六次產(chǎn)業(yè)還是個概念，在三農(nóng)領(lǐng)域形成共識后，盡管有了規(guī)劃和發(fā)展雛形，也積累了一些經(jīng)驗，但是還依然停留在盈利模式和經(jīng)營模式階段，沒有夯實。

　　短期內(nèi)能產(chǎn)生現(xiàn)金流的盈利模式和加工銷售等業(yè)務(wù)支撐的經(jīng)營模式都是別人可以復(fù)制的。比如嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，賞花、粉條加工、主食制作、銷售土豆等業(yè)務(wù)和業(yè)態(tài)，都是表面的行為，脆弱到可以被任何一個馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)簡單復(fù)制和輕易替代。所以不能稱之為商業(yè)模式。

　　打造不可能被替代的核心競爭力，才是縣域區(qū)域發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵所在，這個核心競爭力的打造過程就是商業(yè)模式的創(chuàng)新過程。有了商業(yè)模式的支撐，才能讓用六次產(chǎn)業(yè)理念規(guī)劃的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑變得清晰起來。

　　商業(yè)模式的本質(zhì)是獨特的資源交易。具體到山西嵐縣來講，馬鈴薯的適地種植只是區(qū)域的共同資源優(yōu)勢，嵐縣土豆宴的制作工藝，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)才是嵐縣獨特的資源和不可替代的核心競爭力。

　　六次產(chǎn)業(yè)是從田間到餐桌的大貫通、大整合，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的方向是主食產(chǎn)業(yè)化。誠如業(yè)界專家所言，要在市場需求導(dǎo)向下，圍繞土豆宴制作工藝做文章，研發(fā)出工業(yè)化流水線生產(chǎn)方式或者培養(yǎng)專業(yè)廚師，打造以中央廚房和特色餐館為載體的商業(yè)模式，做出品牌，才能引領(lǐng)嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能讓一二三產(chǎn)業(yè)在市場需求下實現(xiàn)真正融合，讓小土豆載起富民強縣的大夢想。
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