椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏松，保護骨骼不受自由基損傷。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質，甾醇與孕酮結構相近，在人體內用甾醇轉化為孕酮，再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。身體需要這些激素時，就要耗費孕酮去轉化。婦女漸老時發(fā)生骨質疏松的原因就是孕酮與雌激素不平衡。
一般認為孕酮與造骨過程有關。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質就會有利于骨骼健康。

椰子油根據(jù)其加工方法和使用的椰子質量不同，而分為初榨椰子油和精煉椰子油.  初榨椰子油使用的原料是新鮮椰子的椰肉。如果初榨椰子油加工過程中，溫度過高，油會微黃，香氣比較重。這就像我們日常生活中常用的芝麻油，有生榨的，有炒熟了榨的，變成我們常說的“香油”。精煉椰子油，是經(jīng)過了深加工的。先要高溫精煉，然后脫色，脫味。而且，和初榨椰子油不同的是，精煉椰子油使用的椰子原料是干燥椰干。加工前，先把椰子敲開，把椰子肉在太陽下曬干，或用高溫爐烘干。在太陽下曬個的椰子往往被扔在地上風吹日曬多日或更久，才會開始加工?？上攵@種干椰子肉會含有大量的細菌和霉菌。不過，加工的時候，這種椰子油會經(jīng)過消毒處理。有的時候，生產商還會使用化學溶劑，以求得到最大的出油率和清除油中所含的污染物。這種方式加工出來的油，無色、無味。
精煉椰子油根據(jù)加工程度的深淺，分為不同的等級。最好的精煉椰子油，無色無味；次等的精煉椰子油油色微黃，有些許異味。最低等的椰子油，油色呈深黃色，味很重，但是這種味道不是初榨椰子油的那種清香椰味，甚至會有些化學溶劑的味道。最低等的精煉椰子油常常用做肥皂和化妝品的護膚原料，有時也會當做菜油出售。這種油對身體無害，可以食用，但是口味比其它等級的椰子油差。更多相關信息，還請您繼續(xù)關注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng) http://weddingmemoery.com/