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食品擠壓機是一個黑箱系統(tǒng)，難以用一個理論模型來覆蓋全過程，輸出關系在一定實驗范圍內研究響應變量的變化、從而得出最佳操作條件等有益結論是很有意義的，它適合研究和生產的需要。實驗設計和統(tǒng)計分析根據(jù)初步實驗及相關文獻結果。利用SAS軟件包中的RSREG程序可以方便地算出響應表面回歸二次多項式各系數(shù)，并可得出各項的相對影響大小。
喂料速度和螺桿轉速個獨立變量對棉籽粕擠壓膨化脫毒效果的影響。利用SAS軟件包中的RSREG程序整理實驗數(shù)據(jù)，得到的模型適合性檢測結果。經(jīng)擠壓脫毒后的游離棉酚含量響應模型檢測。用RSREG程序得到的響應模型是不合適的，其擬合不足項大小相比誤差項為高度顯著。造成這種情況的一個重要原因是本實驗的因素水平設置過寬，因而很難在較寬的范圍內擬合出一個很好的響應模型來。
為能大致反映出實驗范圍內的響應關系，經(jīng)對各影響項相對大小進行分析并去掉一些不顯著項后，從式和圖的響應曲面及等高線圖看出棉酚含量則減少。實際上，一定實驗條件下，隨含水率增加，物料表觀粘度減少、主機功率與扭矩減少，它加劇了物料的大分子被剪斷為小分子的過程及物料理化性質的改變，同時還產生大量的內熱，進一步促進蛋白質的變性和游離棉酚的降解。利用SAS軟件包中的RSREG程序整理實驗數(shù)據(jù)，得到的模型適合性檢測結果。
在本實驗范圍內，X是影響產量的主要因素，X對產量也有一定影響，螺桿轉速則影響不顯著。為簡便起見，式還可以進一步簡化為如下線性響應平面形式表明X和X是影響擠出產量的個重要獨立變量。X由于影響不顯著。結合圖和圖可以看出，一方面為減少擠出料中的游離棉酚含量、提高脫毒效果，因而實際存在一個如何均衡的問題。但其總量也都沒有超過規(guī)定的mg/kg的安全標準，因而本實驗條件下的喂料速度可以進一步提高。一定實驗條件下降低含水率、喂料速度，提高螺桿轉速，脫毒效果變好。
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模型雙螺桿食品擠壓機
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-16 11:38:55
