受資源瓶頸收窄、環(huán)境壓力加大、種植效益降低等影響，小麥、水稻等口糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的難度加大，而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物，一年四季都可種植。馬鈴薯種植和加工已成為一些地方脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　當前，我國居民對營養(yǎng)健康的關(guān)注度越來越高，對改善食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的愿望也愈加迫切。馬鈴薯富含膳食纖維，蛋白組成比較合理，且富含維生素。因此，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品的開發(fā)，為居民提供適合飲食習慣的馬鈴薯饅頭、花卷、面條、豆包、發(fā)糕等主食產(chǎn)品，也符合馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)實要求。

　　近年來，我國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)已獲得突破，成功實現(xiàn)了馬鈴薯饅頭、面條、方便食品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范，解決了馬鈴薯主食產(chǎn)品發(fā)酵難、成型難、整形難、易開裂、口感差等問題，為馬鈴薯主食產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備的推廣應用開辟了前景。

　　據(jù)悉，為了讓老百姓也能在家做出馬鈴薯饅頭，相關(guān)科研團隊正考慮研發(fā)一些更便宜的馬鈴薯主食專用粉和自發(fā)粉，通過企業(yè)轉(zhuǎn)化，進而走向市場。

　　業(yè)內(nèi)專家提出，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)調(diào)整特別是馬鈴薯主食產(chǎn)品的開發(fā)要強化頂層設計，梯次推進。根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平、產(chǎn)品消費市場和示范帶動效應，選擇重點城市推進，并以其為核心，帶動區(qū)域內(nèi)馬鈴薯主食加工及消費。此外，應引導農(nóng)民種植適銷對路的馬鈴薯品種，強化“企業(yè)+農(nóng)民”的訂單收購合作模式，促進農(nóng)民增收。

　　專家提醒，從國家戰(zhàn)略需求考慮，馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化所選品種應具有普及性，以使能在全國范圍內(nèi)廣泛種植。目前，相關(guān)研發(fā)團隊所用的馬鈴薯品種主要是來自國外的“夏波蒂”和中國本土的“克新一號”。  
更多糧食機械相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com