有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)消費(fèi)者每年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)800萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸，每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的十分之一。即使保守推算，每年最少倒掉約兩億人一年的口糧。如果再加上糧食生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中損失的700億斤以上，全國(guó)每年損失浪費(fèi)的糧食相當(dāng)于4億多人口一年的口糧，足夠養(yǎng)活幾個(gè)世界中等人口國(guó)家。而無(wú)論這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是否聳人聽(tīng)聞，糧食在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中的損失巨大，餐營(yíng)業(yè)食物浪費(fèi)嚴(yán)重確是不爭(zhēng)的事實(shí)。

如果說(shuō)農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，那么糧食生產(chǎn)就是這基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，在我國(guó)幾千年的歷史發(fā)展中，“無(wú)農(nóng)不穩(wěn)”可謂是千古遺訓(xùn)，糧食安全的重要性是不言而喻的，我國(guó)人口占世界總?cè)丝诮咏?0%，如糧食專(zhuān)家所言，中國(guó)能解決本國(guó)人口的糧食安全問(wèn)題，就已經(jīng)為全球作出了巨大貢獻(xiàn)。事實(shí)上，這些年我們不僅解決了本國(guó)人口的吃飯問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)發(fā)展增長(zhǎng)迅速，在糧食安全上還領(lǐng)跑世界。糧食安全除了得益于連續(xù)10年夏糧獲得豐收之外，主要是國(guó)家的惠農(nóng)政策調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民的種糧積極性，加上科技、機(jī)械農(nóng)業(yè)投入的不斷增加等，使得糧食在豐產(chǎn)的同時(shí)，產(chǎn)量也在逐年提高。

但顯而易見(jiàn)，糧食產(chǎn)后的嚴(yán)重?fù)p失在加上餐營(yíng)業(yè)的浪費(fèi)巨大，已經(jīng)大大消磨了糧食的增長(zhǎng)，解決糧食產(chǎn)后的損失問(wèn)題，在強(qiáng)調(diào)人們節(jié)糧惜糧的意識(shí)之外，還必須依賴(lài)科技的投入和各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)施技術(shù)上的改進(jìn)，然而，現(xiàn)行普遍性的一家一戶聯(lián)產(chǎn)承包的模式，已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，在保障農(nóng)民利益的基礎(chǔ)上，按照中央規(guī)定要求，允許農(nóng)民以承包經(jīng)營(yíng)權(quán)入股發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)承包經(jīng)營(yíng)權(quán)在公開(kāi)市場(chǎng)上向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)流轉(zhuǎn)，發(fā)展多種形式規(guī)模經(jīng)營(yíng)。我們都知道，糧食生產(chǎn)要保證豐產(chǎn)豐收，取決于收獲技術(shù)和收貨方式，規(guī)模化的種植模式，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技設(shè)備投入創(chuàng)造了條件，能夠更有效保障“顆粒歸倉(cāng)”。

實(shí)際上在糧食儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)，受到經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和環(huán)境的限制，農(nóng)戶儲(chǔ)糧裝具簡(jiǎn)陋，保管技術(shù)水平低，受鼠害、蟲(chóng)害和霉變等因素的影響較大，而相比之下，土地流轉(zhuǎn)之后實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)，在糧食儲(chǔ)存方面，無(wú)論是設(shè)施設(shè)備還是各種新技術(shù)的運(yùn)用，再加上新的現(xiàn)代管理理念，一家一戶所形成的這些弊端就基本不復(fù)存在，加工方面更是如此，受資金技術(shù)等多方面條件制約，一家一戶往往只能對(duì)糧食進(jìn)行粗加工，而粗加工設(shè)備的簡(jiǎn)陋，造成糧食損失則無(wú)法避免，規(guī)模化生產(chǎn)的糧食企業(yè)則不然，為了追求效益的最大化，迫使企業(yè)在減少和杜絕損失的基礎(chǔ)上，必須在糧食精加工上做足文章。

其實(shí)，實(shí)行糧食規(guī)?；N植生產(chǎn)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨，也是保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技投入運(yùn)用的前提，更是減少和避免糧食在儲(chǔ)存、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)造成損失浪費(fèi)的條件保障，因此，只有加速推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，實(shí)行規(guī)?；N植生產(chǎn)，才能從根本上解決糧食產(chǎn)后各種損失浪費(fèi)的問(wèn)題，習(xí)近平總書(shū)記曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，要讓中國(guó)人的碗里裝中國(guó)糧。然事實(shí)上我們自己所產(chǎn)的糧食既沒(méi)有完全裝進(jìn)自己碗里，甚至裝進(jìn)碗里又被倒掉不少，“光盤(pán)行動(dòng)”提升了餐營(yíng)業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，但糧食產(chǎn)后的損失卻一直被忽視，古人有言：誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦。豐產(chǎn)豐收之后被白白損失，既不值得也必須要改變，要知道損失浪費(fèi)糧食是對(duì)自己的不負(fù)責(zé)任，也是對(duì)整個(gè)國(guó)家乃至全人類(lèi)的“犯罪”，珍惜和節(jié)約糧食的理念永遠(yuǎn)都需要保持和提倡。
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