走進(jìn)新塍油廠，一股濃郁的菜籽油香味撲鼻而來(lái)。“我們的菜籽油是經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝壓榨而成的，香氣濃郁、色澤金黃，同時(shí)保留了菜籽油的原味。”新塍油廠廠長(zhǎng)沈掌榮介紹說(shuō)。記者了解，在剛剛舉辦的秀洲區(qū)農(nóng)展會(huì)和嘉興市農(nóng)展會(huì)上，新塍菜籽油先后摘得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金獎(jiǎng)”，銷售業(yè)績(jī)一路攀升，受消費(fèi)者喜愛(ài)的程度可見(jiàn)一斑。

　　在沈掌榮看來(lái)，堅(jiān)持傳統(tǒng)壓榨工藝并不斷改進(jìn)提升，是新塍菜籽油經(jīng)久不衰的秘訣。“采用傳統(tǒng)壓榨可保留菜籽油固有的香味，再經(jīng)過(guò)層層分離、過(guò)濾、精煉，直至生產(chǎn)出100%純壓榨的菜籽油。”沈掌榮告訴記者，為確保菜籽油的品質(zhì)，他從原料選取開(kāi)始就層層把關(guān)，精選優(yōu)質(zhì)雙低油菜籽并經(jīng)過(guò)篩選、清洗和晾曬，確保菜籽油的水分含量在8%以下。

　　據(jù)了解，為確保原料品質(zhì)穩(wěn)定，沈掌榮特地成立了秀洲區(qū)雙低油菜專業(yè)合作社，從省農(nóng)科院引進(jìn)優(yōu)質(zhì)油菜種子，免費(fèi)提供給社員種植。如今，在新塍鎮(zhèn)洛興村、洛西村，5000畝基地成了新塍菜籽油寶貴的原料產(chǎn)地。但即便如此，本地每年上千噸的油菜籽產(chǎn)量依然無(wú)法滿足年出油量3000噸的生產(chǎn)需求。為此，沈掌榮經(jīng)常四處奔走，從海鹽、湖州等地精挑細(xì)選符合要求的油菜籽，嚴(yán)格把好“原料關(guān)”。

　　此外，在壓榨過(guò)程中，蒸炒的時(shí)間和溫度控制也相當(dāng)關(guān)鍵。“蒸炒時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，溫度不能過(guò)高，否則會(huì)影響菜油的不飽和脂肪酸。”1986年就進(jìn)廠，從事了近30年菜籽油生產(chǎn)的沈掌榮了然于胸。

　　為讓消費(fèi)者吃到原來(lái)的味道，沈掌榮依然使用著上世紀(jì)60年代購(gòu)買的壓榨機(jī)。當(dāng)然，沈掌榮并非一成不變，他在改進(jìn)生產(chǎn)工藝方面下了不少工夫。據(jù)了解，新塍油廠與浙江大學(xué)食品科學(xué)院進(jìn)行科技合作，不斷改進(jìn)精煉工藝，在提升產(chǎn)能的同時(shí)注重菜油的營(yíng)養(yǎng)，并開(kāi)發(fā)出了芝麻油等新產(chǎn)品。“在吃出兒時(shí)味道的同時(shí)，也要讓老百姓吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)。”沈掌榮稱，新塍菜籽油經(jīng)浙江大學(xué)高科技設(shè)備檢測(cè)，不飽和脂肪酸達(dá)到了60%以上，已經(jīng)接近山茶油的標(biāo)準(zhǔn)。

　　準(zhǔn)“老字號(hào)”打造品牌魅力

　　從上世紀(jì)70年代的嘉興市八字油廠起步，新塍油廠已經(jīng)走過(guò)了40多年。“再過(guò)幾年就能申請(qǐng)‘老字號(hào)’啦！”沈掌榮笑著說(shuō)，這些年，新塍菜籽油因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的品質(zhì)、良好的口碑，已榮獲國(guó)家級(jí)綠色食品、國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品、嘉興市著名商標(biāo)、嘉興市名牌產(chǎn)品等稱號(hào)。2013年，新塍菜籽油從全省270個(gè)候選農(nóng)業(yè)名片中脫穎而出，成為該年度浙江省農(nóng)業(yè)金名片。

　　隨著知名度和美譽(yù)度進(jìn)一步提升，新塍菜籽油的銷量逐年攀升。“去年我們的銷售額在600萬(wàn)元左右，成績(jī)令人滿意！”沈掌榮表示，目前新塍菜籽油的銷售主要面向嘉興本地及上海、杭州等市場(chǎng)。在嘉興的戴夢(mèng)得超市、天天農(nóng)展會(huì)均能買到新塍菜籽油。盡管價(jià)格遠(yuǎn)高于一般食用油，但依然吸引不少市民趨之若鶩。在新塍鎮(zhèn)上，沈掌榮還設(shè)立了散裝菜籽油的銷售點(diǎn)，老百姓帶著油桶前來(lái)打菜油的景象，與小時(shí)候如出一轍。

　　為進(jìn)一步打響品牌，新塍菜籽油還以旅游商品的形式面向市場(chǎng)，提升了產(chǎn)品的附加值。“我們目前推出了禮盒裝，價(jià)格在85元至128元不等，是走親訪友的送禮佳品。”沈掌榮告訴記者，盡管是“老底子”，但新塍菜籽油早已成為健康、品牌、時(shí)尚的代名詞，在歲月的淬煉中更加彰顯出“老字號(hào)”的魅力。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com

　　做了近30年的菜籽油事業(yè)，沈掌榮坦言，希望能將這門“老底子”傳承下去。在沈掌榮的影響下，如今他的女兒女婿也正式接了班。未來(lái)，新塍菜籽油將在新一代“掌門人”的帶領(lǐng)下，走上傳承與弘揚(yáng)的新征程。