節(jié)約了保管費用。