響水貢米，產(chǎn)自黑龍江牡丹江寧安渤海鎮(zhèn)，俗稱“長(zhǎng)在石板上的大米”。公元705年向唐朝皇室納貢，至今已有1300年歷史。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，仍是一個(gè)陌生的名字。即使對(duì)于很多牡丹江當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，過(guò)去也只是聽聞其名，未見其形。1931年的日偽統(tǒng)治時(shí)期，日本人把響水貢米稱為“國(guó)米”、“軍米”，并下令把響水貢米全部運(yùn)送到日本供天皇享用。日本曾經(jīng)用軍艦將響水貢米生長(zhǎng)的土壤運(yùn)到新瀉縣，嘗試種植，但因緯度，水源的不同而未果。對(duì)大米口感如此挑剔的日本人，唯獨(dú)對(duì)中國(guó)的響水貢米情有獨(dú)鐘。1949年后響水貢米成為人民大會(huì)堂國(guó)宴用米。改革開放后，響水貢米仍有部分出口到日本供日本皇室專享。

　　日本是一個(gè)酷愛吃米的民族，是“米文化圈”里最富裕的國(guó)家，很多家庭是不可一日無(wú)米。中國(guó)人到飯館去，都是多吃菜少吃飯甚至不吃飯，但日本人在飯館吃飯，沒(méi)有吃米就等于沒(méi)有吃飯。日本人的飲食文化，歸納起來(lái)有三點(diǎn)：一是對(duì)食物原初滋味和其季節(jié)性意味的纖細(xì)感受；二是對(duì)食物形與色的高度講究；三是對(duì)食物器具和飲食環(huán)境的執(zhí)著追求。這三個(gè)特征大抵體現(xiàn)了日本人的審美意識(shí)，也反映了日本民族感覺文化的發(fā)達(dá)。

　　2007年7月，中糧集團(tuán)進(jìn)口了日本新潟縣產(chǎn)的“越光”和宮城縣產(chǎn)的“一見鐘情”，共24噸，分別在北京和上海市場(chǎng)投放，每斤售價(jià)99元，不到一個(gè)月時(shí)間就銷售告罄，時(shí)被稱為天價(jià)大米，一度引起轟動(dòng)，也引發(fā)了媒體消費(fèi)者對(duì)“越光”米的關(guān)注以及國(guó)人對(duì)于中國(guó)米的思考。對(duì)比日本越光米和中國(guó)響水貢米，我們發(fā)現(xiàn)，響水貢米的鈣含量是越光米的4倍，色澤粒青如玉，口感甘醇柔韌。響水貢米是中國(guó)大米中唯一可以制作壽司的大米。日本人對(duì)于好米的指標(biāo)有兩個(gè)，“粘”和“甜”，響水貢米入口即滿口生津，口味甘甜，反復(fù)咀嚼，韌勁兒十足。我們不難得出這樣的一個(gè)規(guī)律，世界上公認(rèn)的好米在日本，而日本皇室最愛吃的卻是中國(guó)的響水貢米。

　　2013年3月，響水貢米首次亮相成都春季糖酒會(huì)，售價(jià)99元一斤，引起廣泛關(guān)注，也不乏“天價(jià)米”的質(zhì)疑之聲。有人問(wèn)：中國(guó)米憑什么賣這么貴？或許這是一種民族的自卑情結(jié)。中國(guó)米為什么不能賣這么貴？一直以來(lái)，中國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值被嚴(yán)重低估，農(nóng)副產(chǎn)品和包裝土、價(jià)格低劃上了等號(hào)。有專家感嘆：中國(guó)的一瓶礦泉水都要比米貴。中國(guó)是人口大國(guó)，我們奮斗了幾十年才逐步解決了溫飽問(wèn)題，從吃飽到吃好的過(guò)渡時(shí)間還不長(zhǎng)，更不要提“食米文化”。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求，如何吃好一口飯，如何弘揚(yáng)中華民族的飲食文化，這樣的話題會(huì)逐漸被大家重視。

　　響水貢米何時(shí)蜚聲國(guó)際？這需要一個(gè)國(guó)家和民族共同的努力。唯有我們不再自慚形愧，不再自相貶低，不再漠視品質(zhì)，唯有我們?cè)敢饨恿χ袊?guó)稻米文化的傳承，唯有我們懂得欣賞民族品牌之靈魂，我們終將把“中華第一稻”推向“世界米王”的位置。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com