公告信息：
干燥小麥時(shí)，要保證它干燥后的食用品質(zhì)。要求干燥后的小麥筋質(zhì)不降低。面粉中含面筋質(zhì)的多少及面筋的質(zhì)量高低，直接影響面粉制品的質(zhì)量。
小麥品種不同，所含面筋質(zhì)量也各異。因此，對(duì)不同的小麥，采用不同的干燥方法。對(duì)于軟質(zhì)小麥，小麥?zhǔn)軣岬臏囟瓤刂圃?0度以上：對(duì)硬質(zhì)小麥，其受熱溫度應(yīng)控制在50度一下，這樣，才不損傷小麥干燥后的品質(zhì)。另外，由于新收獲的小麥的熱作用是很敏感的遇到高溫作用，因表皮干燥而硬化，進(jìn)一步阻礙水分的轉(zhuǎn)移，就導(dǎo)致小麥品質(zhì)惡化。因此，干燥新手后的小麥時(shí)為保證質(zhì)量，單級(jí)干燥時(shí)熱風(fēng)溫度不宜超過(guò)90度，二級(jí)干燥時(shí)熱風(fēng)溫度不宜超過(guò)100度，小麥的溫度應(yīng)控制在40--50度之間。
廣大用戶(hù)在使用烘干設(shè)備干燥小麥時(shí)，要設(shè)定好設(shè)備的烘干溫度，還要觀(guān)察成品的出倉(cāng)溫度。只有注意細(xì)節(jié)，才能高效、高質(zhì)的收益。
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