我國(guó)糧油機(jī)械發(fā)展歷程及小麥制粉設(shè)備發(fā)展概況
    糧油機(jī)械工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。糧油機(jī)械工業(yè)包括米、面、油、飼料加工設(shè)備的制造；糧油倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸設(shè)備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計(jì)量、銷售設(shè)備；糧油檢測(cè)化驗(yàn)儀器設(shè)備。
    為了盡快改變這種狀況，當(dāng)時(shí)的糧食部決定建立糧油機(jī)械廠，實(shí)行專業(yè)生產(chǎn)，并隨即于1958夏天在青島市首次召開(kāi)了糧油機(jī)械工作會(huì)議，制定了糧食部門發(fā)展糧油機(jī)械規(guī)劃，這次會(huì)議拉開(kāi)了全國(guó)興建糧油機(jī)械工業(yè)的序幕。當(dāng)年十月，即在北京東郊面粉廠機(jī)修車間的基礎(chǔ)上，建立了北京糧食機(jī)械廠；次年三月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，又將無(wú)錫市重工業(yè)部門所屬的機(jī)械制造廠和化工部門所屬的橡膠滾筒廠移交給糧食部，合并成立了部屬的無(wú)錫糧食機(jī)械廠，同時(shí)批準(zhǔn)上海市糧油機(jī)械制造廠劃歸糧食部直屬管理；1964年又在鄭州鋼板油庫(kù)建設(shè)工程隊(duì)的基礎(chǔ)上，擴(kuò)建為糧食部鄭州糧食機(jī)械廠。至此，初步形成了糧食部門自己的糧油機(jī)械制造的骨干力量。
    經(jīng)過(guò)二十多年不懈的努力，我國(guó)的糧油機(jī)械工業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，到1985年，全國(guó)獨(dú)立核算的糧油機(jī)械制造廠達(dá)233家，糧油機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值3.8139億元；固定資產(chǎn)總值3.4323億元；糧油機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)量合計(jì)為9.8萬(wàn)噸，礱谷膠輥27.59萬(wàn)只。我國(guó)糧油機(jī)械工業(yè)的興起，為新建、擴(kuò)建和改造糧油工業(yè)企業(yè)提供了裝備，初步滿足了糧油工業(yè)發(fā)展的需要；與此同時(shí)，土磨、土碾和土榨式糧油加工作坊被徹底淘汰，也結(jié)束了依賴進(jìn)口的局面，實(shí)現(xiàn)了糧油加工工業(yè)的機(jī)械化和生產(chǎn)工藝的連續(xù)化。在全國(guó)范圍內(nèi)，糧油工業(yè)面貌發(fā)生了根本的變化。過(guò)去若干年來(lái)給人們印象中的糧食加工工人所謂“繩捆孛綁”“進(jìn)去十八，出來(lái)八十”的尷尬局面，以及在云貴高原流傳的“冷吊酒，熱榨油，女兒莫進(jìn)打油樓”的諺語(yǔ)，都成了歷史的笑談。全國(guó)成品糧油的加工從數(shù)量上到質(zhì)量上都滿足了當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)供應(yīng)，保證了軍需民食，支持了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。到1985年，全國(guó)成品糧食產(chǎn)量達(dá)到5000多萬(wàn)噸，其中大米2265多萬(wàn)噸、面粉2525多萬(wàn)噸、雜糧225多萬(wàn)噸以及植物油250多萬(wàn)噸。糧油工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)243多億元，在中國(guó)食品工業(yè)中居首位。
    糧油機(jī)械工業(yè)的發(fā)展，也創(chuàng)造了糧油工業(yè)出口援外的輝煌。以小型礱谷機(jī)，碾米機(jī)和200型榨油機(jī)為代表的產(chǎn)品，每年出口達(dá)數(shù)千臺(tái)之多，合計(jì)創(chuàng)匯2600多萬(wàn)美元。其中“東方紅”牌糧機(jī)和“雙獅”牌礱谷膠輥成為東南亞市場(chǎng)上的暢銷產(chǎn)品。承擔(dān)我國(guó)政府對(duì)第三世界經(jīng)濟(jì)援助的糧油加工廠項(xiàng)目達(dá)30多個(gè)，對(duì)這些國(guó)家和地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大影響。其中最有代表性的如：援助緬甸和阿爾及利亞的碾米廠、援助贊比亞的玉米面廠、援助幾內(nèi)亞的花生油廠、援助羅馬尼亞的葵花油廠以及援助馬里的碾米附屬稻殼發(fā)電廠項(xiàng)目等等，這一系列的成績(jī)，都體現(xiàn)了糧油機(jī)械工業(yè)幾代員工辛勤勞動(dòng)的成果，為國(guó)家爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
    我國(guó)面粉機(jī)加工設(shè)備中傳統(tǒng)的成套設(shè)備是指區(qū)別于大型面粉機(jī)加工企業(yè)的制粉設(shè)備，一般處理小麥在100t/d以下，由清理，制粉兩部分設(shè)備組成的小型制粉設(shè)備。這些設(shè)備一般有機(jī)械加工精度差，焊接質(zhì)量低，清理．制粉工藝落后，成品面粉機(jī)質(zhì)量差，噸粉耗電能高等缺點(diǎn)。這是幾年前成套設(shè)備在人們頭腦中的概念。最近幾年特別是近一兩年，由于糧機(jī)行業(yè)格局的變化，大批民營(yíng)企業(yè)的涌現(xiàn)，合資，獨(dú)資，股份制糧機(jī)企業(yè)的興起，使成套設(shè)備從機(jī)械加工制造到制粉工藝設(shè)計(jì)發(fā)生了質(zhì)的變化。成套設(shè)備工程的整體質(zhì)量已接近大型面粉機(jī)加工企業(yè)實(shí)行的單件設(shè)備采購(gòu)，專業(yè)工藝設(shè)計(jì)，自己承擔(dān)安裝的工程質(zhì)量；而其整體投資成本卻要比單件采購(gòu)?fù)顿Y成本少的多。
    我國(guó)小麥制粉設(shè)備歷史上成套設(shè)備長(zhǎng)期存在的原因
    我國(guó)小麥加工企業(yè)的設(shè)備不外乎三種類型。第一種是單機(jī)設(shè)備，即由一臺(tái)磨粉機(jī)，一臺(tái)組合清糧機(jī)，一臺(tái)風(fēng)機(jī)等和配套輔件組裝到一起，處理小麥在10t/d以下的小麥加工設(shè)備。
    改革開(kāi)放初，我國(guó)廣大農(nóng)村出現(xiàn)的面粉機(jī)加工戶就用此機(jī)型。以為農(nóng)民代加工兌換面粉機(jī)為主，主要生產(chǎn)全麥粉或標(biāo)準(zhǔn)粉。第二種是成套設(shè)備，設(shè)備比單機(jī)更多，有洗麥，除蕎或風(fēng)選等清理工藝，磨粉機(jī)臺(tái)數(shù)較多，物料分級(jí)設(shè)備有單倉(cāng)平篩或雙倉(cāng)平篩，并配有檢查篩等設(shè)備，工藝設(shè)計(jì)比較完善，出粉率也高，可以生產(chǎn)等級(jí)粉，產(chǎn)量一般在100t/d以下；第三種設(shè)備是指大中型面粉機(jī)加工廠采購(gòu)原國(guó)家糧食系統(tǒng)定點(diǎn)生產(chǎn)小麥加工設(shè)備的專業(yè)廠家生產(chǎn)的專業(yè)設(shè)備，如張家口或無(wú)錫的磨粉機(jī)，石家莊或長(zhǎng)治的高方篩，章丘的風(fēng)機(jī)等，由專業(yè)工藝設(shè)計(jì)單位負(fù)責(zé)工藝設(shè)計(jì)，再由專業(yè)的安裝公司負(fù)責(zé)安裝。主要生產(chǎn)等級(jí)粉和專用粉。
    這三種設(shè)備孰優(yōu)孰劣，當(dāng)然是顯而易見(jiàn)的。但他們各有所長(zhǎng)，都有自己的市場(chǎng)，都為解決我國(guó)老百姓的吃飯問(wèn)題作出了巨大貢獻(xiàn)。直到今天，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨于成熟，這三種設(shè)備仍擁有各自的市場(chǎng)。中國(guó)的市場(chǎng)是巨大的，是發(fā)展不平衡的，有需求進(jìn)口高檔制粉設(shè)備的大公司，也有需求小型單機(jī)設(shè)備的小企業(yè)。國(guó)際市場(chǎng)更是參差不齊，我國(guó)的中小型制粉設(shè)備不僅滿足國(guó)內(nèi)用戶的需求，而且還大量的出口埃及，蘇丹，卡麥隆，埃塞俄比亞，肯尼亞，哈薩克斯坦等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。而且中小型制粉設(shè)備的出口量遠(yuǎn)大于大型制粉設(shè)備的出口量。
    由于單機(jī)和成套制粉設(shè)備存在著出粉率低，粉質(zhì)差，耗電能高，污染環(huán)境，浪費(fèi)原糧，以及近幾年百噸級(jí)到千噸級(jí)的面粉機(jī)企業(yè)大批投產(chǎn)，好多業(yè)內(nèi)專家預(yù)言：中小型面粉機(jī)加工企業(yè)要被淘汰出局。這個(gè)結(jié)論肯定是正確的，但這個(gè)時(shí)間可能要很長(zhǎng)很長(zhǎng)，十幾年或幾十年。
    1)我國(guó)及世界各地區(qū)間經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，是成套設(shè)備長(zhǎng)期存在的前提。
    經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，對(duì)制粉設(shè)備的需求檔次不一致。發(fā)達(dá)地區(qū)需要科技含量高的大型設(shè)備，甚至象布勒，GBS等這樣世界一流的制粉成套設(shè)備，而我國(guó)廣大農(nóng)村及城鎮(zhèn)和廣大的發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，需要的是中小型設(shè)備，甚至是單機(jī)。有市場(chǎng)需求就不會(huì)沒(méi)有商品生產(chǎn)。
    2)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，是小型成套設(shè)備存在的另一因素。
    目前消費(fèi)者受回歸自然，吃綠色食品，全營(yíng)養(yǎng)思想的影響，青睞于單機(jī)及小型設(shè)備簡(jiǎn)單粗加工的全營(yíng)養(yǎng)小麥粉。雖然這樣的客戶很少，但也代表了市場(chǎng)的一種需求。
    3)其他雜糧及副食品加工為小型成套設(shè)備提供了又一生存空間。
    中小型成套設(shè)備除加工小麥外，配以合理的工藝還可以加工附加值更高的如燕麥，辣椒，豆粉等特殊食品，這又給中小型設(shè)備提供了另一個(gè)生存空間。
    目前市場(chǎng)上成套設(shè)備現(xiàn)狀
    糧機(jī)行業(yè)經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，成套設(shè)備的概念已經(jīng)發(fā)生了根本的變化。原來(lái)國(guó)家定點(diǎn)糧機(jī)企業(yè)有的因經(jīng)營(yíng)不善倒閉破產(chǎn)，有的改制成股份公司。原來(lái)由國(guó)家統(tǒng)一下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，互相協(xié)作配套生產(chǎn)制粉設(shè)備的格局被打破。生產(chǎn)單件產(chǎn)品的路子越來(lái)越窄，所以原來(lái)生產(chǎn)單一產(chǎn)品的廠家紛紛實(shí)行多種設(shè)備的設(shè)計(jì)，試制，生產(chǎn)。由于這些國(guó)營(yíng)企業(yè)技術(shù)力量太專一，很難將多種產(chǎn)品做好，最終能將成套設(shè)備做好的并不多。相反，那些原來(lái)生產(chǎn)小型成套設(shè)備的企業(yè)，由于他配套能力強(qiáng)，技術(shù)人才全面，生意卻越來(lái)越好做。特別是20世紀(jì)80年代末90年代初，糧機(jī)行業(yè)出現(xiàn)超億元產(chǎn)值的幾個(gè)企業(yè)就是如此，還帶動(dòng)了一大批民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展。
    經(jīng)過(guò)十幾年市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的篩選、淘汰，真正有發(fā)展?jié)摿Φ纳a(chǎn)成套設(shè)備企業(yè)逐漸發(fā)展壯大起來(lái)，產(chǎn)品占有率，產(chǎn)品信譽(yù)，產(chǎn)品品牌都趨于成熟。已有足夠的人力，物力開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)大型單件設(shè)備，促使成套設(shè)備大型化，產(chǎn)品質(zhì)量高檔化?？傆幸惶煳覈?guó)也會(huì)出現(xiàn)象布勒，GBS等這樣的生產(chǎn)糧機(jī)全套設(shè)備的跨國(guó)公司。
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