公告信息：
今年，第4批產品質量國家監(jiān)督抽查，本次共抽查了11個省、自治區(qū)、直轄市200家企業(yè)生產的200種小型面粉機生產的面粉產品。抽查發(fā)現(xiàn)有5種產品不符合相關標準的要求，不合格項目涉及過氧化苯甲酰、灰分。其中，“過氧化苯甲酰”（增白劑）項目不合格的有4個產品，包括江蘇省宿遷市宿豫區(qū)鑫達面粉廠的“鑫感覺”面粉，河南省南陽榮昌面粉廠的面粉，湖北省襄樊瑩雪麥面有限公司的精制特一粉，寧夏自治區(qū)吳忠市興華糧油食品有限公司的“興華雪”高筋面粉。
我們在選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明小型面粉機生產的面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精制”。
另外，山東省濟南市天橋區(qū)華峰面粉廠所含的灰分不合格。記者了解到，灰分的測定是小麥粉加工精度高低和品質優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。它是指小麥粉經過高溫灼燒后，有機物氧化燃燒變成氣體逸出，剩下不能氧化燃燒的殘渣的總量。國家標準規(guī)定小型面粉機生產的面粉灰分指標為，普通粉不超過1.4％。更多相關信息，還請您繼續(xù)關注我們的官方網站，環(huán)球糧機網：http://weddingmemoery.com
當前位置:
環(huán)球糧機網 > 糧機資訊 >
灰分含量決定面粉質量
來源：環(huán)球糧機網發(fā)布時間：2015-06-05 14:03:13
