紅薯屬于薯類，中國居民膳食指南第二條--多吃蔬菜水果和薯類。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。

　　1、淀粉 建議每周吃4-5次，每次不超過100g，紅薯淀粉含量高，吃多了要相應(yīng)減少主食的量，吃多了還容易出現(xiàn)反酸等胃部不適。紅薯淀粉可以用來勾芡，做成粉皮、粉條；

　　2、膳食纖維 含膳食纖維多的食物都能增加腸胃蠕動，預(yù)防便秘，減緩餐后血糖上升過快，還能抑制膽固醇的吸收，吃多了，就會干擾礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素的吸收了；

　　3、紅薯中含有豐富的B-胡蘿卜素，特別是紅心的，100克含有125個單位的維生素A，相當于一個成年女性每日推薦量的18%。對預(yù)防維生素A缺乏有很好的幫助。

　　4、一般情況下顏色越深含有的營養(yǎng)素越多，那么紫薯就是含有更多的B-胡蘿卜素和花青素，花青素是一種很強的抗氧化劑，但是畢竟含量少，也不必刻意去吃。

　　5、紅薯還含有能抗癌的硒，也是被捧另一個原因。其實吃紅薯粉條更好，硒含量是紅薯的10被左右。

　　說了這么多紅薯的好處，面對市場的產(chǎn)品，該如何挑選呢？

　　1、問 首選北方丘陵土地。肥沃的水澆地，紅薯不面不甜還有粗纖維，過了霜降收獲的更好。可以問問攤主或看商品標簽

　　2、看 表面很光滑、表皮發(fā)皺、表皮有黑斑、奇形怪狀、太大都不要選；要選擇類似紡錘形形狀的紅薯。

　　3、摸 不能發(fā)軟，往往發(fā)軟的地方已經(jīng)開始腐爛，聞一聞也會有餿味　4、發(fā)芽 不會像土豆發(fā)芽那樣產(chǎn)生毒素，但是口感會不好，營養(yǎng)素含量也會相對降低。

　　紅薯再好也不能當主食那樣吃，吃多容易反酸，上火；最好更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com