產(chǎn)業(yè)鏈全監(jiān)控質(zhì)量可追溯

　　提起“古船”京城百姓一定不會陌生，它與“古幣”、“綠寶”都被冠以“京城老字號”的頭銜，是京糧集團(tuán)旗下的名牌產(chǎn)品。目前，古船牌大米在北京市場的鋪市率達(dá)到了90%以上，平均每月銷售1萬噸。而在位于通州區(qū)的京糧集團(tuán)潞河面粉廠，每年有100萬噸的小麥將在這里被加工成面粉送入市場，其中一部分會被送到同一廠區(qū)的古船面包公司，加工成2億個面包。其中，每天就有24000個漢堡坯被華北地區(qū)的肯德基訂購。

　　伴隨著這些龐大的數(shù)字，京糧集團(tuán)旗下的上千種產(chǎn)品正不斷滿足著市民日益多樣化的消費(fèi)需求。而支撐這些變化的，是一套不斷完善的品牌管理體系。從田間地頭，到百姓餐桌，整個糧油產(chǎn)業(yè)鏈條的每一環(huán)都經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)。京糧集團(tuán)在優(yōu)質(zhì)原糧主產(chǎn)區(qū)建立了220多個原料采購基地，核心生產(chǎn)設(shè)備均為國際領(lǐng)先水平，并推行質(zhì)量追溯，建立科學(xué)的食品安全保障機(jī)制。

　　作為政府宏觀調(diào)控糧油市場的主要載體，京糧集團(tuán)還率先倡導(dǎo)禁用面粉增白劑，率先推行環(huán)保包裝袋，率先實施“放心糧油”工程。

　　面粉也有“私人定制”

　　蒸包子之前先發(fā)面盡人皆知，但你也許不知道，慶豐包子是沒有發(fā)面這一步的。在京糧集團(tuán)的研發(fā)車間，技術(shù)人員告訴記者：“當(dāng)時慶豐包子的人說先發(fā)面來不及，我們就定制了一款不用發(fā)面的包子粉，口感一樣很好。”而老字號全聚德的鴨餅用粉，也來自這里的“特別定制”。當(dāng)時全聚德的師傅是墊著玻璃，對著強(qiáng)光，檢查做出來的鴨餅是不是薄、亮、透、軟。面對苛刻的要求，古船面粉組織技術(shù)人員研究改進(jìn)了一年，終于研制出了讓全聚德滿意的鴨餅粉。

　　1992年，當(dāng)位于前門的北京第一家肯德基開始售賣漢堡時，古船就成為了供應(yīng)商之一，直到現(xiàn)在，古船已經(jīng)可以為華北地區(qū)的肯德基提供面包類產(chǎn)品，單日需求量最高達(dá)到62萬個。同時也為必勝客、全北京的稻香村等企業(yè)提供面粉產(chǎn)品。

　　在京糧集團(tuán)的烘焙實驗室，數(shù)十種面粉產(chǎn)品正在散發(fā)麥香。一分鐘微波爐蛋糕粉、不含鉛鋁的油條粉、油餅粉、果蔬餃子粉……簡單易做、口味多樣。

　　“洋教頭”扎根京糧20載

　　在京糧集團(tuán)旗下的古船綠寶食用油公司，一位高鼻梁的總經(jīng)理頗為引人注目，他是以色列人艾偉榮，同事口中的“老艾”。“綠寶”成立于1994年，當(dāng)時屬于中以合資，艾偉榮作為以色列方的總經(jīng)理，來到北京工作生活。后來外方撤資，綠寶徹底變成了國有企業(yè)。由于艾偉榮一直管理得不錯，就受聘繼續(xù)擔(dān)任總經(jīng)理，這一干就是21年。

　　多年生活在此，老艾的性格氣質(zhì)也變得中國化。被問及管理有什么特別之處，老艾謙虛地告訴記者：“很多人都說我?guī)砹藝庀冗M(jìn)的管理經(jīng)驗，其實不然，我只帶來一小部分，其他的都是我在這里學(xué)到的。中西結(jié)合的管理方式帶來的效果是一加一大于二。”更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng) http://weddingmemoery.com/