面粉的價格現(xiàn)在是80塊錢一袋，這個價格面粉廠兩年來經(jīng)營比較困難，整個行業(yè)都不行，產(chǎn)大于求，產(chǎn)能過剩，惡性競爭。

　　老翟說，他親眼所見，有些廠子的開工率，平均下來還不到50%，開工率雖然低，但是各種面粉廠，大的小的實在太多，面粉的總體產(chǎn)量，還是供大于求，行情也就好不了。河北邯鄲情況是這樣，河南洛陽的，情況也不好。

　　面粉生產(chǎn)商老張：目前沒有利潤，現(xiàn)在副產(chǎn)品下滑，小麥這塊價格也掉不下來，特別是我們這些中小型企業(yè)，現(xiàn)在幾乎是沒有利潤了。

　　數(shù)據(jù)顯示，近期面粉的價格，總體波動不大，價格處于相對偏低的水平。

　　卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平：比如特精粉，平均出廠價在每斤1.57元，比去年同期低3分錢，低的幅度大約在1.8%。

　　面粉生產(chǎn)商老翟說，生產(chǎn)成本加上運費和損耗，一斤面粉賣1塊6才能夠不折本，眼下他們是勉強經(jīng)營。卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平表示，利好的消息即將到來。

　　徐學(xué)平：我們認(rèn)為近期面粉價格持穩(wěn)，但后期面粉價格還會緩慢上漲，因為近期中秋節(jié)馬上來臨，四季度存在元旦和春節(jié)假日，后期還有上升的空間，更重要的是，后期隨著小麥貨源的不斷消化，小麥后期貨源比較緊張，價格就會容易出現(xiàn)上漲，在這種成本壓力之下，勢必會提高面粉的價格。

　　對于這種利好，多位經(jīng)銷商表示，這只是季節(jié)性的反彈，這種反彈往往來得快，去的也快，時間短間隔大，生產(chǎn)者賺不到利潤。卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平認(rèn)為，預(yù)測面粉市場的行情，要從三個方面考慮，總體來看，本次反彈會持續(xù)一段時間，生產(chǎn)者要抓住這次利好。

　　徐學(xué)平：面粉的價格主要是受到供應(yīng)、需求和小麥這三方面的影響，供應(yīng)主要是指的廠子的開工情況，需求一般就是指大眾的消費，此外小麥?zhǔn)敲娣畚ㄒ坏脑希←湹膬r格對面粉的價格影響也是比較大。一般來說夏季是消費的淡季，秋冬季節(jié)是面粉消費比較旺的季節(jié)。

　　面粉生產(chǎn)商老翟認(rèn)為，面粉行情不好的根本原因，在于產(chǎn)能過剩，產(chǎn)能過剩的結(jié)果是，一旦行情出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，蟄伏太久的廠商就會開足馬力，面粉貨源會迅速增多，價格戰(zhàn)就會激烈打響，好的行情會被迅速抹平，甚至讓參與者墜入深淵。

　　老翟：沒有招，因為這是一個行業(yè)的弊病，因為面粉廠門檻挺低，只要有錢就能建面粉廠，哪里建多少，國家沒有統(tǒng)一的規(guī)劃，讓市場直接調(diào)節(jié)，優(yōu)勝劣汰，實力比較強的，市場比較好的，信譽比較好的，質(zhì)量比較好的就往前走，質(zhì)量不好的，信譽差的，實力比較弱的就停。

　　鑒于此，分析師徐學(xué)平建議，從業(yè)者在抓住本次利好時，要注意防控風(fēng)險。

　　徐學(xué)平：建議廠家時刻要保持一種風(fēng)險的意識，不要盲目地增產(chǎn)，由于行業(yè)風(fēng)險比較大，對中小企業(yè)而言，盡量在生產(chǎn)成本最低的時候生產(chǎn)比較穩(wěn)妥，這樣可以將風(fēng)險降到最低。

　　因為面粉的價格，全國已經(jīng)透明，不同質(zhì)量不同檔次的，都能在第一時間被知曉，沒有操作空間，所以卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平提示：面粉生產(chǎn)者要想獲得最大的利潤，一定要注意原材料——小麥的收購價格。

　　徐學(xué)平：當(dāng)前小麥價格處于一個最低的水平，后期的小麥價格還存在上漲的空間，因此我們建議廠家，要盡可能地滿倉收購小麥，這樣可以保證后期原料成本保持在一個比較低的水平，此外還要控制好開工，像中小企業(yè)最好保持在5-7成的開工水平范圍之內(nèi)，這樣可以保持市場的相對穩(wěn)定，避免后期會出現(xiàn)被動的局面。  
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