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油脂中各種脂肪酸的作用 首先，必須先了解一下人體中常見(jiàn)的膽固醇：
低脂密度脂蛋白是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的主要禍?zhǔn)祝咧茏x脂蛋白則起到將動(dòng)脈壁內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟代謝的作用，并能促進(jìn)損傷內(nèi)皮細(xì)胞的修復(fù)，是冠心病的保護(hù)因子。
飽和脂肪酸食用太多，體內(nèi)膽固醇易增加。
多不飽和脂肪酸對(duì)于降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇有很好的作用，但大量攝入?yún)s有可能帶來(lái)機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化、抑制免疫和促進(jìn)化學(xué)致癌等危害；如大量攝入亞油酸就會(huì)在降低低脂密度脂蛋白膽固醇的同時(shí)也降低高脂密度脂蛋白膽固醇。
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油脂中各種脂肪酸的作用
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-07-21 09:35:29
