去年下半年開始，受經(jīng)濟大環(huán)境不佳影響，國內(nèi)面粉和麩皮的銷售不見起色，價格持續(xù)走低。今年4月，雖然國內(nèi)生豬價格猛漲一度提振了麩皮的價格和銷量，但持續(xù)時間不足兩周。這造成大部分制粉企業(yè)經(jīng)營困難，特別是中小型制粉企業(yè)普遍出現(xiàn)了資金周轉(zhuǎn)不動和產(chǎn)品積壓的現(xiàn)象。

　　據(jù)記者了解，當前河南、河北、山東、甘肅、陜西等制粉企業(yè)集中地區(qū)的麩皮出廠價為1100-1220元/噸，遠遠低于往年同期的出廠價。而依靠出售小麥加工副產(chǎn)品麩皮獲利，是很多中小型制粉企業(yè)的主要經(jīng)營手段，如今隨著麩皮價格持續(xù)在低位徘徊，很多中小型制粉企業(yè)陷入了虧損的境地。

　　河南省小麥加工商張慧軍告訴記者，國內(nèi)制粉行業(yè)正處在整合階段，大型制粉企業(yè)控制市場的能力越來越強，很多中小型制粉企業(yè)處在大型制粉企業(yè)的原料采購和產(chǎn)品銷售半徑之內(nèi)，生存空間被擠壓。

　　近年來，各地居民面粉消費的品牌意識逐漸提高，很多農(nóng)民現(xiàn)在采購面粉也偏愛大型制粉企業(yè)的產(chǎn)品。在小麥加工副產(chǎn)品麩皮的價格越來越低、銷售困難時，中小型制粉企業(yè)還失去了產(chǎn)品就近銷售的優(yōu)勢，只有關(guān)?；虻归]。

　　“中小型制粉企業(yè)就近直接從農(nóng)民手中采購的低成本模式無法持續(xù)。當前一些大型制粉企業(yè)直接在小麥產(chǎn)區(qū)設(shè)廠和建立原糧倉庫，加之農(nóng)民售糧方式也發(fā)生了很大變化，中小型和大型制粉企業(yè)的原糧采購成本差別不大。”張慧軍說，從生產(chǎn)加工工藝和自動化程度的角度看，大型制粉企業(yè)的優(yōu)勢越來越明顯。如五得利面粉公司日加工3000噸小麥的車間一個班次用工僅4人，原糧利用率也大大高于中小型制粉企業(yè)。長期來看，大型制粉企業(yè)對中小型制粉企業(yè)的擠壓會越來越明顯。

　　在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)品銷售困難、價格下滑的同時，很多中小型制粉企業(yè)的資金也比較緊張。一方面很多中小型制粉企業(yè)是自籌資金建設(shè)，抗風險能力較差，很難獲得金融機構(gòu)的支持；另一方面當前中小型制粉企業(yè)原料采購支付模式也出現(xiàn)了變化，先貨后款的方式被先款后貨所替代，使得資金周轉(zhuǎn)更加困難。

　　張慧軍認為，短期內(nèi)隨著面粉銷售旺季的來臨，中小型制粉企業(yè)的經(jīng)營狀況會趨于好轉(zhuǎn)，但要徹底擺脫困境，中小型制粉企業(yè)還需在生產(chǎn)工藝調(diào)整、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品銷售模式變化等方面多努力。  
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