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16日，美國食品與藥品管理局發(fā)表聲明稱，3年后將禁止在食品中添加人造反式脂肪。昨日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局生產監(jiān)管處一負責人表示，在我國,人造反式脂肪在食品標簽配料中有各種“馬甲”，消費者應注意辨別，盡量少食用含有該油脂的食品。
昨日，武漢市中心醫(yī)院心血管內科副主任醫(yī)師楊飛燕介紹，人造反式脂肪是指通過氫化處理，把液態(tài)植物油轉為固態(tài)或半固體的氫化油，具有成本低、味道好、不易變質等優(yōu)點，在烘焙油炸食品中使用比較普遍，一些蛋糕、餅干、面包、薯片、沙拉醬、爆米花、巧克力等，也含有人造反式脂肪。
楊飛燕表示，以前人們一度以為氫化油較動物脂肪健康，但研究證明，吸取氫化油會增加壞膽固醇，同時減少好膽固醇，增加患心臟病的風險。
省食藥監(jiān)生產監(jiān)管處一陶姓負責人介紹，世衛(wèi)組織建議反式脂肪酸每日攝入量不能超過總能量的1%，折算出來，即一人一天的限量在2克左右。該負責人提醒，人造反式脂肪在標簽配料表中常見的表述形式有：氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等，市民購買點心、袋裝煎炸食品等時，應注意看配料和營養(yǎng)成分，盡量選擇不含或少含人造反式脂肪的食品。
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專家提醒：人造油脂增加患病幾率 應盡量少食
來源：環(huán)球糧機網發(fā)布時間：2015-07-16 13:24:05
