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如何把地溝油對(duì)身體的傷害減少到最弱呢？識(shí)別那些容易含地溝油的菜成為了關(guān)鍵。
最容易使用地溝油的菜：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炒面及川菜、湘菜中紅油水煮系列、油炸類(lèi)食品(如炸雞、漢堡)、烤鴨等。“川菜館和湘菜館用‘地溝油’最厲害”，餐館師傅表示，川菜中像水煮魚(yú)、水煮牛肉、火鍋之類(lèi)，都需要大量的油來(lái)制作，但是一盆水煮魚(yú)往往只賣(mài)十幾二十元，價(jià)格那么便宜，它們靠什么賺錢(qián)？很多餐館都在用油上做手腳。
川菜和湘菜館之所以多使用“地溝油”主要是他們的菜品大多以辣為主，“‘地溝油’有一種怪味，因?yàn)轭櫩忘c(diǎn)的菜大多是辣的，往往就將‘地溝油’的怪味蓋住了，客人在吃飯時(shí)根本發(fā)現(xiàn)不了”，有些客人在餐后感覺(jué)嗓子會(huì)有一種澀澀的不舒服感，多半是點(diǎn)的菜中含有“地溝油”。
比較安全的菜：所有蒸煮類(lèi)菜式、魚(yú)肉等相對(duì)安全，其中最安全的菜：蒸魚(yú)、魚(yú)湯、鹽水青菜、清蒸河鮮、海鮮、煲湯類(lèi)、酥類(lèi)以及涼拌菜等。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com
