據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，國內(nèi)每年小麥作為飼料用量超過1000萬噸，占據(jù)小麥總產(chǎn)的10%左右。而在選擇小麥替代玉米與否時，價差是決定市場替代的關(guān)鍵因素。關(guān)于小麥替代玉米的價差，飼料企業(yè)通常的判定標準是小麥價格比玉米價格每噸低50元~100元時(粗略算法)，小麥比價有優(yōu)勢，飼料廠會選擇部分替代使用。

　　2014年受東北產(chǎn)區(qū)巨量臨儲收購影響，使得國內(nèi)玉米市場在收儲結(jié)束后出現(xiàn)糧源偏緊的局面。在6月~8月中下旬市場流通糧源大幅縮減，市場供應異常緊張，玉米價格快速上漲，致使小麥玉米價差拉大，飼用小麥替代逐漸增加。其中8月份山東地區(qū)玉米價格上漲至每噸2800元高位，而當時的小麥價約在每噸2600元左右，每噸玉米已經(jīng)超過了小麥價格200元，小麥貨源充足加上價格便宜，飼料企業(yè)選擇小麥替代玉米成了必然。進入9月份，國內(nèi)新產(chǎn)玉米逐漸上量，市場供應緊張局面得以緩解，小麥替代玉米的比例下降。2014年小麥飼用消耗量大概在1500萬噸左右，高出常規(guī)使用年份300萬噸~500萬噸左右。

　　進口高粱等替代品崛起今年的玉米市場自3月份經(jīng)歷了一波上漲行情，截至6月份整體處于震蕩調(diào)整格局。在玉米市場相對淡靜時，今年的進口替代品市場則表現(xiàn)異常活躍。

　　近幾年我國飼用高粱、飼用大麥用量顯著增加。

　　2012/2013年度國內(nèi)飼用高粱用量約在50萬噸左右，2013/2014年度急速增加至430萬噸；2012/2013年度大麥的飼用消費約16萬噸，2013/2014年度達到了80萬噸。2013/2014年度高粱、大麥合計在飼料原料消費中增加了444萬噸，增幅高達672.7%。在小麥玉米價格全年價差優(yōu)勢不明顯，國內(nèi)玉米價格逐年上漲的情況下，高粱、大麥作為玉米飼料的替代，開始在玉米替代品市場占有一定比例。

　　在2009年之前，我國高粱進口量幾乎可以忽略不計，自2012年之后開始出現(xiàn)大幅增長，直至成為全球遙遙領(lǐng)先的最大高粱進口國。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年國內(nèi)高粱進口約107萬噸，當年主要受國內(nèi)高粱減產(chǎn)、價格偏高影響；2014年進口量增至577.6萬噸，暴增435.8%，進口量占據(jù)全球貿(mào)易總量的66.67%以上。自此，我國成為全球高粱進口第一大國。截至今年4月，國內(nèi)高粱進口總計約326.45萬噸，是去年同期的3倍多。

　　高粱進口持續(xù)急增，與玉米替代脫不了關(guān)系。

　　高粱替代可行性價格優(yōu)勢

　　2010年以來國內(nèi)高粱價格始終低于玉米(2013年高粱減產(chǎn)價格走高)，一般情況下高粱價格比玉米價格每噸低100元具有替代優(yōu)勢。在玉米價格堅挺背景下，高粱成為重要的玉米替代品。目前南方銷區(qū)玉米二等糧價格約在每噸2500元左右，而進口高粱價格約在每噸2200元，近300元的價格優(yōu)勢，對于飼料企業(yè)來說，進口高粱替代的成本優(yōu)勢不可抵擋。某大型農(nóng)牧企業(yè)的原料采購說：“沒有去年的高價玉米，今年大家也不會那么多的去關(guān)注替代，沒有替代今年的玉米還得漲。”據(jù)了解，現(xiàn)在高粱組合配方替代，成本計算下來一噸全價料能相差到400元。

　　營養(yǎng)與技術(shù)具備

　　對于高粱能否替代玉米，從營養(yǎng)角度考慮主要有兩個顧慮，一是能量方面不足，另一個是抗營養(yǎng)因子單寧對動物的影響。但隨著國內(nèi)外研究的不斷深入、飼料技術(shù)不斷成熟，專家學者們紛紛表示高粱替代玉米是切實可行的。

　　美國的相關(guān)動物營養(yǎng)學專家基姆·麥克庫斯特恩在今年3月份“美國玉米、高粱和DDGS供求及市場研討會”上也作出了回答。他認為高粱中含有的可消化氨基酸組合、磷和脂肪酸組合，能提高豬肉的營養(yǎng)價值。高粱中粗蛋白和可利用磷都比玉米高很多，有利于提高豬胴體脂肪的堅硬度。雖賴氨酸比玉米低，但可通過適當添加合成氨基酸來補充。而關(guān)于高粱中的單寧問題，因其會致蛋白質(zhì)不易消化吸收、抑制動物生長，因此高粱在飼料中的用量比例取決于單寧酸的含量，研究表明畜禽日糧單寧酸含量0.2%以下不會影響飼喂效果。研究還表明，在使用高粱型日糧時添加酶制劑可降低單寧對動物的影響，從而實現(xiàn)更好的替代。

　　目前國內(nèi)高粱替代主要集中在南方大型飼料企業(yè)，中小企業(yè)由于技術(shù)不是太成熟，用的不多。因各公司技術(shù)不一樣，配方中的替代比例也不一樣。根據(jù)配方不同，一般來說替代比例在20%~40%之間不等，一些企業(yè)表示在禽料中替代比例可做到30%左右，鴨料至40%左右，豬料中相對替代比例較小。在今年的替代熱潮下，有市場人士表示調(diào)整配方后，進口高粱可以做到百分之百替代玉米，這也讓進口高粱替代更加火熱。

　　無進口配額限制

　　高粱進口量激增，除卻價差優(yōu)勢明顯之外，進口高粱不受配額限制也是一方面。國內(nèi)玉米進口配額有限制，最終能獲得進口配額的民營企業(yè)并不多，因此不受配額限制、價格優(yōu)勢明顯的“洋高粱”開始受追捧。

　　非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

　　國內(nèi)對于轉(zhuǎn)基因作物的監(jiān)管監(jiān)控一直很嚴格，而高粱作為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，相對玉米而言更容易通過進口報檢流程。

　　近年來，隨著國內(nèi)玉米價格逐年上漲，對以玉米作為原料的飼料企業(yè)來說生產(chǎn)成本增大、企業(yè)利潤減少，從而使企業(yè)生產(chǎn)競爭能力弱化。一般來說，市場玉米價格較高時，飼料企業(yè)會選擇替代品以降低飼料成本，通常普遍選擇的替代品會是小麥，但在進入2013年之后，國內(nèi)小麥多數(shù)時間、多數(shù)地區(qū)的價格都明顯高于玉米，使得近兩年小麥替代玉米用量明顯減少，因此在國內(nèi)玉米價格堅挺的背景下，飼料企業(yè)關(guān)注的替代品種也開始多元化，除了飼用小麥之外，進口高粱、大麥開始逐漸涌入國內(nèi)市場，并在能量飼料市場中占據(jù)了一定比例。

　　結(jié)語

　　總體而言，就當前的形勢來看，玉米替代頗有“勢不可擋”的意味。今年的玉米市場已經(jīng)過半，相較去年的“暴漲”行情而言，玉米市場稍顯淡靜，市場供應充裕、終端需求疲軟。進入6月份，玉米現(xiàn)貨市場仍難以有大幅調(diào)整，但玉米市場受國家政策調(diào)控明顯，國儲拍賣定價一定程度上是今年的市場底部支撐。最近一次的玉米拍賣中，進口玉米山東成交價在每噸2300元，東北產(chǎn)2013年臨儲玉米成交均價在每噸2300元~2400元，考慮升貼水、出庫費用、運輸費用、裝卸費用，到港價格已經(jīng)達到每噸2380元~2480元，對于南方飼料企業(yè)而言，進口高粱、大麥仍是優(yōu)選。  
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