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小磨麻油，俗稱“香油”，一直深受廣大消費(fèi)者喜歡。然而，近期，湖北荊州一些市民反映，有些調(diào)味品店賣的1斤裝麻油，只要8塊錢；而有的麻油則要二十幾塊。同樣的麻油，價格懸差近三倍。這不免讓人產(chǎn)生懷疑，這8塊錢一斤的麻油，是真的還是假的呢？
近日，記者以消費(fèi)者身份，到一些集貿(mào)市場了解香油市場行情。在蛇入山菜市場這家調(diào)味品店內(nèi)，老板拿出的這款瓶裝預(yù)包裝香油，價格十幾塊錢。當(dāng)記者問到，是否有更便宜的香油時，老板又拿出另一款瓶裝預(yù)包裝香油，價格在10塊錢以下。同樣都是1斤裝的香油，為什么價格差這么多呢？這八塊錢一瓶的香油質(zhì)量有保證嗎？老板說，這些麻油都是商家送貨上門的，香油質(zhì)量他們也并不清楚。
隨后，記者又來到江津西路北湖菜市場。這家調(diào)味品店攤位上擺放著多款預(yù)包裝香油，有20元一瓶的，也有10塊錢一瓶的，價格懸殊也很大。老板稱，20元一瓶的質(zhì)量很好，但10元一瓶的質(zhì)量很難保證。
記者走訪多家調(diào)味品店，發(fā)現(xiàn)他們售賣的多以預(yù)包裝香油為主，但價格懸殊較大。除了走訪調(diào)味品店，記者也對城區(qū)部分煉油小作坊進(jìn)行了暗訪。在大慶路菜市場，有一家香油作坊。在店內(nèi)擺放了兩種香油。老板稱，便宜的有15塊錢一瓶，價格高的二十幾塊錢一瓶。
在城區(qū)一家超市，記者在貨架上看到，這里的香油分兩種類型：一種是純香油；另外一種是芝麻調(diào)和油，是芝麻油和大豆油混合調(diào)制而成。純香油1斤裝的，普遍在23到25塊錢之間；而1斤裝的芝麻調(diào)和油，最低也要14塊錢。比菜市場調(diào)味品店售賣的8塊錢、10塊錢一瓶的香油，價格要高出一些。
都說便宜沒好貨，好貨不便宜。通過記者暗訪，發(fā)現(xiàn)市面上的芝麻油確實(shí)良莠不齊，一些調(diào)味品店售賣的8塊錢、10塊錢一瓶香油，是否如業(yè)內(nèi)人士所說，就是調(diào)和香油，或者，是用香精、色素勾兌的假冒香油呢？因這些低價香油來源不清、記者也無法了解其制作過程，所以香油的質(zhì)量還真的不好說。那么，市面上香油是怎么榨出來的，一斤香油的成本到底要多少錢呢？
香油是芝麻榨出來的。菜市場的白芝麻價格在8到12元一斤，而黑芝麻價格普遍在20元一斤。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，兩斤多芝麻，才能榨出一斤芝麻油，平均下來，1斤芝麻油至少要20元以上。
為了驗證這樣的說法，記者到荊州區(qū)小北門菜市場一家小磨麻油作坊了解情況。據(jù)某市民介紹說，她不放心市場上香油質(zhì)量，買了15斤芝麻，讓作坊楊師傅幫忙榨油?，F(xiàn)榨現(xiàn)取、全程監(jiān)督，這樣芝麻油的質(zhì)量才能有保證。蔡姨媽說，這15斤芝麻花了127塊錢，每斤價格在8塊5左右，榨油還要向作坊楊師傅支付8元的加工費(fèi)，總共費(fèi)用為135元。
作坊楊師傅，從事榨油生意已經(jīng)有十幾年了。芝麻經(jīng)過翻炒機(jī)炒出香味后，要通過晾網(wǎng)冷卻，最后才倒入榨機(jī)內(nèi)榨油。芝麻油不斷從榨機(jī)內(nèi)滲出流入桶內(nèi)，現(xiàn)場彌漫著芝麻香味。榨完之后，記者也現(xiàn)場進(jìn)行了稱重。連油帶桶的7斤，桶的重量為1斤。就是說15斤芝麻榨出了6斤香油。平均2斤半芝麻榨1斤油。以8塊5一斤芝麻來計算，一斤芝麻油的成本價為21塊2毛5分錢。
作坊內(nèi)榨出的純芝麻油，幾乎是調(diào)味品店售賣低價油的兩到三倍。不少到這里來榨油的市民表示，低價香油肯定不是純香油，他們也不會去買這些低價油。
記者將之前從調(diào)味品店帶來的香油，讓作坊楊師傅辨別。楊師傅聞了聞后，說這種低價香油不純，里面摻雜有其他物質(zhì)。但勾兌了哪些物質(zhì)，卻不好判斷。
因此提醒消費(fèi)者，購買香油最好選擇正規(guī)廠商出產(chǎn)的，這樣有質(zhì)量保證，千萬別貪圖便宜購買“來歷不明”的便宜貨，一定要注意食品安全。
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8元一斤小磨麻油，質(zhì)量是否有保證？
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-07-16 12:12:29
