有機雜糧是指在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，采取有機的方式生產(chǎn)和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、色素或基因工程技術(shù)，同時經(jīng)過國家有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，完全符合國家有機食品要求和標(biāo)準(zhǔn)。包括有機高粱、有機黃豆、有機紅豆、有機綠豆、有機黑豆、有機大米、有機小米、有機薏米、有機燕麥等。

　　有機雜糧的生產(chǎn)要實施統(tǒng)一規(guī)范化，嚴(yán)格控制基地有機雜糧的最終質(zhì)量，建立生產(chǎn)控制檔案及追溯機制。要求有專業(yè)致力監(jiān)督及管理人員在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進(jìn)行服務(wù)，在種植過程中統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一種子處理、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一建立檔案，從播種、中耕到秋收，每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格管理，使有機雜糧從源頭上保證品質(zhì)。

　　有機雜糧必須按照有機食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)獨立的第三方認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的食品。要遵循以下基本原則，建立并完善企業(yè)生產(chǎn)及流通等過程控制體系：

　　1、產(chǎn)品必須來自己建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。

　　2、加工產(chǎn)品所用原料必須來自已建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。

　　3、在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)：

　　(1)有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許有限制地使用這些物質(zhì);

　　(2)有機食品的生產(chǎn)和加工過程中禁止使用基因工程技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

　　(3)有機食品的生產(chǎn)和加工必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個轉(zhuǎn)換期。

　　4、有機食品在整個生產(chǎn)、加工和消費過程中更強調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會的協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展，在整個生產(chǎn)過程采用積極、有效的生產(chǎn)措施的手段，使生產(chǎn)活動對環(huán)境造成的污染和破壞減少到最低限度。

　　有機雜糧的功效一：

　　有機雜糧含有多種維生素。其中維生素A可以保護(hù)皮膚及黏膜的健康，維生素B2可以預(yù)防青春痘，維生素E則能預(yù)防衰老及皮膚干燥。同時，五谷雜糧還含有揮發(fā)油、亞麻酸油等油脂，經(jīng)常食用可以讓皮膚得到滋潤，變得越來越光滑細(xì)膩。

　　有機雜糧的功效二：

　　有機雜糧是日常生活中的主食，它不僅是能量的來源，其所含的營養(yǎng)成分還有預(yù)防及治療疾病的功效。比如，有機雜糧所含的不飽和脂肪酸能減少膽固醇攝入，降低心血管疾病的發(fā)生幾率。而膳食纖維則能有效減緩糖類的吸收，降低血壓，促進(jìn)胰島素產(chǎn)生作用，對糖尿病患者來說有很好的保健作用。

　　有機雜糧的功效三：

　　有機雜糧含有豐富的鐵和鎂，這兩種元素可以促使體內(nèi)的廢物被清除出體外。另外，有機雜糧所含的膳食纖維在腸道內(nèi)不易被消化，可以吸附小分子，促進(jìn)食物殘渣或者毒素沿著腸道下行，起到顯著的排毒效果。其所含的維生素E則能加速血液循環(huán)，幫助排毒。

　　有機雜糧的功效四：

　　有機雜糧中的豆類食物富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素，抗癌的效果非常好，經(jīng)常食用能預(yù)防腫瘤病變。其所含的維生素A則能預(yù)防癌細(xì)胞形成，可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素;膳食纖維可以縮短廢物在腸道內(nèi)的停留時間，防止便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　有機雜糧的功效五：

　　有機雜糧不僅有保健養(yǎng)生的功效，對保持健美身材也大有益處。其所含的泛酸可以釋放食物能量，是脂肪代謝的主要成分;B族維生素可以幫助人體釋放能量;膳食纖維則能促進(jìn)消化液分泌和腸壁蠕動，減少脂肪堆積，加速體內(nèi)廢物排出，有利于減肥瘦身。

　　正確方法

　　1.吃有機雜糧及時多喝水。雜糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

　　2.循序漸進(jìn)吃有機雜糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。

　　3.搭配葷菜吃有機雜糧。當(dāng)我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天雜糧的攝入量以30克—60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。

　　過食不利

　　1.如果雜糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

　　2.長期過食雜糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。

　　3.對于那些營養(yǎng)成分需要量大的“特殊”人群，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。

　　4.纖維素具有干擾藥物吸收的作用，它會降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
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