1，對油脂有較好的溶解度；所用的溶劑應該能夠充分、迅速地溶解油脂，且與油脂能以任何比例相互溶解；不溶解或者很少溶解油料中脂溶性物質，更不能溶解油料中其他非油組分。

2，化學性質穩(wěn)定；溶劑的化學純度越高越好。溶劑在貯藏和運輸中、在浸出生產(chǎn)各個工序的加熱或者冷凝過程中，不發(fā)生分解、聚合等造成溶劑化學成分和性質改變的化學變化，不與油料中的任何組分發(fā)生化學反應。

3，容易與油脂、粕分離；溶劑能夠在較低的溫度下從油脂或者粕中充分揮發(fā)。它應該具有穩(wěn)定的以及合適的沸點、熱容低、蒸發(fā)潛熱小，易于回收、且與水不互溶且不與水形成共沸混合物。

4，安全性能好；無論是溶劑液體，溶劑氣體或者是溶劑蒸汽與水蒸氣的混合氣體，應該對操作人員的健康無害。

5，利于環(huán)境保護；溶劑是現(xiàn)代技術的工業(yè)產(chǎn)品，有許多溶劑對環(huán)境或大氣產(chǎn)生不利的影響，甚至是不可逆的影響。

溶劑來源要廣；浸出溶劑的供應量應該能滿足大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的需求，溶劑的價格低廉，來源充足，特別是要注意在地球上的資源利用問題，不能與生存爭資源。
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