榨油師傅將磨碎的茶仁粉倒入蒸鍋。

　　
　　土法壓榨出來的茶油，成絲成線。

　　
　　近年隨著喜食山茶油人群的增多，桂陽油茶種植面積迅速擴(kuò)大。現(xiàn)桂陽有21萬畝油茶林，可產(chǎn)茶油160萬公斤以上。榨油坊也越來越多，古老的土法榨油在全縣悄然興起。有的師傅甚至把油坊開進(jìn)了縣城，現(xiàn)榨現(xiàn)賣。因?yàn)轭櫩驮絹碓蕉啵?ldquo;油茶之鄉(xiāng)”湖南桂陽的一家榨油坊里，老板周連飛也忙個不停。

　　
　　去年11月，周連飛在縣城園藝路開了一家土法榨油坊。他說，自己以前是搞建筑的，看到榨茶油有賺頭，就辦起了這個小作坊?？墒歉羯饺绺粜?，一開始什么都不懂，會榨油的嬸子付柏芝、表叔歐陽躍華特意跑來傳授手藝。

　　
　　付柏芝娘家?guī)状硕际情_油坊的，她打小就跟父親學(xué)榨茶油，后來嫁到夫家也是開油坊的。付伯芝稱，土法榨茶油手藝復(fù)雜，油榨都開在溪邊，一般由一輛水車、一個碾盤、一根碩大的榨槽和一個懸空撞錘組成。

　　
　　桂陽的山茶仔每年霜降后才熟透，茶農(nóng)摘下茶仔暴曬裂開，再把茶仁放到火炕上烘干。然后，油坊師傅利用溪邊的水車帶動水磨把茶仁磨成粉，接著用甄把茶仁粉蒸熟，壓成胚餅。最后，把胚餅放進(jìn)中空的圓滾榨槽里進(jìn)行榨油。

　　
　　周連飛的油坊雖然進(jìn)行了技藝改進(jìn)，使用上了省力的電動打粉機(jī)、榨油機(jī)，但仍然采用了傳統(tǒng)的火炕烘茶仁、木甄蒸粉、金屬箍餅。因?yàn)楸Ａ袅送练ㄕビ偷膸椎乐饕ば颍刻烨皝碛^看土法榨油手藝的市民絡(luò)繹不絕。

　　
　　年前3個月是油坊最忙的，周連飛負(fù)責(zé)到鄉(xiāng)下收購茶仁，16元/公斤。歐陽躍華、付柏芝則在油坊進(jìn)行加工，500公斤茶仁烘干時會蒸發(fā)100公斤左右的水分。偶爾，付柏芝還要回老家?guī)驼煞蛞话?mdash;—前不久他們家荒廢已久的土法榨油坊重新開張了。

　　
　　每天，周連飛的油坊要榨100公斤胚餅，可出山茶油25公斤左右，市場價每公斤90元，供不應(yīng)求。

　　
　　隨著桂陽縣油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，目前該縣已新擴(kuò)建油坊數(shù)十家。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com