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最近引起熱門討論的食品添加劑，是幾乎遍及常見西式快餐的氫化油，面粉機械制造的面粉中的增白劑，其中富含的反式脂肪酸如果大量攝入的確會對人體有害。但這并不意味著大家有必要對食品添加劑產(chǎn)生普遍恐懼心理?，F(xiàn)有的恐慌情緒，一方面是部分食品生產(chǎn)公司沒有按照法律規(guī)定的安全范圍來使用；另外一方面是，人們把一些不屬于食品添加劑的問題混為一談，比如三聚氰胺。就安全范圍內(nèi)使用的食品添加劑來說，目前并沒有證據(jù)表明其存在安全問題。
為何某些并不安全的食品添加劑依然在合法使用？
以最常見的食品添加劑鹽、糖來說，過度食用對人體也是有害的，所以不存在絕對安全的食品添加劑。部分食品添加劑超過某些劑量時會產(chǎn)生致病作用，但在微量攝入的前提下，這些食品添加劑依然是安全的。需要注意的是，不要長期、大量地食用某些食品。
需要刻意購買天然的、不含添加劑的商品嗎？
實際上，絕對不含添加劑的商品已經(jīng)很少見了。據(jù)有關數(shù)據(jù)，人類的食物97%都含有添加劑。在某些情況不使用添加劑會具有更大的危險性。比如防腐劑，不僅可以避免因食用變質(zhì)食物引起食物中毒，同時也可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物。而一些非工業(yè)生產(chǎn)的“天然食品”，通常未經(jīng)過食品安全檢測，其中依然存在天然帶有的有害成分的可能。普通消費者能夠做的，只是根據(jù)個體差異，來回避少數(shù)添加劑。比如幼兒、孕婦、病人，可以遵照醫(yī)生建議，來控制某些添加劑的攝入。中國已經(jīng)出臺相關法規(guī)，促使食品生產(chǎn)商在包裝上注明添加劑使用情況。
為何某些食品添加劑會產(chǎn)生“致癌”的傳言？
“食品添加劑”與其他食品的成分一樣，只有針對某種具體的添加劑，討論其安全性才有意義。就某一種添加劑來說，在獲得批準使用之前，面粉機械廠家和各生產(chǎn)企業(yè)都進行了充分的實驗和檢測。當然，具體某種添加劑的安全標準，也會隨著科技的發(fā)展而進行調(diào)整。關于食品添加劑最著名的爭論，是關于糖精是否致癌，中國消費者也由此產(chǎn)生了一些擔憂，但美國FDA在歷經(jīng)半個世紀的修改之后依然確認了其安全性。更多相關信息，還請您繼續(xù)關注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com
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面粉機制作的面粉中參雜食品添加劑有無安全問題
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-05 14:30:02
