公告信息：
亞麻籽，為亞麻科植物亞麻的種子。健康食品，時不常地吃一些，非常不錯。亞麻籽含粘膠及油，故有潤滑、緩和刺激的作用，可用于治療局部炎癥。對其內服治療消化道、呼吸道及泌尿道炎癥，有不錯的作用。有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。，將這種谷物研磨，從而得到最佳的效果。
【化學成分】：亞麻木酚素,主要存在于亞麻籽中，其含量取決于亞麻品種、氣候和生態(tài)條件，一般約占籽重量的0.9%—1.5％，比其它已知含木酚素的66種食品高100—800倍。近年來，加拿大、澳大利亞、英國和美國為主的西方發(fā)達國家，對亞麻籽作為功能食品的研究和開發(fā)作了大量的工作，以亞麻籽粉為代表的產品早已面市多年，成為中、老年人的常備保健品。
Lignans木脂素，又稱木酚素
Lignans是一種天然植物荷爾蒙，是一種抗氧化物質。醫(yī)學研究證明Lignans能減低癌病發(fā)病率。美國癌病研究所（AICR）亞麻籽能抑制結腸癌、乳癌、皮膚癌及肺癌的形成。
加拿大亞麻籽協(xié)會（FlaxseedCouncilofCanada）研究指出，亞麻籽的Lignan（木脂素）s和Omega-3能增強我們的免疫系統(tǒng)。
美國臨床營養(yǎng)雜志刊登研究發(fā)現(xiàn)Lignans對抑制肥胖癥及糖尿病有益處。
亞麻籽所含的的Omega-3是ALA（Alpha-linolenicAcid）。ALA（a-亞麻酸/Omega-3）能有效減低身體內的壞膽固醇（LDL）和血脂，增加血管柔軟性及預防動脈硬化癥，對心臟血管病有很大益處。Omega-3并且可以減低炎癥。西方醫(yī)學發(fā)現(xiàn)人類很多疾病是由于人體內Omega-3和Omega-6的比例失調所導致。美國、加拿大及世界衛(wèi)生組織（WHO）建議Omega-6與Omega-3的比例應該維持在4：1與10：1之間。
ALA(a-亞麻酸/Omega-3)在人體內會再生成EPA及DHA。DHA為我們腦部主要成份，所以現(xiàn)時很多兒童食品，包括奶粉都加入DHA。
膳食纖維
現(xiàn)代人的飲食都缺少纖維，纖維令我們有一個健康的消化及排泄系統(tǒng)。醫(yī)學證明高纖飲食能有效預防癌癥。亞麻籽含高度可溶解及不可溶解纖維。不可溶解纖維有效的減低我們便秘，增加腸蠕動；可溶解纖維能減低血糖，有效預防及控制糖尿病?？扇芙饫w維及Lignans并能控制體重。
Protein植物蛋白質
醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，食用植物蛋白質對一些慢性疾病如動脈硬化癥，某些癌癥及腎病有好處。用植物蛋白質代替動物蛋白質，對身體有很多好處。
亞麻子附方
治大風疾，遍身癮疹瘙癢：胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荊子各半兩（一處同炒，令煙出為度），苦參半兩，瓜蔞根、防風（去蘆）各半兩，白蒺藜半兩。上八味，同杵為末，每十五錢藥末，入輕粉二錢，一處拌勻。每服-錢生末，調茶下，空心、日午、臨臥各一服。服藥后五、七日間，先于齒牙縫內，出臭黃涎，渾身疼痛，次后，便利下膿血，此是病根。（《博濟方》醉仙散）
治溢脂性脫發(fā)：鮮柳枝、亞麻仁各一兩。煎服。（江西《中草藥學》）
治咳嗽氣喘：亞麻仁、文旦皮，煎服。（江西《中草藥學》）
治老人皮膚干燥，起鱗屑：亞麻子、當歸各90g，紫草30g。做成蜜丸。每服9g，開水送服，每日2次。(《全國中草藥匯編》)
治瘡癌濕疹：亞麻仁15g，白鮮皮12g，地膚子15g，苦參15g。水煎，熏洗患處。(《山東中草藥手冊》)
治過敏性皮炎，皮膚瘙癢：亞麻子、白鮮皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g，開水送服，每日2次。(《全國中草藥匯編》)
治老年或病后體虛便秘：亞麻仁、當歸，桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g，每日3次。(《寧夏中草藥手冊》)
亞麻子的食用方法
烹飪指導：
食用方法為慢火炒制，打碎然后加入牛奶、豆?jié){中食用即可。亞麻籽仁壓碎或碾磨后，可以加在面包或松餅中，或加在酸奶或谷類食品的上面食用。記住，一定要將這種谷物研磨，從而得到最佳的效果。如果是整粒的話，那么，將會未經消化便被排出體外的。這個屬于雜糧,不會有副作用的。烹調、冷餐、拌餡、直接服用均可，或直接沾面包、饅頭和亞麻籽系列烘烤食品，亞麻油也可以按1:1比例與蜂蜜調飲。炒菜時，避免油溫超過七成。
亞麻籽不可生吃。
亞麻籽也是熱量比較高的油籽，熱量和其他堅果類似，所以不要食過量，經常少量吃為好，吃多了可是會增加過多的熱量哦。
做法大全：
黃金亞麻子豆?jié){
材料：
泡發(fā)的黃豆50g，亞麻子5g，甜葉菊0.5g。
做法：
?。?）用豆?jié){機把黃豆打成豆?jié){，加甜葉菊煮開后再小火煮30分鐘。
（2）亞麻子挑去里面的雜質。
?。?）炒香亞麻子。
?。?）加入煮好的豆?jié){中用料理機打勻即可。
黃金亞麻子芋泥包
做法：
?。?）亞麻子放到鍋里，小火炒熟炒香。炒熟的標志：亞麻子開始在鍋里跳，跳，跳。
（2）兩杯面（1杯＝240毫升），一小匙酵母粉（5毫升），一把亞麻子打碎成粉，糖少許，加溫水，和成面團。
?。?）大芋頭去皮切片，加少許水煮熟，或者，放在碗里入蒸鍋蒸熟。
?。?）趁熱碾成泥，加糖。我加的是紅糖，顏色不好看，看不到芋頭的本色了。如果加白糖的話，會漂亮許多。
（5）面發(fā)好后，像包包子一樣，包入芋泥，然后，封口朝下，略整形，芋泥包生坯再擱置20—30分鐘后，像蒸包子一樣，入鍋蒸熟。我用無水鍋做這類東西（以前寫過無水鍋蒸包子饅頭的方法），這種用法可能比較小眾，就不多羅唆了。
黃金亞麻籽曲奇
材料：
低筋面粉200克，雞蛋50克，亞麻籽38克，黃油130克，糖粉55克，糖25克。
做法：
?。?）黃油放室溫軟化后用打蛋器攪拌均勻。
?。?）加入細砂糖和糖粉，繼續(xù)用打蛋器攪拌至黃油順滑，體積稍有膨大。
?。?）分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
?。?）攪打至黃油呈現(xiàn)體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜狀。
?。?）篩入低筋面粉。
（6）用橡皮刮刀把面粉和黃油攪拌均勻，再加入亞麻籽再稍拌勻，兩次都稍拌一下即可。不要過度攪拌。
（7）將面糊裝入裱花帶，烤盤放上不粘油紙，用曲奇花嘴在烤盤上擠出花紋。
（8）烤箱190度預熱，烤箱第二層，190度上下火烤13-15分鐘，至餅干表面金黃，即可取出放在烤網上放至完全涼透即可裝入密封的保鮮盒保存。
黃金亞麻子面包
材料：
粉250克（金牌粉），酵母1/4小勺，鹽5.5克，麥芽酵素1克，水100克，亞麻子50克。
泡亞麻子用水：大概100克，也就是沒過亞麻子的水量。
做法：
（1）提前1小時把亞麻子泡上。
（2）小時后所有原料混合，因水量大，我只是用廚師機給攪打均勻，就取出面團，放入抹入油的盆中了。
?。?）20、40、60、80分鐘分別進行折疊翻面，因為面團水量很大，20分鐘和40分鐘的時候我是用刮刀板直接在盆中折疊，60分鐘和80分鐘是拿出在抹有油的臺面上進行的折疊翻面。
（4）一次發(fā)酵總共用時2個半小時。
?。?）一發(fā)好的面團取出，輕排氣，整成橄欖形，放入撒好粉的長形藤籃中，蓋上布，進行二次發(fā)酵。
?。?）預熱烤箱和石板，我用的是CK—25B這款小烤箱，溫度不是很準，所以每次預熱都是選擇最高溫度預熱，而且為了最終的成品好一些，我預熱的時候比較長，大概每次會用1個小時—1個半小時去進行預熱烤箱和石板。
?。?）二發(fā)進行了1個半小時，把面團倒扣在烘焙紙上（這時杯具出現(xiàn)了，因為藤籃撒粉不均勻，在倒扣的時候，有點粘上了，我只能特小心的倒扣，但最后還是變形了）。
?。?）面團表面劃刀，我次劃的有點短，對于劃刀我掌握的不是很好，還在練習中。
（9）向烤箱最底層的烤盤內倒一杯熱水，把面團放入石板上，230度先烤15分鐘，取出盛水的烤盤，抽出烘焙紙，繼續(xù)烤20分鐘，在最后的20分鐘內，為了面包上色均勻，要不時的把面包轉換一下方向。
香蕉杏仁黃金亞麻子奶
一人份材料包括：
1根中等大小的香蕉，1勺杏仁粉或者5顆大杏仁，2勺亞麻子，1／2杯牛奶（酸奶／杏仁奶隨便選），一小勺蜂蜜。
做法：
所有材料放進攪拌機，直到全部材料都攪碎，倒進杯子，一份早餐就做好了，一共需要不超過5分鐘。
黃金亞麻籽來自于內蒙古大草原，是亞麻籽里的極品。
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亞麻籽中的極品—【草原黃金】亞麻籽走向全世界
來源：環(huán)球糧機網發(fā)布時間：2015-07-16 14:24:16
