公告信息：
我國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國與消費國，我國小麥產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的16-18%。在我國，小麥粉和稻米一樣，是我國居民主要的食物來源，也是一種基本食品原料。在近幾年來，我國年產(chǎn)小麥基本上在一億噸左右。為滿足小麥加工的需要，制粉企業(yè)遍及城鄉(xiāng)，經(jīng)典型調(diào)查及推算，在我國大大小小面粉加工企業(yè)達兩萬多家，具有一定規(guī)模的面粉企業(yè)比例相對較少。根據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2005年，全國日加工能力在50噸以上的企業(yè)為2815個。其中：日加工能力在100噸以上的企業(yè)為1848個，占65.5%；100-200噸的企業(yè)為517個，占18.4%；200-400噸的企業(yè)為310個，占11%；400噸-1000噸的企業(yè)為114個，占4%；1000噸以上的企業(yè)為26個，占1%；實際上這個數(shù)據(jù)也有了變化，千噸以上的企業(yè)有了較大的增加。面對目前激烈的市場競爭，面對當(dāng)前逐步加強的市場監(jiān)管，如何更好地掌握產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)好、利用好標(biāo)準(zhǔn)將成為每一個企業(yè)所面臨的重要課題。作為全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會的委員，我參與了小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作的過程，下面我將針對小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的運行和未來的修訂與大家一起來探討。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是一個完整、連貫、科學(xué)、系統(tǒng)的體系。以前，我們通常只是制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過多年來的實踐認(rèn)識到，一個產(chǎn)品的形成，不僅是一個成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所能約束的，它與原料的質(zhì)量品質(zhì)、生產(chǎn)過程和方法、貯藏、操作等各個方面都有關(guān)聯(lián)。顯然，這個標(biāo)準(zhǔn)體系包含了原料、生產(chǎn)過程到成品銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)容，涵蓋了種植、生產(chǎn)、衛(wèi)生和食品安全多個層面，以物理、化學(xué)、生物等各項指標(biāo)來界定的系統(tǒng)工程，它是多層次多環(huán)節(jié)的，而各層次和環(huán)節(jié)之間是按其內(nèi)在聯(lián)系科學(xué)地組合成有機整體。
GB 1355-1986《小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)于1987年4月1日實施至今已經(jīng)整整20年。9個專用小麥粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（LS/T 3201-1993至LS/T 3209-1993)也實施14年之久，[見表一]?，F(xiàn)今，小麥粉的消費群體大幅擴大，產(chǎn)品需求在增加，原有的標(biāo)準(zhǔn)已不適應(yīng)新形勢下供求關(guān)系和消費需求，于2003年由國家糧油檢測中心牽頭進行修訂。新的小麥粉國標(biāo)經(jīng)過歷時三年的反復(fù)討論、修改于2006年形成報批稿，因有關(guān)內(nèi)容與其他專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會存在分歧，目前正在溝通和協(xié)調(diào)中，但這并不影響我們對新標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和理解,以便及時了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的變化，對工藝的影響，對檢驗判定結(jié)果的影響等等，提前做好準(zhǔn)備。
機械大類
當(dāng)前位置:
新國標(biāo)對制粉工藝的要求
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-05 14:49:20
