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“偶爾用方便面代替一次正餐是沒有問題的，但是如果每天將它作為主食，就會帶來健康方面的問題。”王旭峰解釋說，第一，方便面中的蛋白不是優(yōu)質(zhì)蛋白，不含有人體所必需的9種氨基酸。長期作為正餐，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入就會不足。第二，方便面中缺乏新鮮蔬菜。即便吃飽了，也缺乏一些人體所必需的微量元素，其中重要的是維生素C。同時，調(diào)料包里面的蔬菜，由于是經(jīng)過脫水工藝的，其中的維生素實際上已被破壞。而且調(diào)料包提供的蔬菜很少，根本不能滿足人體每天所需要的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的需求。長期食用就會出現(xiàn)微量元素攝入不足，而其他營養(yǎng)攝入過多的狀況。第三，方便面的粉包食鹽含量不低，一般來講，全部食用會超過規(guī)定攝入量。“所以我不建議長期食用方便面作為正餐。”
李里特則表示，方便面最大的一個問題在于它是油榨食品，里面包含可能導(dǎo)致癌癥的丙烯酰胺，這方面現(xiàn)在國家缺乏標(biāo)準(zhǔn)。他建議：“青少年應(yīng)少吃方便面。”
對此，王旭峰表示，沒有十全十美的食物，既方便又營養(yǎng)。作為消費者，可以通過合理的膳食搭配，讓營養(yǎng)更為均衡。比如在家煮方便面，可以添加一些蔬菜和雞蛋，優(yōu)質(zhì)蛋白會得到補(bǔ)償，蔬菜里面的礦物質(zhì)和一些水溶性的維生素，也能夠彌補(bǔ)方便面在其他營養(yǎng)素方面的不足。所以他說：“沒有不合理的食物，只有不合理的膳食。”
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方便面不能代替正餐
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-08 14:21:56
