公告信息：
用具玉米枯切碎機(jī)、蒸籠、大水缸、大鐵鍋、濾布。生產(chǎn)方法碎料將玉米桔去根去梢后的莖部用玉米切碎機(jī)切成厘米左右的碎段，并將其碾碎。蒸煮按原料配比，將碾碎的玉米和鼓皮或谷糠拌和均勻，放入蒸籠內(nèi)蒸約半小時，一定使秸皮或秸稈心軟化〔，如果軟化不夠，可每公斤玉米秸加水公斤，以利蒸氣炯透秸稈。
糖化將大麥加皿成大麥芽。均勻地拌入，然后倒入大缸中，并加入℃的熱水公斤，使其發(fā)酵糖化，時間約小時。熬制將已糖化好的玉米秸和已溶解糖分的水，用濾布過濾后，把糖水放進(jìn)鍋中加熱，熬煮時先用大火約兩小時，待糖水變稠時改用小火熬，邊熬邊用比重計測試，冬季達(dá)度，夏季達(dá)度時即可停火，冷卻即可用薯干生產(chǎn)怡糖原料配比薯干公斤、玉米公斤，淀粉酶。用具缸、蒸淪、大鐵鍋、濾布、粉碎機(jī)。
生產(chǎn)過程粉碎用粉碎機(jī)將玉米和薯千粉碎成小碎塊。蒸煮按配比將原料用清水浸泡小時左右，使原料泡透，將原料鋪在蒸籠二蒸，急火蒸，再向玉米、薯干中拌入冷水公斤，攪拌均勻，再蒸分鐘達(dá)到玉米、薯干全部軟化。均勻地拌入淀粉酶并起放入大缸中，加入相當(dāng)原料重四倍的水包括蒸料時加入的水?！?/span>
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飴糖加工新工藝分析
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-16 11:39:13
