公告信息：
干燥后的豆渣可進(jìn)一步加工粉碎成豆渣粉，做食品的添加原料；然后豆渣粉和其他糧食谷物一起混合配料，利用膨化生產(chǎn)線生產(chǎn)豆渣膨化食品。這樣就完善豐富了大豆殘渣產(chǎn)品的系列化生產(chǎn)，增加了產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值。上述流程對大豆加工廠而言是簡單可行的，也是比較實際的。豆渣粉碎生產(chǎn)線可使用其他谷物粉碎生產(chǎn)線，如脫脂蛋白粉生產(chǎn)線、米粉生產(chǎn)線等；膨化食品生產(chǎn)線可生產(chǎn)多種原料為主體的膨化食品，也包括組織蛋白產(chǎn)品。殘渣干燥前的脫水，可回收提高蛋白產(chǎn)品率，同時降低干燥的成本。
蛋白生產(chǎn)所產(chǎn)生的殘渣，在加工過程中，豆腥味已大為改善，糖份減少，經(jīng)干燥粉碎后，可稱脫腥脫糖豆粉，屬纖維食品，有利于人體腸胃消化，防止血管老化，對糖尿病患者更是很好的保健食品。世界上已將纖維素列為人體的第六大營養(yǎng)來予以推廣。膨化食品也是利用高溫高壓使谷物進(jìn)一步組織纖維化，使之松脆可口的，而添加豆渣的膨化食品，可以改變淀粉為主體膨化食品的口感單調(diào)，粘牙的缺點，使產(chǎn)品纖細(xì)、柔軟度適中，外觀大方，又降低了成本。做為飼料的原料，豆渣中所含成分和玉米等谷物比較也是理想的，并有可喜的市場。據(jù)資料的介紹，目前全國飼料年產(chǎn)量4500萬噸左右，到2000年將達(dá)到1億噸，缺口很大。我國飼料工業(yè)和糧油加工業(yè)蓬勃發(fā)展，畜牧業(yè)也得到了大力發(fā)展，但我國的耕地有限，糧食也有限，充分利用糧食加工副產(chǎn)品，最大限度發(fā)揮其作用顯得更為重要了。
豆渣的利用除了上述方法外，仍有許多方法。如日本還用豆渣制醬；澳大利亞用其生產(chǎn)丹貝食品；我國在用其從事核黃素的研究應(yīng)用。總之，我國是個人口大國，充分開發(fā)食品資源，提高全民體質(zhì)是一個發(fā)展方向，前景廣闊。
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淺談豆渣的運(yùn)用及未來發(fā)展
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-16 11:50:04
