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食用油為了追求光亮的色澤，不停的要求精煉設(shè)備提高油的純度，減少油中含有的其他雜志的色澤，但是一味的追求光亮的色澤，油中有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被我們過(guò)濾掉，甚至還會(huì)產(chǎn)生其他對(duì)人體有害的物質(zhì)，這樣的過(guò)度加工精煉，反正使油失去了它應(yīng)有的價(jià)值。
我們的食用油基本上都是植物油，植物油的精煉過(guò)程包括：脫膠、脫酸、脫色、脫臭和脫蠟,以過(guò)濾有害物質(zhì),消除不良?xì)馕?提高油的品質(zhì)。
在糧油加工的原料中,除了富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素外,還富含其他多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素和生理活性物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康十分有益。但遺憾的是,由于過(guò)度加工,這些營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重,有的在成品糧油中的含量已微乎其微。
如今，人們認(rèn)為，油的顏色越淡越好，越是透亮越好，其實(shí)不然，這其中不但流掉了油中本該含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更為了提亮色澤而加入一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，這樣對(duì)色澤的追求，使食用油發(fā)生了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人體危害的危機(jī)。
我們工廠在去年初，電視臺(tái)曝光這些弊端之后，對(duì)這一問(wèn)題更加重視，對(duì)于植物油精煉的設(shè)備工藝更是嚴(yán)格把關(guān)，根據(jù)不同油料的特性，選擇不同的工藝來(lái)處理，從而在更大程度上保證了食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更防止了過(guò)度精煉的問(wèn)題。
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謹(jǐn)防食用油的過(guò)度精煉
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-07-26 12:45:50
