1、米制營養(yǎng)早餐食品的研究開發(fā)

　　我國傳統(tǒng)的早餐食品一般以面食為主，當(dāng)然也有米制的方糕、麻團(tuán)等早餐食品。美國和西歐的早餐有即食型和沖調(diào)型，很快、很方便。大米是一種重要的谷物早餐食品原料，如米果、米丸、米片等都是沖調(diào)型谷物早餐，不僅添加風(fēng)味料，還強(qiáng)化營養(yǎng)素，很受人們的青睞，市場很大。而我國除豆奶和麥片外，幾乎沒有什么谷物早餐食品，市場也很畸形，一包麥片20多元，脫離中國的消費(fèi)水平，如能研究開發(fā)以大米等谷物為主要原料的早餐營養(yǎng)沖調(diào)型食品，價(jià)值設(shè)計(jì)在每公斤10-12元的水平，不僅能引導(dǎo)消費(fèi)而且會(huì)有很大的市場。上述各種谷物早餐食品大都采用擠壓熟化方法制作，制造工藝和技術(shù)并不復(fù)雜，生產(chǎn)成本也不昂貴，廣大米廠應(yīng)根據(jù)大米、碎米原料的優(yōu)勢，研究開發(fā)有發(fā)展前途的谷物營養(yǎng)早餐食品。

　　2、米糠食品的研究開發(fā)

　　米糠是副產(chǎn)品綜合利用的大頭。目前主要用來榨油。世界糧農(nóng)組織認(rèn)為米糠是一種未充分利用開發(fā)的資源，美國等發(fā)達(dá)國家正在積極開發(fā)研制米糠食品，目前已有類似于我國豆奶的米糠精，每3噸米糠可制造1噸米糠精，具有很好沖調(diào)性和可口的食味，其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于目前我國市場上的各種豆奶，此外還有米糠纖維營養(yǎng)食品，具有潛在的市場和效益。所以米廠以米糠資源為優(yōu)勢，積極開發(fā)研究各類米糠食品在未來的市場中一定大有可為。

　　3、稻殼的利用與研究開發(fā)

　　稻殼的用途較為廣泛。稻殼可作能源進(jìn)行煤氣發(fā)電；稻殼也可作為鍋爐燃料，產(chǎn)生蒸汽，為發(fā)動(dòng)機(jī)提供動(dòng)力以至發(fā)電；稻殼板是以稻殼為原料，采用合成樹脂為膠粘劑，經(jīng)混合熱壓成一種板材，可以用來制成包裝箱、家俱等；稻殼經(jīng)過炭化以后的產(chǎn)物稻殼灰可以聯(lián)產(chǎn)水玻璃、白炭黑和活性炭，所產(chǎn)水玻璃可用作肥皂的填充劑和瓦楞紙的粘合劑，白炭黑大量用作橡膠和塑料制品的補(bǔ)強(qiáng)劑，粉狀活性炭目前多應(yīng)用于醫(yī)藥、食品工業(yè)、外貿(mào)出口；用稻殼制得的一次性餐具安全、無毒、可降解、成本低、表面光潔、外形美觀，完全可以取代目前廣泛使用、造成環(huán)境污染的塑料餐具；稻殼還可用來作稻殼飼料、稻殼水泥等?？梢姷練さ拈_發(fā)利用前景廣闊，大有可為。
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