走進新塍油廠，一股濃郁的菜籽油香味撲鼻而來。“我們的菜籽油是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝壓榨而成的，香氣濃郁、色澤金黃，同時保留了菜籽油的原味。”新塍油廠廠長沈掌榮介紹說。記者了解，在剛剛舉辦的秀洲區(qū)農(nóng)展會和嘉興市農(nóng)展會上，新塍菜籽油先后摘得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金獎”，銷售業(yè)績一路攀升，受消費者喜愛的程度可見一斑。

　　在沈掌榮看來，堅持傳統(tǒng)壓榨工藝并不斷改進提升，是新塍菜籽油經(jīng)久不衰的秘訣。“采用傳統(tǒng)壓榨可保留菜籽油固有的香味，再經(jīng)過層層分離、過濾、精煉，直至生產(chǎn)出100%純壓榨的菜籽油。”沈掌榮告訴記者，為確保菜籽油的品質(zhì)，他從原料選取開始就層層把關(guān)，精選優(yōu)質(zhì)雙低油菜籽并經(jīng)過篩選、清洗和晾曬，確保菜籽油的水分含量在8%以下。

　　據(jù)了解，為確保原料品質(zhì)穩(wěn)定，沈掌榮特地成立了秀洲區(qū)雙低油菜專業(yè)合作社，從省農(nóng)科院引進優(yōu)質(zhì)油菜種子，免費提供給社員種植。如今，在新塍鎮(zhèn)洛興村、洛西村，5000畝基地成了新塍菜籽油寶貴的原料產(chǎn)地。但即便如此，本地每年上千噸的油菜籽產(chǎn)量依然無法滿足年出油量3000噸的生產(chǎn)需求。為此，沈掌榮經(jīng)常四處奔走，從海鹽、湖州等地精挑細選符合要求的油菜籽，嚴格把好“原料關(guān)”。

　　此外，在壓榨過程中，蒸炒的時間和溫度控制也相當關(guān)鍵。“蒸炒時間不能過長，溫度不能過高，否則會影響菜油的不飽和脂肪酸。”1986年就進廠，從事了近30年菜籽油生產(chǎn)的沈掌榮了然于胸。

　　為讓消費者吃到原來的味道，沈掌榮依然使用著上世紀60年代購買的壓榨機。當然，沈掌榮并非一成不變，他在改進生產(chǎn)工藝方面下了不少工夫。據(jù)了解，新塍油廠與浙江大學食品科學院進行科技合作，不斷改進精煉工藝，在提升產(chǎn)能的同時注重菜油的營養(yǎng)，并開發(fā)出了芝麻油等新產(chǎn)品。“在吃出兒時味道的同時，也要讓老百姓吃出健康、吃出營養(yǎng)。”沈掌榮稱，新塍菜籽油經(jīng)浙江大學高科技設(shè)備檢測，不飽和脂肪酸達到了60%以上，已經(jīng)接近山茶油的標準。

　　準“老字號”打造品牌魅力

　　從上世紀70年代的嘉興市八字油廠起步，新塍油廠已經(jīng)走過了40多年。“再過幾年就能申請‘老字號’啦！”沈掌榮笑著說，這些年，新塍菜籽油因為優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、良好的口碑，已榮獲國家級綠色食品、國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品、浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品、嘉興市著名商標、嘉興市名牌產(chǎn)品等稱號。2013年，新塍菜籽油從全省270個候選農(nóng)業(yè)名片中脫穎而出，成為該年度浙江省農(nóng)業(yè)金名片。

　　隨著知名度和美譽度進一步提升，新塍菜籽油的銷量逐年攀升。“去年我們的銷售額在600萬元左右，成績令人滿意！”沈掌榮表示，目前新塍菜籽油的銷售主要面向嘉興本地及上海、杭州等市場。在嘉興的戴夢得超市、天天農(nóng)展會均能買到新塍菜籽油。盡管價格遠高于一般食用油，但依然吸引不少市民趨之若鶩。在新塍鎮(zhèn)上，沈掌榮還設(shè)立了散裝菜籽油的銷售點，老百姓帶著油桶前來打菜油的景象，與小時候如出一轍。

　　為進一步打響品牌，新塍菜籽油還以旅游商品的形式面向市場，提升了產(chǎn)品的附加值。“我們目前推出了禮盒裝，價格在85元至128元不等，是走親訪友的送禮佳品。”沈掌榮告訴記者，盡管是“老底子”，但新塍菜籽油早已成為健康、品牌、時尚的代名詞，在歲月的淬煉中更加彰顯出“老字號”的魅力。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com

　　做了近30年的菜籽油事業(yè)，沈掌榮坦言，希望能將這門“老底子”傳承下去。在沈掌榮的影響下，如今他的女兒女婿也正式接了班。未來，新塍菜籽油將在新一代“掌門人”的帶領(lǐng)下，走上傳承與弘揚的新征程。