一場(chǎng)透雨過(guò)后，廣袤的吉林大地上，各種作物陸續(xù)吐露新芽。晉升為我國(guó)第四主糧的土豆，也在雨滴里露出頭角。“這片土地種下的是我的夢(mèng)想……”田睿一邊用手機(jī)拍下土豆細(xì)細(xì)的小芽，一邊和省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)植物研究所王忠偉研究員談笑。

　　這個(gè)畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的“70后”，早就在心里勾勒出藍(lán)圖：“去年網(wǎng)銷(xiāo)土豆很成功，今年擴(kuò)大了種植面積，年末準(zhǔn)備建大窖存儲(chǔ)，之后建粉廠，再以后一定要搞土豆深加工，我要富，也要帶著村里富。”國(guó)家提出“土豆主糧化戰(zhàn)略”后，更多的“新農(nóng)人”像田睿一樣，執(zhí)著地追逐著他們的土豆夢(mèng)。

　　“土豆逆襲”，農(nóng)民種植結(jié)構(gòu)發(fā)生變化

　　5月9日，洮南鴻晟馬鈴薯種植專業(yè)合作社的播種機(jī)下地了。“對(duì)，壟的寬度正好，深淺也剛合適。”省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)植物研究所王忠偉研究員蹲下身扒開(kāi)了還有些濕潤(rùn)的土壤。5月18日，一場(chǎng)透雨過(guò)后，田睿的土豆苗冒出了綠芽。“我們白城很多這樣的沙化土壤，以前種玉米產(chǎn)量不高，有些地方還得坐水種，費(fèi)力也費(fèi)錢(qián)。我是學(xué)農(nóng)出身，這地很適合種土豆。土豆主糧化戰(zhàn)略提出后，我把種植面積增加到30公頃，也實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。”田睿說(shuō)，他們的土豆不沾泥，品相特別好，打上包裝也很漂亮，適合網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。2014年，田睿家的土豆還在地里，就被訂空了，2015年一開(kāi)春，她就流轉(zhuǎn)了更多土地，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。

　　與田睿的“鴻晟薯業(yè)”一同逐夢(mèng)的，還有東豐縣仁和家庭農(nóng)場(chǎng)的高海波。

　　高海波是在國(guó)家提出“土豆主糧化戰(zhàn)略”后決心投資農(nóng)業(yè)的。他流轉(zhuǎn)了24公頃土地，成立了家庭農(nóng)場(chǎng)。“農(nóng)業(yè)想干大，必需機(jī)械化。”高海波投資近270萬(wàn)元，購(gòu)置了機(jī)械化設(shè)備，全心做土豆。“土豆想豐收，還得靠科技。”高海波找到了省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)植物研究所達(dá)成了合作，由研究所為他提供種子和栽培技術(shù)。“土豆主糧化以后，必定刺激農(nóng)民種植熱情，所以我的真正目標(biāo)是馬鈴薯制種。”

　　“電視里說(shuō)土地上適合種啥就種啥，咱們這大地啊，種土豆很合適。”長(zhǎng)嶺縣農(nóng)民王光厚今年多種了不少土豆，他以一公頃土地為例，給記者算了一筆賬：種玉米一年能賣(mài)1.8萬(wàn)元到2萬(wàn)元，種土豆能賣(mài)到3萬(wàn)元到5萬(wàn)元不等。“以前我們這兒種土豆的就不少，今年種得更多了。”王光厚說(shuō)。

　　長(zhǎng)嶺縣被譽(yù)為“馬鈴薯粉條之鄉(xiāng)”。三青山、巨寶山、太平山等東部幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，土壤以沙性為主，疏松肥沃，適合種植馬鈴薯。三青山鎮(zhèn)的粉條生產(chǎn)已有200多年的歷史，經(jīng)歷了原始方法生產(chǎn)、手工作坊生產(chǎn)、現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)幾個(gè)階段。僅三青山一個(gè)鎮(zhèn)，就可年產(chǎn)土豆粉條2萬(wàn)噸，形成了聞名省內(nèi)外的土豆批發(fā)市場(chǎng)。已經(jīng)注冊(cè)商標(biāo)的“三青山”牌系列粉條多達(dá)7個(gè)品種?；緦?shí)現(xiàn)了“以馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)小康”的目標(biāo)。

　　“推進(jìn)主糧化的進(jìn)程勢(shì)必將調(diào)動(dòng)種植者積極性。隨著吉林省馬鈴薯種植的區(qū)域化、規(guī)?；?、機(jī)械化水平的進(jìn)一步提升，生產(chǎn)格局將有較大變化。馬鈴薯生產(chǎn)農(nóng)民合作組織和民營(yíng)企業(yè)的出現(xiàn)，將會(huì)促進(jìn)吉林省馬鈴薯生產(chǎn)從零星分散種植向規(guī)?；⑸虡I(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。”吉林省蔬菜花卉科學(xué)

　　研究院張勝利研究員說(shuō)。

　　土豆深加工市場(chǎng)出現(xiàn)新機(jī)遇

　　三青山鎮(zhèn)的土豆粉條遠(yuǎn)近聞名，對(duì)于土豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，鎮(zhèn)黨委書(shū)記劉鴻雁一直在思考：“土豆實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，結(jié)構(gòu)調(diào)整十分重要。最近，我出去考察了一些其他省份的土豆發(fā)展，觸動(dòng)很大。”

　　三青山鎮(zhèn)的土豆年產(chǎn)量15萬(wàn)噸，土豆加工企業(yè)有700戶，主要以粉條為主。每戶規(guī)模越來(lái)越大。“土豆主糧化首先要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化。馬鈴薯不僅要變粉條、薯片、薯?xiàng)l，還得變薯泥和全粉。借著‘土豆變主糧’的東風(fēng)，要加快實(shí)現(xiàn)五個(gè)基地建設(shè)。”劉鴻雁說(shuō)，三青山的種植基地已經(jīng)初具規(guī)模，隨著主糧化的推進(jìn)，會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積。建立儲(chǔ)藏基地，在當(dāng)?shù)亟庹{(diào)窖，儲(chǔ)存鮮薯提高利潤(rùn)。建立加工基地，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效。劉鴻雁算了一筆賬，10斤馬鈴薯出1斤淀粉，1斤淀粉出0.85斤粉條，而3斤馬鈴薯出1斤薯泥，所以三青山鎮(zhèn)還要建設(shè)信息交流基地和物流基地?，F(xiàn)有企業(yè)要升級(jí)轉(zhuǎn)型。

　　“實(shí)現(xiàn)土豆主糧化，吉林省應(yīng)該拓寬?cǎi)R鈴薯精深加工渠道，以主食化為切入點(diǎn)，豐富馬鈴薯的產(chǎn)品應(yīng)用范圍，促進(jìn)馬鈴薯加工多樣化，實(shí)現(xiàn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售向加工食品轉(zhuǎn)變。發(fā)揮現(xiàn)有初加工優(yōu)勢(shì)，意在保持和提高傳統(tǒng)消費(fèi)方式；重點(diǎn)加強(qiáng)精加工發(fā)展，研發(fā)生產(chǎn)新型馬鈴薯主糧產(chǎn)品和營(yíng)養(yǎng)保健食品。同時(shí)，加快形成區(qū)域化、規(guī)?；a(chǎn)模式，培育加工企業(yè)，政府應(yīng)加大對(duì)加工龍頭企業(yè)的扶持力度。”張勝利說(shuō)。

　　主糧化“倒逼”品種更新

　　“在人們的習(xí)慣中土豆就是盤(pán)菜，所以土豆品種還沒(méi)有適合生產(chǎn)全粉的。在種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中，品種更新是關(guān)鍵。”劉鴻雁說(shuō)。

　　劉鴻雁的想法，正是目前省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)植物研究所承擔(dān)的課題之一。5月5日，王忠偉帶著他的團(tuán)隊(duì)頂著大風(fēng)，在農(nóng)安實(shí)驗(yàn)田里種下了十余個(gè)新鑒定材料。“我們作為省馬鈴薯區(qū)試點(diǎn)之一的工作就是把每個(gè)育種單位報(bào)送的參試材料都種好，統(tǒng)一管理統(tǒng)一收獲，測(cè)定各項(xiàng)生物學(xué)性狀，年終匯總數(shù)據(jù)報(bào)送省品種審定委員會(huì)。由省品種審定委員會(huì)決定哪些新品種是可以推廣的。”王忠偉研究員說(shuō)，品種更新是吉林省土豆發(fā)展的基礎(chǔ)，所以省農(nóng)科院在這方面十分重視。

　　好的品種更要好的栽培技術(shù)。王忠偉的桌面上擺放著厚厚的材料，最上面的一份是《吉林省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)馬鈴薯技術(shù)體系建設(shè)任務(wù)書(shū)》，要求“通過(guò)馬鈴薯栽培過(guò)程中各項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的研究與示范，在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立6個(gè)50畝以上的大壟機(jī)械化種植示范地進(jìn)行示范，從而影響帶動(dòng)農(nóng)民栽培技術(shù)水平的提高，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增效來(lái)推動(dòng)吉林省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”任務(wù)書(shū)對(duì)課題研究小組成員都做了詳細(xì)分工，這是研究所2015年的工作重點(diǎn)之一。

　　“主糧化之路”還有多遠(yuǎn)

　　“真正實(shí)現(xiàn)土豆主糧化，要走的路還很長(zhǎng)。以品種為基礎(chǔ)，栽培技術(shù)為手段，深加工為推動(dòng)，政策扶持為保障，才能更好更快地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化……”王忠偉說(shuō)。

　　孫長(zhǎng)偉是長(zhǎng)嶺縣三青山鎮(zhèn)長(zhǎng)偉馬鈴薯機(jī)械化種植農(nóng)民專業(yè)合作社董事長(zhǎng)。國(guó)家提出“土豆主糧化戰(zhàn)略”后，合作社種植面積由30公頃增加到65公頃，其中小部分因?yàn)榈貕K問(wèn)題沒(méi)有實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，其它50公頃全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。主糧化對(duì)于他來(lái)說(shuō)，是個(gè)不小的機(jī)會(huì)，2014年合作社的商品薯總產(chǎn)216萬(wàn)斤。“想把土豆做大做強(qiáng)，可不容易。”和其他追夢(mèng)人一樣，孫長(zhǎng)偉也面臨一些困惑。

　　“沒(méi)有統(tǒng)一貯藏，收獲期集中競(jìng)爭(zhēng)降價(jià)出售影響利潤(rùn)。”孫長(zhǎng)偉說(shuō)，去年收獲的216萬(wàn)斤商品薯都以每斤0.38元出售。如果地區(qū)有統(tǒng)一貯藏窖的話，貯藏到春節(jié)期間，每斤售價(jià)可以翻三番。

　　省農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品加工處劉先哲介紹，吉林省相關(guān)部門(mén)曾對(duì)建設(shè)貯藏窖進(jìn)行時(shí)段收益分析，以20噸設(shè)施為例：建筑成本為3.3萬(wàn)元，2014年10月份秋菜上市時(shí)馬鈴薯每斤0.63元，貯存到元旦期間1.1元上市，收益達(dá)1.88萬(wàn)元，收益率達(dá)56.40%，貯存到春節(jié)期間1.2元上市，收益達(dá)2.28萬(wàn)元，收益率達(dá)68.40%，如果貯存到“五一”期間上市收益將達(dá)到2.68萬(wàn)元，收益率達(dá)80.40%。目前，吉林省正在政策扶持建設(shè)貯藏窖，截至2014年10月30日，已經(jīng)建成合格設(shè)施1210座。但這個(gè)數(shù)量還滿足不了需求。

　　“深加工企業(yè)較少，種植農(nóng)戶抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)弱。”孫長(zhǎng)偉說(shuō)，因?yàn)橥炼辜庸さ钠髽I(yè)太少，所以大多數(shù)農(nóng)戶只能依靠蔬菜市場(chǎng)，銷(xiāo)售途徑太單一，農(nóng)戶抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力很弱。

　　“雖然土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一些困難，但主糧化戰(zhàn)略實(shí)施后，對(duì)土豆種植業(yè)和加工業(yè)是巨大的商機(jī)。”孫長(zhǎng)偉說(shuō)。

　　“土豆主糧化，種植業(yè)應(yīng)該怎么做？”“加強(qiáng)優(yōu)良品種選育，提升栽培技術(shù)。”王忠偉說(shuō)，一些家庭農(nóng)場(chǎng)和合作社已經(jīng)認(rèn)識(shí)到選種的重要性，選擇好脫毒品種，并開(kāi)始推廣大壟機(jī)械化種植模式。

　　扶持加工產(chǎn)業(yè)，拉長(zhǎng)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈，打造吉林品牌。目前，吉林省馬鈴薯加工業(yè)多為生產(chǎn)淀粉的中小型企業(yè)，發(fā)展生產(chǎn)全粉的規(guī)?；髽I(yè)意義重要。因此，需要政府扶持和市場(chǎng)引導(dǎo)相結(jié)合，壯大骨干龍頭企業(yè)，形成龍頭企業(yè)加基地、基地帶農(nóng)戶的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收、農(nóng)業(yè)增效。
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