蔬菜

    合格率比去年同期略有下降

    上半年，市農(nóng)業(yè)局對(duì)生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市的蔬菜開展農(nóng)殘定性定量檢測(cè)6724批次，合格率為98.6%,比去年同期下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，主要不合格項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

    眼下正是高溫季度，有關(guān)部門提醒市民，需警惕農(nóng)藥獸藥殘留量超標(biāo)。從市農(nóng)業(yè)局監(jiān)測(cè)情況來看，易農(nóng)殘超標(biāo)品種主要是普通白菜、結(jié)球白菜、萵苣、花椰菜、豇豆、辣椒、黃瓜和菠菜等，主要不合格項(xiàng)目是氧化樂果、三唑磷、毒死蜱、百菌清、多菌靈等農(nóng)藥殘留超過限量標(biāo)準(zhǔn)，主要來源地為海南、湖北、四川、云南、山東等地。有關(guān)部門將繼續(xù)建立食安屏障，另一方面，市民需重視農(nóng)殘清洗清除。

    加工食品

    速凍膨化食品質(zhì)量堪憂

    上半年，市縣兩級(jí)質(zhì)監(jiān)部門共抽查1200余家企業(yè)、29類食品產(chǎn)品2271批次，合格產(chǎn)品2077批次，合格率為91.90%,比去年同期提高0.6個(gè)百分點(diǎn)。開展乳制品三聚氰胺專項(xiàng)抽檢255批次，抽檢樣品全部合格。乳制品、酒類、食用油、飲料等食品質(zhì)量一直保持較高水平，合格率均在95%以上，其中乳制品近兩年抽檢均未發(fā)現(xiàn)有不合格情況；水產(chǎn)制品、速凍食品、膨化食品質(zhì)量處于較低水平，合格率在80%左右；桶（瓶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量有待提升，完成抽檢49批次，合格46批次，合格率為93.9%,主要不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽、菌落總數(shù)超標(biāo)。

    流通領(lǐng)域

    需警惕劣質(zhì)糖果醬鹵食品

    上半年，市工商局針對(duì)流通領(lǐng)域腌臘制品、醬鹵制品、方便食品、干果炒貨、糕點(diǎn)糖果、豆制品、米面制品等日常消費(fèi)量較大的食品，開展食品定量檢驗(yàn)508個(gè)批次，檢出不合格樣品60批次，合格率為88.2%,比去年同期提高14.2個(gè)百分點(diǎn)，其中，乳制品、糧食制品、方便食品、蜂蜜、調(diào)味品所檢樣品全部合格；糖果、醬鹵制品、醬腌菜、水產(chǎn)制品等食品質(zhì)量較差，抽檢合格率在80%以下，主要不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉、甜蜜素、甲醛、二氧化硫殘留、鎘、無機(jī)砷等項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；另外，抽檢啤酒瓶10批次，7批次不合格，主要不合格項(xiàng)目為抗沖擊和耐內(nèi)壓力達(dá)不到技術(shù)指標(biāo)。

    在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，市質(zhì)監(jiān)部門食品檢驗(yàn)結(jié)果顯示，上半年共有32批次產(chǎn)品、35項(xiàng)次食品添加劑超標(biāo)而被判不合格，主要表現(xiàn)：在肉制品、糕點(diǎn)等食品中，過量使用脫氫乙酸、山梨酸、糖精鈉等防腐劑和甜味劑；在水果制品、方便食品中，過量使用檸檬黃、莧菜紅等著色劑；在糕點(diǎn)類食品中，過量使用泡打粉導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。

    餐飲消費(fèi)

    菌落總數(shù)超標(biāo)是主要問題

    長(zhǎng)沙加大對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督，但菌落總數(shù)超標(biāo)仍是主要問題。上半年，市衛(wèi)生部門針對(duì)餐具、糕點(diǎn)、熟肉制品、直飲水、生活飲用水等，開展檢驗(yàn)檢測(cè)1039批次，合格率為96.73%.餐具、熟肉制品、糕點(diǎn)主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)超標(biāo)。

    監(jiān)管部門檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，微生物超標(biāo)問題在生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)都比較突出。從產(chǎn)品類別看，微生物指標(biāo)不合格突出體現(xiàn)在濕面、飲用水、肉制品、蔬菜制品、速凍食品等類別食品中。其原因主要是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差、管理控制不嚴(yán)、生產(chǎn)用水沒達(dá)標(biāo)等。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com