在賽前的食材選擇階段，欄目專家組和評委對多品牌的食用油產(chǎn)品進行了測試對此，最終福臨門黃金產(chǎn)地玉米油脫穎而出。正如節(jié)目中星廚美食評審、世界頂級主廚劉一帆特別強調：“油炸最好使用玉米油，玉米油的油煙比較低，可以保存食物原汁原味的感覺”。
　　

　　據(jù)了解，劉一帆現(xiàn)任費爾蒙和平飯店行政總廚，從事廚師行業(yè)二十余年，擁有極其豐富的烹飪經(jīng)驗，曾供職于TheSavoy的米其林星級餐廳Grill，對美食有著近乎苛刻的要求。能夠得到米其林星級廚師的認可，福臨門黃金產(chǎn)地玉米油到底有怎樣的健康奧秘呢？
　　
　　據(jù)幕后專家組介紹，玉米油是近年來新興起的健康油種，又被稱為心腦血管的守護者。它的最大特點是含有豐富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人體對膽固醇的吸收，減少心腦血管疾病的發(fā)病率。除此之外，玉米油中維生素E的含量高于普通植物油，具有很強的穩(wěn)定性和抗氧化能力，沸點高油煙少，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時，具有相當?shù)姆€(wěn)定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。
　　

　　中糧福臨門早在2014年便提出了“黃金產(chǎn)地321，健康玉米油新標準”的創(chuàng)新理念，并通過中糧集團全球產(chǎn)業(yè)鏈的保障，不斷創(chuàng)新工藝。所謂“3”，一層含義是指福臨門黃金產(chǎn)地玉米油的原料均源自北緯45°、世界3大黃金玉米帶之一的中國東北，精選優(yōu)質非轉基因玉米，保障了原料的顆顆精品。另一層含義則是指以“新玉米的優(yōu)選即時入倉儲存技術、玉米胚的清潔節(jié)能提胚技術、玉米油的高溫蒸胚和適溫壓榨技術”3大黃金工藝確保黃金品質；“2”指的是作為中糧集團旗下重要品牌，中糧福臨門已成為中國奧委會、中國體育代表團2012-2019合作伙伴以及中國航天發(fā)展基金會的戰(zhàn)略合作伙伴，擁有兩大權威機構的品質認可；“1”則指的是在中糧集團全產(chǎn)業(yè)鏈體系的保障下，福臨門全面推行“7C全產(chǎn)業(yè)鏈品質提升管理體系”，即從選種、種植、采收、儲運、加工、包裝、服務的7大環(huán)節(jié)制定出關鍵指標高于國標的一系列標準。
　　

　　福臨門黃金產(chǎn)地玉米油憑借其不可比擬的優(yōu)勢，保障星廚菜品的原汁原味的同時，更給中國人的餐桌提供了更多健康和營養(yǎng)。星廚間的比拼仍在繼續(xù)，期待他們用福臨門黃金產(chǎn)地玉米油烹飪出更多星級菜品。