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1、降低血脂：很多人都將實驗中得出的α—亞麻酸具有降低血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。
臨床上給與204例高血脂患者服用α—亞麻酸進(jìn)行觀察的結(jié)果表明，高的血清甘油三脂患者服用后，血清TG值下降顯著。第五周時接近正常值，第10周呈繼續(xù)降低趨勢（P<0.01）。高的總膽固醇（TC）血下降亦非常顯著（P<0.01）。
α—亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要。HMG-GOA還原酶和脂肪酰輔酶A膽固醇脂肪轉(zhuǎn)移酶(ACAT)是膽固醇合成的主要限速酶。Tield等發(fā)現(xiàn)攝入α—亞麻酸能使家兔肝肉HMG-COA還原酶活性降低，同時使ACAT活性升高，
肝微粒體內(nèi)膽固醇減少；小回端2/3部位的HMG-COA還原酶活性亦見降低。α—亞麻酸降低血清甘油三酯的機(jī)理，主要通過減少極低密度脂蛋白中的甘油三酯及載脂蛋白B的生物合成。在降低血清低密度脂蛋白機(jī)理方面，α—亞麻酸主要抑制低密度脂蛋白的合成，DHA在升高高密度脂蛋白（HDL）方面起主要作用。在HDL生成過程中，脂蛋白酶和卵磷脂膽固醇基轉(zhuǎn)酶（LCAT）起重要作用。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而促進(jìn)HDL的合成。同時α—亞麻酸還能抑制肝內(nèi)皮細(xì)胞酯酶（HEL）的活性而抑制HDL的降解。研究還表明，α—亞麻酸主要升高血中HDL2組分，而HDL3則基本不變。
2、降低高血壓：把α—亞麻酸、ω-6系列紅花油飲料分別給與高血壓大鼠和普通血壓大鼠。觀察其血壓變化。結(jié)果表明，α—亞麻酸抑制血壓上升，其下降幅度是10％左右。而普通血壓的大鼠，不管食物中脂肪酸相同與否，幾乎沒有影響。
通常把收縮壓160mmHg以上稱為高血壓，收縮壓在160－140mmHg,稱為境界域高血壓。
這種境界域高血壓目前是呈上升趨勢。α—亞麻酸對境界域高血壓來講，應(yīng)該說是非常有效的。當(dāng)然，就連血壓更高的，易產(chǎn)生出血性腦中風(fēng)的現(xiàn)象，α—亞麻酸仍有40％左右的降血壓作用。其降壓機(jī)理是因α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三酯）下降，這些綜合到一起呈現(xiàn)血壓下降作用。
3、抑制血栓性疾病，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞：由于形成血栓，血管堵塞，就不能從這里向前轉(zhuǎn)送氧和營養(yǎng)成份，細(xì)胞受到損傷，即呈梗塞狀態(tài)。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓，形成心肌梗塞和腦梗塞。歷來以為由于血管中膽固醇等的堆積能形成血栓，所以把食物中的膽固醇視為敵人。實際上促成血栓形成更為重要的因素是血小板凝集能的程度。通過給大鼠α—亞麻酸飼料、ω-6系列紅花油飼料及普通飼料，來比較其對血小板聚集能的程度。結(jié)果表明，ω-3α—亞麻酸較另兩組明顯抑制血小板聚集能（P<0.02）同時抑制了血清素的游離能（P<0.05）。
流行病學(xué)調(diào)查表明，愛斯基摩人心肌梗塞和腦梗塞比丹麥人明顯的少，不到其十分之一。丹麥?zhǔn)抢肄r(nóng)國家，吃動物類食品多。與此相反愛斯基摩人把魚類及以魚類為食物的海獸類作為主食。因動物性食品中亞油酸多。而海洋性食物中α—亞麻酸多。日本漁村和山村亦有同樣的調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)。
ω-3系列α—亞麻酸抑制血栓形成，進(jìn)而預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的機(jī)理被以為是：
A、ω-3系列α—亞麻酸與改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應(yīng)性及血小板表面受體數(shù)目。
B、由于ω-3系列α—亞麻酸與花生四烯酸在細(xì)胞膜磷脂中競爭環(huán)加氧酶和脂加氧酶，而使代謝產(chǎn)物發(fā)生變化。抑制使血小板聚集的TXα2的產(chǎn)生，代之以無生物活性的TXα3的生成，并增加PGI3，便抑制血小板聚集的向超過促血小板聚集的傾向。
4、高度保護(hù)視力：如前所述,視網(wǎng)膜中視細(xì)胞外節(jié)DHA特別多。有人報道，如果缺乏視力就下降，網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時間就延長。因為網(wǎng)膜一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，通過視神經(jīng)傳到腦。分別用ω-6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強(qiáng)度不同的光，產(chǎn)生電位變化，來比較細(xì)胞膜電位圖α波和b波的大?。ㄕ穹?，以確定網(wǎng)膜反射能，結(jié)果表明，振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對應(yīng)，即以紅花油、對照組、α-亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
5、高度增強(qiáng)智力：把紅花油、豆油、α-亞麻酸的精制飼料，在哺乳時給與。約11周時交配，然后兩代同飼料飼養(yǎng)。待幼鼠11周時，取雄性供智力試驗。這期間，外觀無異常，成長率也無異常，但在明度識別型學(xué)習(xí)能實驗中，正反應(yīng)率α-亞麻酸食群比另兩組明顯地高。類似的學(xué)習(xí)能實驗，在高血壓大鼠、正常血壓大鼠、Donryu系大鼠及SprAgue-Dawley系大鼠中重覆進(jìn)行了七次實驗，得到了非常好的重現(xiàn)性結(jié)果。在學(xué)習(xí)能消去實驗中，即上述30日實驗結(jié)束后，把明，暗光給食物的條件反過來，測定原記憶消去日數(shù)。結(jié)果仍然是以紅花油、豆油、α-亞麻酸的順序依次升高。水迷路實驗及y型迷路實驗亦得到相同結(jié)果。因為由α-亞麻酸而來的二十二碳六烯酸在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量集存，同時腦的發(fā)育從胎兒到哺乳這個期間是非常重要的。到離乳時腦細(xì)胞分裂大部分已結(jié)束，以后神經(jīng)細(xì)胞數(shù)也不怎么增加。所以妊娠期到哺乳期的補(bǔ)給是非常必要的。為此，上述實驗均選用兩代飼養(yǎng)方法。
6、抑制過敏反應(yīng)：在過去30年間，花粉過敏，食物性過敏，特異性濕疹、哮喘等在成倍地增加。日本的生份調(diào)查表明，小學(xué)生每3人中就有1人被診斷為特異性過敏。幼兒園中的小孩超過40％。近年來青年亦呈顯著增加趨勢，認(rèn)為其原因有兩點，一是過敏原增加；二是身體反應(yīng)性亢進(jìn)。產(chǎn)生過敏時身體中的肥大細(xì)胞、中性白細(xì)胞起著重要作用。過敏原一進(jìn)入人體，就與肥大細(xì)胞結(jié)合，產(chǎn)生刺激于是就泄放出組胺和白三烯〔LT〕。另外，由中性白細(xì)胞泄放出血小板活化因子。這些就引起了過敏的各種癥狀，如呼吸困難、分泌物增多、鼻炎等。
實驗證明，體質(zhì)的過敏反應(yīng)性亢進(jìn)是由食物的必需脂肪酸的比例變化引起的。因為由亞油酸而生成的花生四烯酸產(chǎn)生的LT是4系統(tǒng)物質(zhì)，而由α－亞麻酸產(chǎn)生的是5系統(tǒng)物質(zhì)，前者的活性是后者的數(shù)倍到數(shù)百倍。給與大鼠高α-亞麻酸和高亞油酸（紅花油）飼料，兩代飼養(yǎng)。腹腔注入糖原，集聚中性白細(xì)胞，并進(jìn)行刺激，使其泄放LT類物質(zhì)，然后進(jìn)行定量。泄放總LTB量雖然有大的差異，但活性強(qiáng)的B4和活性弱的B5型的比例亦有很大差異。白細(xì)胞游走作用α-亞麻酸是弱的。另外，顯示支氣管能進(jìn)行測定。結(jié)果紅花油是高的。關(guān)于過敏炎癥的血小板活化因子（PAF）的泄放，α-亞麻酸能產(chǎn)生仰制作用。流行病學(xué)調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)愛斯基摩人的支氣管哮喘反應(yīng)是丹麥人的1/25。
7、抗炎作用：人體攝入α-亞麻酸能納入白細(xì)胞，當(dāng)白細(xì)胞受到刺激時又被釋放出來，并改變白細(xì)胞流動性，使白細(xì)胞的中性趨化及向內(nèi)皮細(xì)胞粘反應(yīng)受抑制。體外誘導(dǎo)激發(fā)實驗發(fā)現(xiàn)，花生四烯酸（AA）和EPA分別產(chǎn)生LTB4和LTB5,而LTB5的促白細(xì)胞聚集活性酶只及LTB4日10%。LTB5的立體異構(gòu)則無活性。與AA等克分子濃度的EPA經(jīng)脂加氧酶作用而產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能使LTB的產(chǎn)量下降價68％，其抑制作用機(jī)理可能在于抑制LTB水解酶活性。體內(nèi)試驗亦得出類似結(jié)論。Payan等發(fā)現(xiàn)，α-亞麻酸能使T淋巴細(xì)胞反應(yīng)增加，Ziboh等認(rèn)為DHA可能人微言輕一種特殊的環(huán)加氣門酶陰斷劑而抑制花生四烯酸產(chǎn)生LT4。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)愛斯基摩人的牛皮癬和支氣管哮喘比丹麥人明顯地少，僅是其1/25和1/9。臨床研究還表明牛皮癬的發(fā)病機(jī)理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的α-亞麻酸后癥狀得以減輕。
8、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移：
α、抑制癌癥的產(chǎn)生：
如果把癌列入慢性疾病的話，可能有異議。但癌癥發(fā)病率之高，死亡率之大，恐怕是公認(rèn)的。誠然，肺癌與吸煙有關(guān)，但肺癌中的扁平上皮癌與腺癌不同，后者與吸煙無關(guān)，目前日益增加的肺癌主要主要是腺癌。近來已明確，如果給與化學(xué)致癌動物大量高亞油酸玉米油的話，其肺癌發(fā)病率增加。同樣，乳腺癌、大腸癌、腎癌、胰癌等也是因亞油酸過剩而發(fā)病率增加。給與自然致癌小鼠紅花油、α-亞麻酸時其發(fā)病率依次降低。另外，把化學(xué)致癌（DMBA、DMA）給與幼齡大鼠，三周后分別給與紅花油飼料、豆油飼料、α-亞麻酸，36周時測定其乳癌發(fā)病率。其結(jié)果是，雖然所有大鼠乳癌都產(chǎn)生，但每只中乳癌的個數(shù)，α-亞麻酸最少。給與化學(xué)致癌大鼠紅花油、玉米油、月見草油及α-亞麻酸油時，依然是亞麻油發(fā)病率最少。
b、抑制癌癥的轉(zhuǎn)移：
癌癥最使人可怕的地方，是其轉(zhuǎn)移問題，雖然一下子使癌癥恢復(fù)原狀很難，但如果能抑制其轉(zhuǎn)移的話，也是一大勝利。而目前只能是早期切除，或局部用抗癌劑，但效果都不明顯。而通過給與大鼠α-亞麻酸、紅花油飼料、普通飼料的實驗表明，ω-3系列α-亞麻酸較另組抑制癌癥的轉(zhuǎn)移高40％；α-亞麻酸可抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移。通過連續(xù)的動物實驗證明，肺癌、乳腺癌，大腸癌、腎癌、胰腺癌、前列腺癌、食道癌、皮膚癌的發(fā)生和轉(zhuǎn)移都與亞油酸系列的攝取量有關(guān)。
綜上可以結(jié)論為ω-6系列脂肪酸促進(jìn)癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，而α-亞麻酸抑制癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移。
9、抑制老化：人類迎來了老齡化，但給老化下確切定義很難。多數(shù)研究者認(rèn)為老化可分為病態(tài)老化和生理老化。實際上這兩者嚴(yán)格地分開也是很難的。在老齡大鼠識別型學(xué)習(xí)能實驗中，其正反應(yīng)率，α-亞麻酸比紅花油高。重復(fù)進(jìn)行的記憶保持能實驗，仍是α-亞麻酸保持了高度的正反應(yīng)率。老年癡呆癥可分為血栓型和原因不清的阿爾采莫氏型兩種。從流行病學(xué)調(diào)查看前者居多。α-亞麻酸能提高老齡鼠智力可與其抑制血栓性疾病有關(guān)。
如例4.中所述，α-亞麻酸不但能延長腦中風(fēng)大鼠的壽命，同時也能延長普通大鼠的壽命，并較之紅花油延長12％。
隨著年齡的增加，人血小板、紅細(xì)胞脂質(zhì)中的EPA、DHA減少，而花生四烯酸（AA）增加，同時MDA的生成增多，SOD活性增加，提示它有抗衰老作用。α-亞麻酸延長壽命的理由恐怕不是一個。像前面所述的抑制血栓性疾病、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、維持正常血壓，抑制腦出血發(fā)病等，全部可以看作是延長壽命方面起的作用。
10、促胰島素分泌，延長降糖效果，抑制并發(fā)癥
α-亞麻酸可促進(jìn)胰島β－細(xì)胞分泌胰島素及保護(hù)胰島素在血液中穩(wěn)定的作用。可降低靶細(xì)胞參胰島素的抵抗。
患糖尿病時，機(jī)體內(nèi)的脂肪分解加速，脂類代謝率亂引起血脂增高，導(dǎo)致血管硬化，高血脂癥、脂肪肝、高血壓等并發(fā)癥。此外，脂肪過度分解，會產(chǎn)生酮體，如超過機(jī)體的利用限度，大量在體內(nèi)堆積，就會產(chǎn)生酮癥酸中毒。
α-亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝，抑制并發(fā)癥，降低酸、酮中毒的機(jī)率。同時α-亞麻酸對人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用增強(qiáng)作用對糖尿病人是大有裨益的。
綜上所述，可以得出這樣的結(jié)論，草原黃金亞麻籽油α-亞麻酸含量高達(dá)62%對腦神經(jīng)功能及視網(wǎng)膜功能具有高度的保護(hù)作用，對人體的脂代謝也起著至關(guān)重要的作用。它能高度增強(qiáng)智力、高度抑制過敏反應(yīng)、抑制腦出血、降血脂、降血壓、抑制老化等。同時還發(fā)現(xiàn)，這些疾病可因ω-6系列脂肪酸攝取過剩而使發(fā)病率上升或病情加重。并且α-亞麻酸對呵護(hù)動物的正常成長、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必須的。
因此，為了預(yù)防病癥和慢性疾病脂肪營養(yǎng)的新指南應(yīng)該是：
A、控制飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的攝??；
B、減少亞油酸的攝??；增加α-亞麻酸的攝取。
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草原黃金亞麻籽油α亞麻酸重要生理活性和營養(yǎng)價值解析
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-07-16 14:18:15
