一場透雨過后，廣袤的吉林大地上，各種作物陸續(xù)吐露新芽。晉升為我國第四主糧的土豆，也在雨滴里露出頭角。“這片土地種下的是我的夢想……”田睿一邊用手機拍下土豆細細的小芽，一邊和省農(nóng)科院經(jīng)濟植物研究所王忠偉研究員談笑。

　　這個畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學的“70后”，早就在心里勾勒出藍圖：“去年網(wǎng)銷土豆很成功，今年擴大了種植面積，年末準備建大窖存儲，之后建粉廠，再以后一定要搞土豆深加工，我要富，也要帶著村里富。”國家提出“土豆主糧化戰(zhàn)略”后，更多的“新農(nóng)人”像田睿一樣，執(zhí)著地追逐著他們的土豆夢。

　　“土豆逆襲”，農(nóng)民種植結構發(fā)生變化

　　5月9日，洮南鴻晟馬鈴薯種植專業(yè)合作社的播種機下地了。“對，壟的寬度正好，深淺也剛合適。”省農(nóng)科院經(jīng)濟植物研究所王忠偉研究員蹲下身扒開了還有些濕潤的土壤。5月18日，一場透雨過后，田睿的土豆苗冒出了綠芽。“我們白城很多這樣的沙化土壤，以前種玉米產(chǎn)量不高，有些地方還得坐水種，費力也費錢。我是學農(nóng)出身，這地很適合種土豆。土豆主糧化戰(zhàn)略提出后，我把種植面積增加到30公頃，也實現(xiàn)了機械化。”田睿說，他們的土豆不沾泥，品相特別好，打上包裝也很漂亮，適合網(wǎng)絡銷售。2014年，田睿家的土豆還在地里，就被訂空了，2015年一開春，她就流轉了更多土地，準備大干一場。

　　與田睿的“鴻晟薯業(yè)”一同逐夢的，還有東豐縣仁和家庭農(nóng)場的高海波。

　　高海波是在國家提出“土豆主糧化戰(zhàn)略”后決心投資農(nóng)業(yè)的。他流轉了24公頃土地，成立了家庭農(nóng)場。“農(nóng)業(yè)想干大，必需機械化。”高海波投資近270萬元，購置了機械化設備，全心做土豆。“土豆想豐收，還得靠科技。”高海波找到了省農(nóng)科院經(jīng)濟植物研究所達成了合作，由研究所為他提供種子和栽培技術。“土豆主糧化以后，必定刺激農(nóng)民種植熱情，所以我的真正目標是馬鈴薯制種。”

　　“電視里說土地上適合種啥就種啥，咱們這大地啊，種土豆很合適。”長嶺縣農(nóng)民王光厚今年多種了不少土豆，他以一公頃土地為例，給記者算了一筆賬：種玉米一年能賣1.8萬元到2萬元，種土豆能賣到3萬元到5萬元不等。“以前我們這兒種土豆的就不少，今年種得更多了。”王光厚說。

　　長嶺縣被譽為“馬鈴薯粉條之鄉(xiāng)”。三青山、巨寶山、太平山等東部幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，土壤以沙性為主，疏松肥沃，適合種植馬鈴薯。三青山鎮(zhèn)的粉條生產(chǎn)已有200多年的歷史，經(jīng)歷了原始方法生產(chǎn)、手工作坊生產(chǎn)、現(xiàn)代化機械生產(chǎn)幾個階段。僅三青山一個鎮(zhèn)，就可年產(chǎn)土豆粉條2萬噸，形成了聞名省內(nèi)外的土豆批發(fā)市場。已經(jīng)注冊商標的“三青山”牌系列粉條多達7個品種。基本實現(xiàn)了“以馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)小康”的目標。

　　“推進主糧化的進程勢必將調(diào)動種植者積極性。隨著吉林省馬鈴薯種植的區(qū)域化、規(guī)?；C械化水平的進一步提升，生產(chǎn)格局將有較大變化。馬鈴薯生產(chǎn)農(nóng)民合作組織和民營企業(yè)的出現(xiàn)，將會促進吉林省馬鈴薯生產(chǎn)從零星分散種植向規(guī)模化、商業(yè)化生產(chǎn)轉變。”吉林省蔬菜花卉科學

　　研究院張勝利研究員說。

　　土豆深加工市場出現(xiàn)新機遇

　　三青山鎮(zhèn)的土豆粉條遠近聞名，對于土豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，鎮(zhèn)黨委書記劉鴻雁一直在思考：“土豆實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，結構調(diào)整十分重要。最近，我出去考察了一些其他省份的土豆發(fā)展，觸動很大。”

　　三青山鎮(zhèn)的土豆年產(chǎn)量15萬噸，土豆加工企業(yè)有700戶，主要以粉條為主。每戶規(guī)模越來越大。“土豆主糧化首先要實現(xiàn)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化。馬鈴薯不僅要變粉條、薯片、薯條，還得變薯泥和全粉。借著‘土豆變主糧’的東風，要加快實現(xiàn)五個基地建設。”劉鴻雁說，三青山的種植基地已經(jīng)初具規(guī)模，隨著主糧化的推進，會進一步擴大種植面積。建立儲藏基地，在當?shù)亟庹{(diào)窖，儲存鮮薯提高利潤。建立加工基地，實現(xiàn)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效。劉鴻雁算了一筆賬，10斤馬鈴薯出1斤淀粉，1斤淀粉出0.85斤粉條，而3斤馬鈴薯出1斤薯泥，所以三青山鎮(zhèn)還要建設信息交流基地和物流基地?，F(xiàn)有企業(yè)要升級轉型。

　　“實現(xiàn)土豆主糧化，吉林省應該拓寬馬鈴薯精深加工渠道，以主食化為切入點，豐富馬鈴薯的產(chǎn)品應用范圍，促進馬鈴薯加工多樣化，實現(xiàn)初級農(nóng)產(chǎn)品銷售向加工食品轉變。發(fā)揮現(xiàn)有初加工優(yōu)勢，意在保持和提高傳統(tǒng)消費方式；重點加強精加工發(fā)展，研發(fā)生產(chǎn)新型馬鈴薯主糧產(chǎn)品和營養(yǎng)保健食品。同時，加快形成區(qū)域化、規(guī)?；a(chǎn)模式，培育加工企業(yè)，政府應加大對加工龍頭企業(yè)的扶持力度。”張勝利說。

　　主糧化“倒逼”品種更新

　　“在人們的習慣中土豆就是盤菜，所以土豆品種還沒有適合生產(chǎn)全粉的。在種植結構調(diào)整中，品種更新是關鍵。”劉鴻雁說。

　　劉鴻雁的想法，正是目前省農(nóng)科院經(jīng)濟植物研究所承擔的課題之一。5月5日，王忠偉帶著他的團隊頂著大風，在農(nóng)安實驗田里種下了十余個新鑒定材料。“我們作為省馬鈴薯區(qū)試點之一的工作就是把每個育種單位報送的參試材料都種好，統(tǒng)一管理統(tǒng)一收獲，測定各項生物學性狀，年終匯總數(shù)據(jù)報送省品種審定委員會。由省品種審定委員會決定哪些新品種是可以推廣的。”王忠偉研究員說，品種更新是吉林省土豆發(fā)展的基礎，所以省農(nóng)科院在這方面十分重視。

　　好的品種更要好的栽培技術。王忠偉的桌面上擺放著厚厚的材料，最上面的一份是《吉林省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)馬鈴薯技術體系建設任務書》，要求“通過馬鈴薯栽培過程中各項關鍵技術的研究與示范，在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立6個50畝以上的大壟機械化種植示范地進行示范，從而影響帶動農(nóng)民栽培技術水平的提高，實現(xiàn)農(nóng)戶增效來推動吉林省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”任務書對課題研究小組成員都做了詳細分工，這是研究所2015年的工作重點之一。

　　“主糧化之路”還有多遠

　　“真正實現(xiàn)土豆主糧化，要走的路還很長。以品種為基礎，栽培技術為手段，深加工為推動，政策扶持為保障，才能更好更快地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化……”王忠偉說。

　　孫長偉是長嶺縣三青山鎮(zhèn)長偉馬鈴薯機械化種植農(nóng)民專業(yè)合作社董事長。國家提出“土豆主糧化戰(zhàn)略”后，合作社種植面積由30公頃增加到65公頃，其中小部分因為地塊問題沒有實現(xiàn)機械化，其它50公頃全部實現(xiàn)機械化。主糧化對于他來說，是個不小的機會，2014年合作社的商品薯總產(chǎn)216萬斤。“想把土豆做大做強，可不容易。”和其他追夢人一樣，孫長偉也面臨一些困惑。

　　“沒有統(tǒng)一貯藏，收獲期集中競爭降價出售影響利潤。”孫長偉說，去年收獲的216萬斤商品薯都以每斤0.38元出售。如果地區(qū)有統(tǒng)一貯藏窖的話，貯藏到春節(jié)期間，每斤售價可以翻三番。

　　省農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品加工處劉先哲介紹，吉林省相關部門曾對建設貯藏窖進行時段收益分析，以20噸設施為例：建筑成本為3.3萬元，2014年10月份秋菜上市時馬鈴薯每斤0.63元，貯存到元旦期間1.1元上市，收益達1.88萬元，收益率達56.40%，貯存到春節(jié)期間1.2元上市，收益達2.28萬元，收益率達68.40%，如果貯存到“五一”期間上市收益將達到2.68萬元，收益率達80.40%。目前，吉林省正在政策扶持建設貯藏窖，截至2014年10月30日，已經(jīng)建成合格設施1210座。但這個數(shù)量還滿足不了需求。

　　“深加工企業(yè)較少，種植農(nóng)戶抵抗市場風險弱。”孫長偉說，因為土豆加工的企業(yè)太少，所以大多數(shù)農(nóng)戶只能依靠蔬菜市場，銷售途徑太單一，農(nóng)戶抵抗風險的能力很弱。

　　“雖然土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一些困難，但主糧化戰(zhàn)略實施后，對土豆種植業(yè)和加工業(yè)是巨大的商機。”孫長偉說。

　　“土豆主糧化，種植業(yè)應該怎么做？”“加強優(yōu)良品種選育，提升栽培技術。”王忠偉說，一些家庭農(nóng)場和合作社已經(jīng)認識到選種的重要性，選擇好脫毒品種，并開始推廣大壟機械化種植模式。

　　扶持加工產(chǎn)業(yè)，拉長區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈，打造吉林品牌。目前，吉林省馬鈴薯加工業(yè)多為生產(chǎn)淀粉的中小型企業(yè)，發(fā)展生產(chǎn)全粉的規(guī)模化企業(yè)意義重要。因此，需要政府扶持和市場引導相結合，壯大骨干龍頭企業(yè)，形成龍頭企業(yè)加基地、基地帶農(nóng)戶的發(fā)展模式，實現(xiàn)農(nóng)戶增收、農(nóng)業(yè)增效。
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