剛收獲的糧食，含水率較高，不易儲藏。由于我國有些地方，缺少糧食干燥設備，因而造成糧食霉爛損失相當嚴重。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，在一般年景，我國糧食因霉爛損失達50億公斤，嚴重的年景損失還要多。如1977年，華北地區(qū)麥收期遇到陰雨天氣，北京損失小麥5000萬公斤；山西晉中地區(qū)60%以上的小麥發(fā)生霉變，個別縣糧食損失達90%。廣東省常年情況下，糧食因霉爛損失約2—5億公斤，嚴重時達5億公斤。另外，東北地區(qū)麥收時期平均每三年就有一年是雨季，因此，特別需要糧食干燥設備，以保證豐產(chǎn)豐收，達到安全儲藏。
    近年來，我國糧食總產(chǎn)量大約有4.6億噸，假定每年獲的糧食有20%屬高水分糧食，需要干燥降低水分，則全國就有8000多萬噸糧食需要干燥，實際遠不止這個數(shù)字。由于我國地處北溫帶，主要產(chǎn)糧區(qū)生產(chǎn)秋季糧食作物，每年收獲期正處于氣溫高、降水多的夏季和氣溫低、溫度大的秋季，收獲的糧食含水量普遍較高，一般玉米水份達28%—30%，有時竟高達35%——40%。每年國家收購入庫的高水分糧約2500萬噸，而現(xiàn)有的糧食干燥機的處理能力最多只有1000萬噸。其余一半多是依靠通風晾曬等自然辦法進行干燥，花費的物力和財力比機械干燥還多。因此，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，機械化農(nóng)業(yè)將逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，發(fā)展糧食干燥機也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分。

二、我國糧食干燥機的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀
    50年代中期，我國東北墾區(qū)就引進了蘇聯(lián)的庫茲巴斯移動式干燥機。后來也陸續(xù)從意大利、美國等引進各種干燥機。80年代初我國仿貝立克930型干燥機研制成北大荒5HT型干燥機。此后，我們吸收引進技術的特點，結(jié)合農(nóng)場產(chǎn)地的實際情況，開始在黑龍江墾區(qū)發(fā)展“產(chǎn)地糧食干燥工廠化”。近年來，已建軍成“糧食干燥處理中心”100多家，日處理量200噸至1000噸，可降水份5%，并可完成卸糧、初清、干燥、緩蘇、復清、貯存、輸送等作業(yè)。
    雖然，我國目前生產(chǎn)糧食干燥機的工廠達數(shù)十家，但從量和性能方面看，還不能滿足實際需要，廣大農(nóng)村仍多采用人工晾曬方法使糧食干燥，干燥機械化水平還很低。

三、糧食干燥機的分類

我國現(xiàn)在使用的糧食干燥機按其結(jié)構及原理來分主要有：
1、 塔式干燥機。塔體采用磚鋼混合結(jié)構，處理量大，主要用于玉米、小麥的干燥。
2、 滾筒式干燥機。干燥段和筒體為鋼筒，緩蘇、冷卻段為磚混結(jié)構，主要用于水稻、小麥的干燥。
3、 流化床干燥機。結(jié)構簡單，主要用于水稻、小麥和油菜籽的干燥。
4、 網(wǎng)柱式干燥機。糧食在雙層網(wǎng)狀板間流動，形成的糧柱與干燥介質(zhì)成錯流運動。它適用于玉米、小麥、小稻的干燥。
5、 順逆流干燥機。糧食與熱風同方向運動，干燥均勻，熱效率較高，冷風與糧食反方向運動，干燥后糧食品質(zhì)好。
6、 蒸汽干燥機。它是利用一定壓力的蒸汽，通過換熱器間接干燥糧食。
7、 順流式干燥機。是最近發(fā)展起來的一種干燥機，它可以使用較高的風溫而不降低品質(zhì)
8、 循環(huán)式干燥機。屬批式干燥機，濕糧喂入干燥機后，在機內(nèi)循環(huán)同時受熱風的作用使水分蒸發(fā)，達到要求的終水分后，停機卸糧。

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