公告信息：
食用油市場(chǎng)主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都采用了浸出法；只有不到20%的食用油采用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高、價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了我國(guó)食用油市場(chǎng)的主要份額。
壓榨法制油和浸出法制油的區(qū)別：
壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。
壓榨法制油就是采用純物理壓榨制油工藝、經(jīng)過(guò)選料、培炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)而成。這種方法不涉及添加化學(xué)物質(zhì)，保留了油料內(nèi)的豐富營(yíng)養(yǎng)，無(wú)化學(xué)溶劑污染，不含任何化學(xué)防腐抗氧化劑。但缺點(diǎn)是出油率低。“壓榨油工藝”目前在國(guó)內(nèi)基本用于花生油、橄欖油、堅(jiān)果油、葵花籽油、芝麻油等高檔油品。
浸出法制油是采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過(guò)“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是大豆色拉油的價(jià)格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過(guò)程中，食用油中的殘留不可避免，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。
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食用油浸出與壓榨兩種制油工藝的區(qū)別
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-07-26 12:41:09
