油棕樹是一種常綠直立喬木，它的果實(shí)叫棕櫚果，可以生食，棕櫚油正是從這種植物當(dāng)中榨取而來。作為世界三大果實(shí)油之一的棕櫚油滋養(yǎng)世界各地人口5000年，被譽(yù)為“古老的液體黃金”。
棕櫚油在非洲
人類對(duì)于油棕櫚樹的利用始于5000年前的西非。近年來，非洲的棕櫚油消費(fèi)量呈加速增長態(tài)勢(shì)。撒哈拉以南非洲在過去的五年中經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，GDP年增速均超過5%，預(yù)計(jì)其2020年的棕櫚油消費(fèi)量將達(dá)到700萬-800萬噸。
棕櫚油在美國
美國企業(yè)一直以來都以頗佳的生產(chǎn)和銷售業(yè)績引領(lǐng)著全球食品及個(gè)人護(hù)理行業(yè)。通用磨坊、強(qiáng)生、凱洛格、卡夫食品、瑪氏食品、寶潔、沃爾瑪?shù)戎T多美國食品公司和零售商都在其全球供應(yīng)鏈中使用棕櫚油。
棕櫚油在歐盟
近年來隨著生物柴油需求的增加，歐盟棕櫚油工業(yè)消費(fèi)用量增速飛快。比利時(shí)位于歐盟心臟部位，棕櫚油、棕櫚仁油消費(fèi)量居于歐盟28國之首。
棕櫚油在印度
印度是世界最大的棕櫚油進(jìn)口國，其對(duì)印尼和馬來西亞棕櫚油的需求量已占到全球需求量的23%。
棕櫚油在中國
中國的棕櫚油消費(fèi)主要依賴進(jìn)口，2010年，中國以600萬噸的棕櫚油消費(fèi)量成為世界第二大棕櫚油進(jìn)口國。在中國，有超過5000家公司都是棕櫚油的最終用戶。
天然的棕櫚油雖然飽和脂肪酸含量較高，但不含膽固醇，高固體性質(zhì)甘油含量可以讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效地抗氧化，使佳肴不易變質(zhì)。
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