公告信息：
1、清理
目前大多數(shù)面粉廠都超產(chǎn)，清理流量的增加，勢必會造成清理效果的下降。有些小麥面粉廠，清理工藝簡單，但通過采取一些強化措施，取得了很好的效果。“良好的清理即制粉工作的一半”，這是老一代制粉工作者畢生經(jīng)驗的精華之一。遺憾的是，現(xiàn)今許多從小麥加工的技術(shù)人員對此還理解不深、做得不夠。下的幾個實例，可以說明強化清理的小麥清理中的應(yīng)用。強化篩理：某面粉廠，處理小麥100 t/d，使用3臺150X150高效振動篩，篩面使用10W的篩孔。強化篩理后，動力消耗增加很少，篩理效率卻增加很大。強化表面清理：山東某面粉廠，處理小麥200t/d，一道使用2臺40X150的打麥機。雖動力消耗增加，但面粉灰分明顯降低。某制粉企業(yè)家曾戲言：“小麥?zhǔn)情L型的，出機要變成圓形的”，此語雖稍有夸張，但也反映強化表面清理的重要性。強化吸風(fēng)：針對目前小麥輕雜較多現(xiàn)象，加強吸風(fēng)，采用多種吸風(fēng)方式，清除輕雜、麥灰、癟麥等，不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且也可使其它設(shè)備處于高效工作狀態(tài)。這里需要重申，筆者不是主張一定要采用某種過激行為，而是通過以上實例，拓寬思路，因地制宜，膽大心細(xì)，出奇制勝。
2、調(diào)質(zhì)
水分調(diào)質(zhì)直接影響生產(chǎn)的穩(wěn)定和產(chǎn)品的質(zhì)量，一直受到制粉工作者關(guān)注，隨著小麥品質(zhì)的變化和面粉專用化的需求，水分調(diào)質(zhì)顯得越來越重要。加水方式：根據(jù)小麥質(zhì)量、氣候條件等實際情況，選用合適的加水方式：加溫或室溫加水、一次或多次加水調(diào)質(zhì)，達(dá)到最好的調(diào)質(zhì)效果。加水準(zhǔn)確性：選用準(zhǔn)確的加水控制設(shè)備，強化監(jiān)管措施，確保加水的準(zhǔn)確性。加水設(shè)備：選取高效加水設(shè)備，保證著水效果、縮短調(diào)質(zhì)時間，效果好的加水設(shè)備還具有很好的表面清理作用。調(diào)質(zhì)管理：合理應(yīng)用調(diào)質(zhì)工序，對生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定有著重要作用。根據(jù)小麥和面粉質(zhì)量要求，可安排多品種小麥單獨調(diào)質(zhì)，保證不同小麥的調(diào)質(zhì)效果，采用這種方式應(yīng)根據(jù)小麥品質(zhì)善意安排好得天獨厚后順序，確保各種小麥的調(diào)質(zhì)時間；應(yīng)保證各種小麥的數(shù)量和準(zhǔn)確的小麥配比，實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。采用毛麥搭配的小麥潤麥時，最好采用同時入多倉或短時間間歇式入多倉方式，同時出倉，確保小麥品質(zhì)和水分的基本穩(wěn)定。
3、分級
小麥分級對于提高優(yōu)質(zhì)粉質(zhì)量和出率、保證總出粉率、提高產(chǎn)量、減少清理設(shè)備配置及節(jié)能降耗等都有很好效果。生中應(yīng)根據(jù)原糧、清理設(shè)備配置和面粉質(zhì)量要求，靈活運用小麥分級加工技術(shù)。小麥分選一般通過篩選、比重分選或風(fēng)選設(shè)備實現(xiàn)，一般分出1%-2%的癟麥、3%-8%的輕質(zhì)小麥，分選出的物料可分別送入制粉過程中各系統(tǒng)處理，既保證了優(yōu)質(zhì)面粉的質(zhì)量，又保證了總出粉率和原料的利用。國外已有較好的小麥分級設(shè)備和工藝，瑞士布勒公司最近生產(chǎn)一種叫GRAVOMAT的比重分級機，它用于毛麥階段能夠分出1%-6%的輕質(zhì)小麥、50%-60%的重質(zhì)小麥和25%-35%的混合小麥。重質(zhì)小麥進(jìn)入去石機清理，混合小麥可繞過去石機送入下一道工序，以減少去石機流量和風(fēng)量，輕質(zhì)小麥可進(jìn)一步處理也可送入后路皮磨。
總之，作好小麥前處理工作，保證凈麥質(zhì)量（含調(diào)質(zhì)）是面粉加工的第二個關(guān)鍵技術(shù)，它具有三大突出優(yōu)勢：
（1） 投資省。少則幾萬元，多則十幾萬就可以解決小麥前處理。
（2） 總出粉率高，面粉累計平均灰分低。
（3） 適應(yīng)面廣。首先，幾乎適用于全部中小型面粉廠；其次，大中型面粉廠若生產(chǎn)統(tǒng)粉、1號粉出率高或清粉效果不太好，應(yīng)用效果也不錯。
機械大類
當(dāng)前位置:
對小麥的清理、調(diào)質(zhì)及分級
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-05 14:47:18
