雜豆煮粥技巧
　　
　　其實(shí)煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋里，煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水，經(jīng)過三到五次，豆子很容易激開花，開花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時候。
　　
　　夏天動物性食品相對少一些，可以適當(dāng)吃一些花生、核桃、大杏仁等堅(jiān)果，以補(bǔ)充必需脂肪酸和脂溶性維生素，這些食材也可以加在粥里一起煮。
　　
　　以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也講究“雜”，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、蘆筍、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全面的營養(yǎng)。
　　
　　雜豆粥的做法：
　　
　　1、將豆制品以及大米都清洗干凈，如果你加了綠豆或者是紅豆的話，可以先將它們放在鍋中浸泡一段時間。
　　
　　2、豆制品可以先煮一段時間，稍后再放入大米，倒入1000ML左右的清水。煮上個四十幾分鐘即可。
　　
　　3、煮爛之后，根據(jù)個人口味在鍋中加糖，冰糖或者是紅糖。
　　
　　雜豆粥小訣竅：
　　
　　1、在雜豆粥中加入紅棗可以起到美容養(yǎng)顏的作用哦，還能補(bǔ)血。當(dāng)然，紅棗同樣需要清水浸泡國，使得果肉更為飽滿。
　　
　　2、用糯米換成大米可以增加雜豆粥的稠度，口感更佳。
　　
　　3、冰糖在煮爛之后立即加入，再加蓋5分鐘，甜味更均勻。
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      雜豆粥，晚餐，減肥