有機(jī)農(nóng)業(yè)要求有機(jī)栽培應(yīng)使用有機(jī)種子和種苗，在得不到認(rèn)證的有機(jī)種子和種苗的情況下（如在有機(jī)種植的初始階段），可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。但是國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)IFOAM）發(fā)布了一項(xiàng)倡議：自2010年1月1日起，所有有機(jī)作物必須使用有機(jī)種子。該規(guī)定一出臺(tái)就受到了美國(guó)、日本、歐盟等眾多發(fā)達(dá)國(guó)家的積極響應(yīng)，并以立法的形式規(guī)定下來(lái)^[2]。因此研發(fā)培育有機(jī)種子迫在眉睫，對(duì)保證有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)的生存，發(fā)展出口創(chuàng)匯有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)具有重大意義。  

　　1　有機(jī)種子的概念

　　有機(jī)種子是專(zhuān)門(mén)為從事有機(jī)栽培的農(nóng)場(chǎng)或客戶(hù)生產(chǎn)的、完全不采用化學(xué)處理的農(nóng)作物種子。具體是指在有機(jī)栽培條件下生產(chǎn)，經(jīng)精選充分生理成熟，健康無(wú)病蟲(chóng)，并經(jīng)引發(fā)具有高活力、發(fā)芽整齊、生長(zhǎng)快速、正常幼苗多、成苗率高的高質(zhì)量種子^[3－4]。  

　　2　有機(jī)種子生產(chǎn)

　　2.1　有機(jī)種子生產(chǎn)的概念　有機(jī)種子生產(chǎn)是指選用具有抗病蟲(chóng)、高活力遺傳特性的優(yōu)良品種種子，在有機(jī)栽培條件下栽培，使其達(dá)到充分生理成熟時(shí)期收獲，通過(guò)精選，剔除不飽滿(mǎn)、低活力種子，并經(jīng)物理方法殺菌、殺蟲(chóng)和引發(fā)生產(chǎn)高活力種子的生產(chǎn)技術(shù)^[4]。  

　　2.2　有機(jī)種子生產(chǎn)的有機(jī)化  

　　2.2.1　育種有機(jī)化　育種包括常規(guī)育種和雜交育種。常規(guī)育種一般通過(guò)提純復(fù)壯生產(chǎn)原種。在有機(jī)栽培條件下，通過(guò)選擇優(yōu)良單株（穗）、株（穗）行比較鑒定、株（穗）系比較試驗(yàn)、優(yōu)系混合繁殖來(lái)生產(chǎn)原種。雜交育種首先要選擇雜交用的育種親本，要求在有機(jī)栽培條件下，選擇對(duì)病蟲(chóng)害抗性強(qiáng)，且產(chǎn)量高的材料作為親本；其次，建立一個(gè)有機(jī)雜交育種程序，要求雜交種子在大田種植要有強(qiáng)大的根系，較強(qiáng)的抗病、抗蟲(chóng)、抗雜草能力。  

　　2.2.2　種子繁育過(guò)程的有機(jī)化　育種的最終目標(biāo)是使種子在生產(chǎn)中得到好的利用，生產(chǎn)上用種量大，所以必須建立健全有機(jī)種子的良種繁育體制，制定統(tǒng)一的繁育技術(shù)方案，以保證向生產(chǎn)提供優(yōu)良而又純凈的種子。  

　　2.2.3　種子處理有機(jī)化　通過(guò)有機(jī)栽培技術(shù)生產(chǎn)出的種子在后處理中要求采用有機(jī)處理方法。目前主要有4種方法：用熱水或干熱空氣消毒，防止種子攜帶病菌；用微生物包衣種子，以控制各種土傳性病害及苗期病害；用共生微生物處理，以增強(qiáng)作物的自然防御能力；用自然生長(zhǎng)促進(jìn)劑處理種子，促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)并增加其抗性^[3]。  

　　3　有機(jī)種子生產(chǎn)的技術(shù)要求

　　隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，有機(jī)種子生產(chǎn)的研究也日益高漲，有機(jī)種子已成為新興種子生產(chǎn)發(fā)展的方向。常規(guī)種子生產(chǎn)是采用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥，可確保種子生產(chǎn)的安全；但是，有機(jī)種子要求采用非化學(xué)農(nóng)業(yè)方法生產(chǎn)，面臨的困難會(huì)很多，要求也更高。  

　　3.1　選用具有抗病、抗蟲(chóng)、高活力遺傳特性的品種　原種是有機(jī)種子生產(chǎn)的基礎(chǔ)，有機(jī)種子生產(chǎn)禁止使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥，為保證種子的質(zhì)量和成功生產(chǎn)，就要依靠選用抗性強(qiáng)的品種^[4]。  

　　3.2　采用非化學(xué)農(nóng)業(yè)的田間管理　在種子作物的生長(zhǎng)期間，要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求，使用有機(jī)肥料、天然農(nóng)藥或允許的高效低毒農(nóng)藥，保證植株的健壯生長(zhǎng)，為收獲優(yōu)質(zhì)種子提供保證。田間管理主要是病蟲(chóng)害和雜草的防治。  

　　3.2.1　農(nóng)業(yè)防治　通過(guò)選用抗病蟲(chóng)品種、合理輪作、適時(shí)中耕除草、清理田園、冬耕曬垡、施用腐熟徹底的肥料等農(nóng)業(yè)措施防治各種病害和蟲(chóng)害。  

　　3.2.2　物理防治　利用物理、機(jī)械的作用或采用人工、器具、機(jī)械誘集等防治病害。通過(guò)溫湯浸種可殺死種子表面細(xì)菌，及時(shí)防蟲(chóng)切斷病害的傳播途徑。利用害蟲(chóng)的趨光性，安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，對(duì)成蟲(chóng)進(jìn)行誘捕；利用害蟲(chóng)的趨色性，設(shè)置黃粘板粘蚜蟲(chóng)和對(duì)潛葉蠅進(jìn)行誘捕；利用害蟲(chóng)的好食性，在田間地頭堆放野生薇菜誘捕地老虎。根據(jù)害蟲(chóng)的生活習(xí)性，結(jié)合田間管理，對(duì)大齡害蟲(chóng)可進(jìn)行人工捉拿；對(duì)于鼠害可用打鼠鋏、粘鼠板進(jìn)行器具捕殺，達(dá)到防蟲(chóng)的目的。  

　　3.2.3　生物防治　加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)生態(tài)平衡，保護(hù)害蟲(chóng)的天敵，利用天敵控制害蟲(chóng)為害。使用通過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證過(guò)的有機(jī)農(nóng)藥和生物殺蟲(chóng)劑對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。  

　　3.2.4　雜草防治　雜草防治要抓住早、小、少3個(gè)字。具體要求是雜草防治要及時(shí)，應(yīng)在雜草的幼小期進(jìn)行，將雜草的危害減少到極小限度。除草與排澇散墑、疏松土地相結(jié)合，達(dá)到除草和提高土壤透氣性，促進(jìn)作物健壯生長(zhǎng)。  

　　3.3　收獲充分生理成熟的種子種子 應(yīng)該在達(dá)到充分生理成熟，具有品種固有正常色澤時(shí)收獲。充分成熟、充實(shí)飽滿(mǎn)、完整的種子帶病菌少、活力高、生長(zhǎng)快、成苗率高，為有機(jī)種子生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。種子的成熟度可用葉綠素?zé)晒猓–F，chlorophyll fluorescence）來(lái)判定。多數(shù)作物的種子在發(fā)育初期是綠色的，而在種子成熟時(shí)葉綠素逐漸解體。種子的成熟度與植株?duì)I養(yǎng)、氣候、病蟲(chóng)侵害和收獲期有關(guān)，但研究表明，不同成熟度種子放在適當(dāng)波長(zhǎng)紫外線下，成熟度低且含有葉綠體的種子立即顯現(xiàn)出熒光號(hào)，非常靈敏^[5]。  

　　4　有機(jī)種子的檢驗(yàn)

　　由于有機(jī)種子不能使用農(nóng)藥，因此檢驗(yàn)有機(jī)種子時(shí)，需要考慮可能會(huì)有較多的真菌、細(xì)菌或病毒污染。此外，由于不能使用除草劑，種子成長(zhǎng)時(shí)需要與雜草競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，會(huì)影響種子的存活率，因此有機(jī)種子的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該較慣行種子更為嚴(yán)格。有機(jī)種子須符合：（1）基因品質(zhì)，檢驗(yàn)是否有基改成分，在有機(jī)產(chǎn)品中是非常受到重視的，而除草劑之生物檢驗(yàn)法、ELISA以及PCR等3個(gè)方法是最常用來(lái)檢驗(yàn)是否含有基改成分的方法；（2）物理品質(zhì)，品種純度、雜草種子檢驗(yàn)等，目的是為了測(cè)出是否含有其他親本，如其他作物種子或雜草種子等；（3）健康品質(zhì)，包括病害及蟲(chóng)害檢驗(yàn)；（4）生理品質(zhì)，發(fā)芽率及活力檢驗(yàn)^[6]。  

　　5　有機(jī)種子的研究現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

　　2004年由有機(jī)農(nóng)業(yè)活動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟（IFOAM，international federati on of organic agri cu1ture movemen ts）、糧農(nóng)組織及國(guó)際種子聯(lián)盟組織舉行的“第一屆有機(jī)種子世界會(huì)議”吸引了超過(guò)57個(gè)國(guó)家270位參加者，包含農(nóng)民、種子公司、科學(xué)家及法規(guī)制定者。這是種子產(chǎn)業(yè)的代表和有機(jī)生產(chǎn)商第1次開(kāi)會(huì)討論有機(jī)種子對(duì)國(guó)際有機(jī)市場(chǎng)的重要性^[5－6]。  

　　目前，國(guó)際上有機(jī)種子培育正處于起步階段，國(guó)際著名的幾家種子生產(chǎn)、銷(xiāo)售公司如NUNHEMS、RIJK ZWAAN公司到目前為止還沒(méi)有有機(jī)種子的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。但也有個(gè)別的公司如荷蘭的BEJO蔬菜種子公司在有機(jī)種子的研究與開(kāi)發(fā)方面，就已走在世界的前列。該公司已育成了胡蘿卜、甘藍(lán)等多種適宜有機(jī)栽培的蔬菜品種，并制定了有機(jī)種子的育種與生產(chǎn)程序。有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，在未來(lái)幾年，該公司有壟斷國(guó)際有機(jī)種子市場(chǎng)的可能。  

　　有機(jī)種子的生產(chǎn)還是一項(xiàng)比較新的產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)外對(duì)有機(jī)種子的研究還比較少，尤其是國(guó)內(nèi)的一些有機(jī)農(nóng)業(yè)同行和政府界沒(méi)有高度重視，有關(guān)研究成果的交流和探討工作就比較困難。目前有機(jī)種子的種植規(guī)模較少，農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)作物種植的思想意識(shí)亟待進(jìn)一步提高。